五香驢肉

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“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉,河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、焦作鬧湯驢肉等。

  • 青瓜拌五香驢肉

    五香驢肉切成片備用;青瓜洗凈,拍碎成適量大小塊;紅,黃彩椒洗凈,去椒,切成條裝;把青瓜,彩椒裝入一大盤中;備涼拌汁,碗中加入鹽,醬油,蒜末,紅酒醋,白糖和香菜段;驢肉入碟中鋪底;4和5混勻,再加入香油和炒香的白芝麻拌勻,然后置于6上即可!

    http://www.haodou.com/recipe/235268/

  • 驢肉燜子

    買的現成的驢肉燜子切好塊用小碗倒入適量的醋再滴入幾滴香油蒜切成碎末倒入碗里混合攪拌最后把燜子在醋汁里蘸些汁吃

    http://www.haodou.com/recipe/340339/

  • 驢肉炒飯

    切蔥花,豆角和胡蘿卜洗凈切丁,驢肉切丁米飯中倒一點點水或者白醋拌松散待用熱鍋燒油,蔥花爆香加入胡蘿卜和豆角丁翻炒加入適量的五香粉再加入少許鹽和幾滴醬油翻炒加入切好的驢肉丁快速翻炒加入拌松散的米飯快速翻炒,少許雞精,就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/257037/

  • 黃燜毛驢肉

    毛驢肋條肉洗干凈備用,把花生油倒入鍋里,把毛驢肉上的油脂部分切下來用花生油炸出油,丟棄油渣,然后把所有香料和昭通醬按先后順序放入鍋里炒香。把洗干凈的毛驢肋條肉(黃燜最好吃的就是肋條,毛驢,牛,羊肉如是)放進鍋里一起炒制。肉炒出水來再繼續翻炒約10分鐘。放入冷水大火煮漲煮漲后再繼續煮5分鐘左右整鍋一起倒入電飯鍋內繼續煮,漲后將開關放至保溫檔,切勿斷電或打開鍋蓋,第二天早晨8點起床后再次按下電飯煲煮飯檔,燒漲后不揭蓋手動調到保溫檔燜至11.00,此時口感剛剛好!洗好薄荷放在碗底,新鮮出爐的黃燜毛驢肉就出鍋啦!~味道好極了!~

    http://www.douguo.com/cookbook/709014.html

  • 鍋仔驢肉

    準備蔥姜白菜切斷驢肉切片豆腐切小塊熱油爆香姜蒜,放入白菜翻炒放入少量鹽放入豆腐塊倒入清湯,大火燒開中火燒至入味,開吃

    http://www.haodou.com/recipe/361763/

  • 驢肉餡餅

    今早剛買的驢肉用了上面那塊小的,半斤的,洗凈,切片,放醬油,料酒,鹽腌剁碎加20毫升花生油,料酒少許,淀粉揉起來加蔥末(2棵)500克干面加酵母發起來分小塊,搟開,放上肉餡,包起來,搟薄烙至兩面金黃我這次做了7個餅,分兩次烙熟的。第二次的從色澤上看著更饞人輕輕的一掰,上面的餅皮就起來了,看看內餡吃起來很鮮,不膩,肉質軟嫩,不過偶爾會有一個稍稍硬一點的,我估計是因為這次我用的是驢的肋條之間的肉,有些吃起來就是要稍稍硬一點點。

    http://www.douguo.com/cookbook/1107662.html

  • 驢肉火燒

    醬驢肉一塊準備好備用香蔥洗凈,香菜洗凈備用香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精,一點橄欖油攪拌,腌制10分鐘自發粉加入40度溫水和成面團將和好的面團放入陽關下曬30分鐘等待發酵驢肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀,在面板按揉擠出起泡將面分成等同的團俗在面板一邊倒入一些白芝麻將步驟8中的每個面團搟成面餅將餡料放入面餅中,和包包子一樣包起來,之后再粘上一層芝麻平底鍋中留少許橄欖油,油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘,之后翻個兒在烙3分鐘,表面金黃狀盛出

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/197929.html

  • 曹記驢肉

    將驢肉洗凈,切成約1000克的塊,放入冷水中浸泡,去掉血水再洗凈,瀝干水分,入鍋用旺火煮1小時,改用小火煮1小時,撈出。豬骨頭洗凈,砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內,制成白湯。蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋,制成香料袋。白湯置旺火上燒開,放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸,撇去浮沫,用微火煮約4小時至驢肉酥爛,取出晾涼,便可改刀食用。1、母雞宜選用老母雞煮湯更鮮;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/13533.html

  • 驢肉餃子

    買的現成的驢肉餡韭菜切末芹菜切末根據個人口味加適量十三香、花椒面、鹽、醬油、油,蔥姜末調味,加些水一起攪拌,這樣餡兒比較嫩一些和面,醒一下,可以事先和面,再準備餡料醒好后揪成小疙瘩,按扁搟餃皮包餃子嘍燒水煮餃子香噴噴的餃子就出鍋了

    http://www.haodou.com/recipe/240634/

  • 驢肉燒餅

    燒餅用小刀橫著片開,最后要連著少許,打開以后要像最后一張圖那樣驢肉切小片,青椒切丁將肉和青椒放盆中,加一勺老干媽拌勻將拌好的肉加入燒餅中即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204075.html

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