北鳳菌

別名:榆黃蘑、金頂蘑、皇蘑、北風菌、榆蘑

分類:蔬菜、菌藻 > None

北風菌屬傘菌目,側耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一種,平菇菌蓋為貝殼狀或扇狀,直徑4~12厘米,幼時為青灰色或暗類色,后變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,長1-3厘米,菌面平而薄,邊緣不內卷,平展,菌褶粗疏。肉質較不老,嫩滑可口,有類似牡蠣的香味。

  • 榆黃蘑瘦肉湯

    將榆黃蘑提前浸泡30分鐘,去除雜質,洗凈濾干水分。將大腱子肉片和榆黃蘑放入燉罐中。將開水700克加入燉罐中。將燉罐蓋子蓋上并移入電高壓鍋中,鍋中加水。蓋上電高壓鍋選擇(豆、蹄筋)鍵即可。出鍋加入一小勺鹽巴調味,美味完成了。榆黃蘑為東北著名土產,營養豐富,細膩柔軟,味道鮮美,有清香氣味,實為野生食用菌中的上品,色、香、味俱佳,非常誘人。

    http://www.douguo.com/cookbook/1360857.html

  • 榆黃蘑炒臘腸

    臘腸斜著切片。尖椒也切象眼塊。因為我愛吃辣,所以里面的辣椒籽就保留下來了。蘑菇用清水洗干凈鍋燒熱,下臘腸煎出油下蘑菇,把蘑菇炒軟最后把辣椒和蒜末撒上,鍋里加點鹽和醬油調味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/199109.html

  • 野生菌紅蘑炒肉

    野生菌蘑菇(干貨)用溫水泡一小時,等蘑菇舒展開后,洗掉粘在蘑菇上面的草葉和泥土清洗干凈后的蘑菇,攥干后備用準備好五花肉、胡蘿卜,杭椒段,攥干蘑菇1、放油,冷油放肉,翻炒熟后放蔥花。2、聞到蔥香味后放蘑菇翻炒幾遍后放配菜。3、加配菜后放鹽、醬油、醋、翻炒到蘑菇熟。4、用涼水沖來少量淀粉勾芡,翻遍幾下出鍋。蘑菇的做法很多,味道也非常好?

    http://www.haodou.com/recipe/1084880/

  • 孜然鮮蘑

    鮮蘑摘凈洗好,為了去掉土腥味兒,過水焯一下,有人怕麻煩用熱水燙一下也可以;盛出將蘑菇中的水份擠凈;肉、蔥、蒜切好備用;我習慣先炒肉,然后放蔥蒜和干辣椒;放少量生抽(我用的水海天一品鮮),快出鍋時撒入一把孜然,再加少量雞精,粗鍋!

    http://www.douguo.com/cookbook/1298697.html

  • 炸鮮蘑

    準備材料,鮮蘑撕成條狀,將鮮蘑撕成條狀,然后放入鹽腌制一個小時左右,鮮蘑用鹽腌制一個小時左右會將鮮蘑內的水份殺出來,用手將殺出水份的鮮蘑攥干。放入淀粉,味素,雞蛋、蠔油、五香粉戴上手套把放入的調料與攥干水份的蘑菇拌勻。將油鍋內的油燒熱后便可下拌好的鮮蘑,炸至變色,便可撈出裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/373571/

  • 炒栗蘑

    栗蘑泡好肉準備好肉切好料酒醬油上漿鍋熱放油油熱將肉放入翻炒蔥熗鍋將栗蘑放入翻炒放適量的醬油翻炒加適量的水,放適量的鹽翻炒炒熟盛盤

    http://www.haodou.com/recipe/381367/

  • 青椒炒栗蘑

    栗蘑和青椒準備好青椒洗凈待用栗蘑用涼水泡發一個小時左右洗凈撈出大的用手撕開豬肉用淀粉和料酒拌一下待用鍋中放入花生油加入豬肉蔥花姜末加入一點生抽加入栗蘑加入鹽翻炒加入青椒翻炒均勻加入味精加入少量的香油即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/285599/

  • 干炸平蘑

    平蘑撕成小塊,洗干凈,并控干水拿一個碗,打兩個雞蛋,放淀粉,攪拌均勻,待用。把平蘑用鹽拌一下,放一會兒。鍋中倒入油將平蘑放入蛋液中沾好,待油熱了放入炸,炸成金黃色出鍋,要是不太脆,在炸一次。最后裝盤,撒上孜然粉,就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/1020623/

  • 栗蘑炒肉

    原料準備好栗蘑洗凈撕塊用開水焯撈出肉切片用淀粉抓一下蔥花熗鍋加肉肉片變色放栗蘑炒加料酒加少許醬油和適量鹽放一點糖最后放青椒點綴

    http://www.haodou.com/recipe/345684/

  • 青椒炒黃蘑

    青椒去蒂切塊,黃蘑撕開洗凈,淀粉加少許水,三比一吧,調成水淀粉鍋里加水,焯蘑菇,把水濾出來鍋里倒少許色拉油,黃蘑青椒下鍋翻炒一小會,加入蠔油加入醬油加少許鹽,繼續翻炒,出鍋之前倒入水淀粉出鍋咯~

    http://www.douguo.com/cookbook/1351084.html

蔬菜、菌藻

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