華子魚

熱量:100大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

  • 油煎華子魚

    首先將華子魚泡在冷水里化凍魚化開以后去掉魚鱗清洗干凈,準備好蔥姜絲和花椒。洗好的魚放入盆中,將蔥姜絲和花椒都放進去。加入一大勺料酒加入適量鹽腌制30分鐘,如果天熱就放冰箱里腌制。腌制好的華子魚,揀去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盤子里兩面蘸滿干面粉。炒鍋燒熱加入玉米油,油熱之后將蘸了面粉的魚抖掉多余的面粉放入鍋中煎制。煎到一面金黃以后翻個身待兩面都金黃了撈出來放在吸油紙上吸去多余的油表面撒上孜然粉即可開吃如果愛吃辣的再撒點辣椒粉,我做兩種辣的我吃,不辣的他吃。

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  • 清蒸華子魚

    去鱗凈膛華子魚放入料酒、白胡椒粉、鹽、生姜汁抓勻腌制15分鐘將魚碼入盤中將魚放入蒸鍋,上汽蒸5、6分鐘取出倒出多余的湯汁,淋上蒸魚豉油,碼上蔥姜絲和紅椒絲,澆上熱油。

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  • 紅燒華子魚

    準備蔥姜蔥姜分別切好華子魚放入盆中清洗干凈然后將切好的蔥姜放入到魚和魚之間目的是為了去腥表面也撒上然后加入生抽倒入老抽淋入蒸魚豉油腌制半個小時翻個再腌制半個小時鍋中倒油放入蔥姜爆香加入蒸魚豉油再加入生抽放入魚加入水開始大火燉制大約10分鐘后可以轉小火,再燉制半個小時左右就可以出鍋啦

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  • 茄汁華子魚

    華子魚解凍送來就是凈膛過的所以把肚子里沖沖就可以了很干凈用廚房紙把水吸掉蔥姜蒜準備好蔥姜切成條蒜拍碎一部分醬油倒入碗中料酒倒入碗中混合均勻,里邊的蒜是不小心掉進去的熱鍋倒油先轉小火,蔥姜蒜末倒入鍋中辣椒掰碎也放入鍋中番茄醬取出倒入鍋內,現在有醬包著不容易糊啦轉中火吧炒香魚放入鍋內醬汁開鍋后轉小火加入白糖加入蒜加蓋燉30分鐘開蓋有驚喜~好香盛出

    http://www.haodou.com/recipe/463774/

  • 紅燒華子魚

    準備好所需要的材料華子魚是直接去除內臟整理干凈的,只用再洗去血水就好了用鹽抹一下魚身腌制20分鐘,這樣可以讓魚肉質緊一點,而且不容易煎破魚皮蔥切小段,蒜頭切小片,姜切小絲熱鍋熱鍋放華子魚中火煎制煎制兩面金黃后放蔥段和姜蒜爆香加料酒提味放蠔油代替豆瓣醬加適量開水燒十分鐘,水要腌沉魚身,調鹽入味燒制汁快收干時即可起鍋裝盤,放小蔥段裝飾

    http://www.haodou.com/recipe/454537/

  • 香煎華子魚

    從快遞哥手里接到華子魚的時候,正趕上國慶節,趁著大家都休假在家,趕緊把它做了吃,聽說這種魚小毛刺比較多,那就把它煎了吃,就吃那干干香香的味道,并且這次煎的時候還放了鮮檸檬一起煎,入口的時候,略帶一點檸檬的香氣,不但增香,還去腥,真真是河中美味。華子魚破鏜清洗干凈,瀝干水加入食鹽和白糖姜拍碎放入,田七洗凈放入再來點生抽、料酒,此時輕輕地把鹽味按摩進魚肉中,然后腌制10分鐘鍋燒熱,放油,把魚身上的腌制料清除干凈,然后放入鍋內煎制同時把檸檬片也放入鍋內一起煎香一面煎香后,翻另一面繼續煎至金黃干香,即可盛盤享用煎魚不粘鍋的小竅門:1、鍋最好是燒熱些,然后是熱鍋涼油下鍋煎;2、魚最好是抹干水份再下鍋,下鍋后就不要急著翻邊,輕輕晃動鍋子,感覺魚會轉圈了,再翻邊也不遲,當然要注意火候,不要太大火去煎;3、還有一種辦法就是,鍋燒熱后,切塊厚姜片,然后在鍋內輕輕地擦上一圈,然后才放油煎魚。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/612952.html

