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雞雜

菜譜來源:好豆菜譜 原文作者:姚忠朋 本菜譜版權由原網站原作者所有,未經授權不得轉載 打印
  • 主料:

  • 500g
  • 輔料:

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雞雜的做法步驟

1.雞雜用精鹽擦洗治凈,切片后在沸水鍋里汆一水起鍋待用

2.自制豆瓣剁碎,泡椒切魚眼睛狀,泡姜切絲,側耳根洗凈后取根莖部分

3.豆瓣、泡椒、花椒下熱油鍋翻炒至香,下雞雜并撒少許精鹽,烹入料酒繼續翻炒。

4.加側耳根翻勻即可起鍋。

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