八角

別名:大料、八角、舶上茴香、舶茴香、八月珠、八角大茴、八角珠、八角茴香、原油茴、大茴香、五香八角、八角香

分類:調味品 > None

八角是八角樹的果實,學名叫八角茴香,為常用調料。八角能除肉中臭氣,使之重新添香,故又名茴香。八角是我國的特產,盛產于廣東、廣西等地。顏色紫褐,呈八角,形狀似星,有甜味和強烈的芳香氣味,香氣來自其中的揮發性的茴香醛。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品,其作用為其他香料所不及,也是加工五香粉的主要原料。

  • 八角烤蝦串

    鮮蝦洗凈,去殼留頭尾;柳橙切片,備用。將作法1的鮮蝦加入青蔥、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調味料腌約20分鐘。將作法2的鮮蝦放入烤箱中,以180℃烤約10分鐘,取出加上作法1的柳橙片裝飾即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/30019.html

  • 水煮八角面

    抻面:將面粉加清水和成面團,加堿粉,揉勻,抻面到6扣,立即甩入沸水鍋內,煮熟撈到30個小碗內。做魚湯:將加吉魚處理潔凈,在魚兩側剞斜刀;木耳切開洗凈撕碎,青蒜切末。鍋內加水煮沸,放入魚同煮,再加八角、花椒、醬油、精鹽、紹酒、木耳,待魚煮熟時撈出,撇去浮沫,撈出八角,花椒,把魚肉切成丁。將雞蛋磕入碗內,攪拌打勻,灑到燒沸的湯鍋內,撒上青蒜末,開鍋后,分別澆入面條碗內,然后再撒上魚肉丁即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/482484.html

  • 【八角瓜炒蛋】

    準備材料。八角瓜刨皮洗凈。把八角瓜切成滾刀塊。鴨蛋打散。鍋中加適量油,把蛋液快速滑散,凝固即可。鴨蛋盛出待用。青椒斜切待用。鍋中再加適量油,爆香蒜末。下入八角瓜煸炒,加適量鹽繼續炒,八角瓜就會出水。八角瓜基本炒熟的時候下入青椒。最后放入鴨蛋和少許雞精,翻炒均勻即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/219746.html

  • 八角茄子

    大紅椒去籽,切成1厘米長,0.5厘米寬,將茄子綠莖剪整齊洗凈,從莖頭下3厘米處豎著切四刀香粹可口,八角茄子

    http://www.douguo.com/cookbook/63134.html

  • 八角瓜花蛤卷粿湯

    準備食材八角瓜冼凈去皮花蛤洗凈八角瓜先切段再切條卷棵橫切小段就好.煮開后自會發開蒜姜切末鍋熱煸香蒜姜末放入八角瓜翻炒幾下放入花蛤繼續翻炒幾幾下放入一碗清水煮開水開后放入卷棵.不要翻動根據自己口味加入適量雨露燒開后稍翻動一下即盛出

    http://www.haodou.com/recipe/932106/

  • 白水八角毛豆殼

    洗凈的紅辣椒片和八角,備用連殼的毛豆挑去有蟲眼的,再用清水搓洗干凈用鹽水浸泡10分鐘左右撈起,用剪子將毛豆殼的兩頭剪去坐鍋,將處理好的毛豆殼倒入水中,倒些油,加鹽、糖、和洗凈的八角。大火不加蓋燒,水燒開轉中火繼續煮15分鐘左右,關火。用漏勺盛起毛豆,切三片紅辣椒,點綴一下,上桌

    http://www.haodou.com/recipe/233204/

  • 清炒八角瓜

    準備食材用刨子刨去瓜皮切成滾刀塊蒜頭去皮切末鍋熱下油煸香蒜末加入八角瓜煸炒炒至瓜塊發軟時加入魚露調味炒勻即盛出·不宜久炒·影響口感

    http://www.haodou.com/recipe/1075183/

  • 桂皮八角糯玉米

    糯玉米四根,剝皮洗凈。桂皮八角掰碎,洗凈。電壓力鍋內加水,放入玉米八角桂皮。鍋內放入一勺鹽,蓋上鍋蓋。按上電飯鍋煮飯鍵,12分鐘。哇哈哈,煮的時候滿屋子的香味啊,揭開看看,香香糯糯透透的真漂亮。夾出來裝盤子里秀一下吧。我家胖子一口氣吃了倆。咬一口看看吧,香糯的很呢。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/212275.html

