丸子

別名:丸子

分類:谷類 > None

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有,而且做法不一。

  • 丸子丸子排排坐~

    雞蛋打入干淀粉里按順時針方向攪成全蛋糊,肉糜里加少許料酒和姜末。將蛋糊倒進肉糜里,放適量鹽和醬油,順時針方向攪拌。把肉泥整成丸子,下油鍋炸至外皮變硬后撈出。鍋里放水,加老抽,糖,蔥姜,鹽,雞精,放入丸子紅燒約1小時,略勾芡收汁后裝盤,用現成的豆苗墊底。

    http://www.douguo.com/cookbook/11529.html

  • 溜丸子

    準備丸子。木耳洗凈。黃瓜洗凈。洋蔥和姜,洗凈。黃瓜切片。洋蔥切絲,姜切片,蒜拍末。蒜泥放碗中,加入淀粉和少量的涼水。熱油鍋,放入姜片。再放入洋蔥。放入丸子。煸炒至丸子表面微微糊。加入醬油。倒入一小碗熱水,基本淹沒丸子即可。加入黑木耳。湯汁燒去一般的時候,加入鹽。快熟的時候,放入黃瓜片。最后放入蒜泥淀粉汁。翻炒均勻,即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/322894/

  • 炸丸子

    豬瘦肉切碎用花椒八角熗的油,香油耗油、醬油、姜沫、鹽、蒜沫拌勻豆腐用手拽成碎沫撒些五香粉把肉末和豆腐混合抓勻,成一個個球鍋入油中火開炸

    http://www.douguo.com/cookbook/1094883.html

  • 素丸子

    胡蘿卜用切絲器切絲蔥切成細沫姜切沫先不放蔥姜,胡蘿卜先用少量鹽腌制10分鐘左右,把水倒出然后把胡椒粉,花椒粉,雞蛋,面粉,淀粉,適量鹽,蔥姜都放進去,進行攪拌,如果太干,可以少量點一點水,我面粉放了5湯匙,淀粉放了1.5湯匙,餡能粘住就行,面粉放太多,丸子不軟鍋里放油,油5成熱時,放丸子,炸至金黃即可,我的有一點老了

    http://www.douguo.com/cookbook/1345391.html

  • 海參丸子

    用刀子將海參從中間切開,清除掉海參的內臟和腸泥,再沖洗干凈。取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入姜片、蔥段以中火將水煮至滾沸,再將作法1的海參放入汆燙至水再度滾沸時撈起瀝干。將作法2的海參切成小塊狀,并以干凈的布輕輕擦去多余的水分。把作法3的海參塊與基礎魚漿一起放入果汁機中混合攪打成泥狀后取出,以手用力摔打數下至筋性出現止。用手將作法4的材料結成圓球狀后,放入另煮好的一鍋滾水中以小火煮約3分鐘至熟時撈起瀝干水份即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/34084.html

  • 炸丸子

    紅薯切小塊蒸熟。準備糯米粉和粘米粉(大米粉)。比例按照1(粘米粉):10(糯米粉)。紅薯蒸熟后放如糯米粉和粘米粉調好的粉中。抓勻,和水揉成團。取一小塊,包入豆粉(黃豆粉)。捏成團,我喜歡小個的,她順便按照我的意思做了幾個。鍋中燒入油,油溫6成熱即可。放入幾個試試油溫。小火慢慢的翻動丸子,炸至金黃色即可。漏勺撈出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/281163/

  • 燉丸子

    蔥姜剁成細末待用。把切好的蔥姜末放入肉泥中,同時加入一顆雞蛋,適量的鹽,淀粉,胡椒粉,雞精。攪拌均勻。青筍去皮切成滾刀塊浸泡在冷水里,胡蘿卜也切成滾刀塊兒。蔥切段,生姜拍破。鍋里放菜籽油燒至七成熱,用小勺子把肉泥舀成一個個丸子下鍋炸。炸到表皮金黃就可以撈起來嘍!因為鍋里的油比較少,所以我分了幾次炸的。這是所有炸好的丸子。將鍋里的油倒起來,放入胡蘿卜塊和好的丸子。放入花椒粒,蔥段。摻入清水大火煮開,轉小火慢燉40分鐘。40分鐘之后加入青筍塊繼續燉煮,加入適量鹽,約20分鐘后青筍煮熟軟就可以起鍋啦!

    http://www.haodou.com/recipe/959377/

  • 炸丸子

    準備豬肉。肥三瘦七最好蔥和姜切細豬肉用刀剁成餡,蔥姜一起放肉里一起再剁把適量的蠔油.香油.料酒.十三香.胡椒粉放肉餡里在準備雞蛋.豆腐.胡蘿卜把抓碎的豆腐.切碎的胡蘿卜和雞蛋.少許淀粉放餡里順一個方向充分的拌勻溫油炸丸子小火大約炸五分鐘看丸子飄起來把丸子在漏勺里掂一掂,大火把丸子炸上色裝盤即可

    http://www.haodou.com/recipe/220196/

  • 烤丸子

    取竹簽,將豬肉丸子和蔥段、洋蔥片、青椒片依序串入。放入預熱200℃的烤箱中烤5分鐘后,取出刷上照燒醬,再放入烤5分鐘后取出,撒上白芝麻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/27363.html

  • 炸丸子

    白蘿卜刨絲胡蘿卜刨絲都放盆里放入面粉加水和成面團用手擠出面丸子放鍋里炸炸好的丸子

    http://www.haodou.com/recipe/400373/

谷類

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