  • 清蒸華子魚

    華子魚解凍后加少許鹽涂均勻。添加蔥姜,放到魚肚子里。加適量料酒,裹均勻腌制20分鐘。(華子魚很鮮,不必加如此多的料酒。我當時左手拿料酒瓶,右手拍照,左手沒有控制好,倒多了,隨后又倒掉了一部分)。蒸鍋加水燒開,將華子魚入鍋蒸7、8分鐘。蔥切成條放在冷水中浸泡幾分鐘,浸泡后自然打卷。不喜歡蔥打卷不必浸泡。蒸熟的華子魚放在魚池中,添加蔥。倒入蒸魚豉油。將油燒熱,淋在魚上。美味的華子魚即可享用。

    http://www.haodou.com/recipe/465795/

  • 清蒸華子魚

    將華子魚清洗干凈,?加一點料酒,加一點鹽,腌制30分鐘,將腌好的華子魚盤中的多余料酒倒出去,魚身下、魚肚內、魚鰓內、魚身上都塞上姜絲和蔥絲,淋上蒸魚豉油,入蒸鍋,大火蒸8分鐘,出鍋淋上熱油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/455737/

  • 清蒸華子魚

    舌尖2中的美食——清蒸華子魚。清蒸能很好的保持魚的鮮嫩,調料可以依照自己的喜好添加增減。家里來有老人,不能吃辣,所以,這次我清蒸沒有放小紅辣椒。我做清蒸魚不喜歡澆上好多熱油,總覺得還是保持那一抹清淡來的好。總之這次做的很成功,舌尖上的美味,哈哈,真的是哦。華子魚去鱗、去腸清洗干凈,每條魚背上都割上小口,小口相隔約1.5厘米寬在魚身均勻撒上鹽、胡椒粉和料酒兩面翻動,讓料酒、胡椒粉和鹽充分進入魚身,腌漬15分鐘姜切片,洋蔥掰成塊鋪在盤子底,倒一湯勺海鮮醬油,讓醬油鋪滿盤子底,我用了一個不銹鋼的盤底,覺得受熱均勻把腌好的魚放到調料上,魚身上在撒一湯勺醬油,抹均勻放入蒸鍋,開鍋后蒸10分鐘青椒、胡蘿卜、木耳、洋蔥。四樣都切絲,用量可以按自己的喜好調節一下魚蒸10分鐘后,開鍋均勻撒上菜絲,蓋好在蒸3分鐘時間到,取出小心地把魚和上面一些蔬菜絲移動到另一個盤子里鐵盤子里剩下的蒸魚湯汁和部分蔬菜絲倒入炒鍋一勺水淀粉勾芡,淋半勺香油成芡汁把芡汁澆到魚上即可腌魚的時候要把鹽和料酒涂抹均勻,鹽量要掌握好,后面還要放醬油,防止太咸,可以不換盤子,直接用一個器具,只把盤子里的蒸魚汁倒出就可以。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/615785.html

  • 清蒸華子魚

    華子魚學名瓦氏雅羅魚,在內蒙多地都有出產。因達里湖水質是蘇打型半咸水,湖水營養豐富,加上華子魚是耐堿性魚類,所以這里的出產的華子魚別具風味,絕非淡水華子魚(俗稱海華子)所能比擬。華子魚的魚鱗細肉豐,含有多種對人體有益的微量元素和礦物質,可促進細胞發育和提高機體免疫力,是純天然滋補營養佳品,無論煎、燉、炸、烹,均保持獨特的口感與味道,讓人食而難忘,故而久負盛名,值得食用!將華子魚放入冷水解凍,化開之后去掉魚鱗清洗干凈控干水分備用將魚放入盆子里,加入蔥姜絲和花椒加入一大勺料酒再加適量鹽拌勻腌制30分鐘,天熱放入冰箱腌制腌制好的魚去掉作料控干湯汁,然后放在魚盤里,表面重新鋪一些蔥姜絲放入開水鍋蓋蓋子蒸6分鐘這時準備些蔥絲和彩椒絲魚蒸好以后倒掉里面的湯汁揀去蔥姜澆上海鮮醬油撒上蔥絲和彩椒絲用大勺子燒些花椒油趁熱潑在蔥絲上上桌開吃吧

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魚蝦蟹貝等水產

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