  • 八角鹽水花生

    準備花生米、八角、花椒。花生米浸泡2小時,中間換水3次。(浸泡過的花生米煮熟顏色不會太紅)鍋內放入花生米、八角、花椒、適量水煮開,小火再煮5分鐘,關火加鹽、雞精調味。盛入碗里放涼食用即可。

    http://www.haodou.com/recipe/901755/

  • 蘋果華麗變身意想不到的美味-肉桂八角糖汁烤蘋果

    今天推薦的甜品真是一種意想不到的美味,非常搭的口感。蘋果本身就是烘焙里的很好食材,蘋果最常見的是各種蘋果派,什么油炸蘋果派,酥皮蘋果派,烤蘋果派,等等。之前就有介紹過蘋果和肉桂是非常合得來的兩個食材。有很多人不太能接受肉桂的味道(比如我老公,哈哈),但是你只要把肉桂和蘋果放在一起就會不一樣。這道甜品別以為會甜死,那就大錯特錯了,它的口感酸酸甜甜,好吃到停不下嘴。把蘋果烤的柔軟,整個蘋果都裹滿肉桂八角熬制的糖漿的味道,所有食材都不會奪取對方的味道,都是恰到好處的彌補各自的不足。如果想要來個下午茶,又不想攝入太多的卡路里,脂肪,來個烤蘋果真的是不錯的選擇,關鍵的這個糖漿,用肉桂加上八角檸檬汁,檸檬皮,水,糖一起慢慢熬制,在澆到蘋果上,放入烤箱烘烤,原本不濃稠的糖漿,會隨著烤箱的溫度,蘋果越來越軟,糖漿也會變得很濃稠,和烤熟的蘋果一起搭配使用,酸酸甜甜,淡淡的肉桂香和蘋果的清香完美結合。今天很早就起來了,中午簡單的做了麻辣燙,和西紅柿炒雞蛋,本來晚上要和媽媽視頻,突然有些事情要處理,今天務必要完成,一會兒又要小忙一下了。那天逛街的時候看上一套模具,到現在都是念念不忘,我想下次去逛街還是把它買了吧,雖然現在和老公都在減肥,模具的量一起就是6個蛋糕的量,現在又沒有朋友在,做了又是吃不了,所以只能買回來,欣賞了。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~肉桂八角糖汁烤蘋果具體制作方法~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~具體制作方法1.蘋果洗干凈之后,放入烤盤中,放入烤箱180度,烘烤15到20分鐘2.把細砂糖,肉桂,八角,檸檬皮,檸檬汁都放入小鍋中3.步驟(2)里放入水,開火,熬制,一邊熬一邊攪拌4.鍋中開始冒起大泡,看觀察糖漿又稀慢慢的開始濃稠,就關火了5.這時候蘋果烤了15到20分鐘,取出來,把熬制好的一半糖漿澆到蘋果上,繼續放回烤箱,同樣180度,烤制15到20分鐘,等蘋果變軟,糖漿變成漂亮的金黃色,就可以出爐了6.剩下的一半糖漿繼續放到火上加熱,知道變成漂亮的焦糖色就可以關火,把蘋果放入盤子上,把烤盤里的糖漿一起倒入盤子里,最后用剩下的焦糖裝飾,可以在蘋果上撒上杏仁片,或者薄荷葉裝飾都可以。如果你也愛蘋果和肉桂的結合,不放試試吧,味道口感都不會失望的,酸酸甜甜,蘋果綿軟香甜,加上淡淡肉桂的香味,真是一道不錯的甜品。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~TIPS:1.蘋果選擇個頭差不多大的,這樣烤的時候容易一起熟2.蘋果洗凈之后先放入烤箱烤制15到20分鐘,這時候蘋果是半軟的狀態3.糖漿熬制的時候中小火,記住開始大泡,觀察糖漿慢慢開始變的濃稠了一些,顏色淡淡的淺黃色就可以了4.一半糖漿放在烤好的蘋果上,繼續放回烤箱烤到糖漿變成漂亮的金黃色,蘋果軟了5.剩下的糖漿要在放回火上,中小火熬到漂亮的焦糖色即可6.吃的時候可以放一些杏仁片或者薄荷葉點綴裝飾。點擊這里關注我的微博吧!一起分享美食!“小衣服”

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