鹵牛肉

分類:肉類 > None

鮮咸味 的牛肉

  • 鹵牛肉

    黃牛腱整塊入鍋焯去血水。焯好后放入冷水中洗一下,可使牛肉更結實。準備鹵料。將所有材料入鍋調制鹵湯,燒開后加入焯好的牛腱小火燜至熟爛。將鹵好的牛肉撈起風干。要吃的時候切薄片碼入盤中。油、鹽、辣椒、生抽、香油、香醋調制湯汁。將調好的湯汁撒在牛肉片上,并加入切碎的香菜即可。

    http://www.haodou.com/recipe/178912/

  • 鹵牛肉

    牛肉洗凈將所有配料加入牛肉中腌一小時放入鍋中大火煮開后慢火燉約1小時(用筷子能戳傳即可)煮好后將牛肉撈起即可食用(可涼拌也可就這么吃)牛肉切片后加入一匙醋2匙爆香過的生抽一匙鹽涼拌后食用(喜歡香菜的可以放點涼拌)

    http://www.douguo.com/cookbook/1345366.html

  • 鹵牛肉

    準備材料鍋里加冷水,放入牛肉,燒開,焯到血水把焯好的牛肉放入高壓鍋,加人老抽,生抽,再把八角,桂皮,香葉放進去,蓋上鍋蓋,大火燒開,5分鐘后,轉小火,40分鐘后關火,把牛肉撈出,晾涼切片,裝盤

    http://www.douguo.com/cookbook/1365875.html

  • 鹵牛肉

    鹵水的材料。用之前記得洗干凈。牛腱洗凈切開,燒開水燙一燙。終于出鍋了,香噴噴滴^_^切小塊就能吃了。

    http://www.douguo.com/cookbook/237198.html

  • 鹵牛肉

    鹵牛肉要用到的香料。干辣椒、桂皮、白芷、草寇、花椒、香葉、八角、川芎、山楂干。要用到的老抽-50ml、生抽-50ml和鹵水汁-300ml。牛肉洗凈,涼水下鍋,大火燒開。牛肉撇去浮沫,撈出。將鹵料包裝入袋子,鍋內加1L水,加入調料汁。放入牛肉,大火燒開轉中火1小時,牛肉要在鍋中浸泡4小時入味。撈出放涼切片即可。

    http://www.haodou.com/recipe/179587/

  • 鹵牛肉

    2個牛腱巴,切塊,冷水中泡出血水,可以換2道水沖干凈后放入冷水,加料酒、姜片煮開后再煮8分鐘同時另起一鍋,將所有調料香葉、冰糖、干辣椒皮、桂皮、花椒、小茴香、姜片丟入冷水加入生抽、老抽,一點李錦記的鹵水汁燒開煮幾分鐘牛肉煮8分鐘后撈出沖去浮沫,放入冷水中浸泡5分鐘,讓肉質收縮嚼起來囗感好將泡好的牛肉撈出放入鹵水中,再放塊雞油、牛油,高壓鍋15分鐘即可。關火多泡會兒進味平時買雞時將雞油剔下冰冷,鹵肉時用的上這是泡了三個小時的樣子切片直接吃,蘸調味料吃均可還可以炒回鍋牛肉

    http://www.douguo.com/cookbook/1368738.html

  • 鹵牛肉

    牛腱洗干凈。為了方便入味,可以切成拳頭大的塊這就是我家的老鹵汁,從冰箱冷凍室剛拿出來,解凍就可以用了蔥切段、姜切片、蒜拍破。其他香料沖洗一下去浮灰裝進調料包里,將調料包的蓋子翻下來壓緊備用將牛腱放在冷水鍋里大火燒開,繼續煮3分鐘出血污浮沫撈出沖洗干凈,鍋里的水倒掉不用將牛腱、調料包、老鹵汁、老抽、生抽、料酒、冰糖全部放在燉鍋里,液體不夠可以添加適量的水,高火2-3小時即可,最后用鹽調味。燉好的牛肉放在汁水中浸泡3小時以上更入味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509127.html

  • 鹵牛肉

    牛肉洗凈焯水蔥切段,姜切片牛肉另下鍋煮熟,下入調料,鹽雞精,鍋離火泡一夜牛肉撈起控水切片擺盤

    http://www.haodou.com/recipe/1057954/

  • 鹵牛肉

    準備的材料:牛肉、辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、茴香、桂皮、陳皮、白糖,將牛肉用清水炒一下,去血水,放適量的清水,沒過牛肉為好,放入牛肉,煮熟的牛肉切片,油鍋倒入白糖,融化,變色后,放入牛肉片,待到牛肉上色均勻后,放入白胡椒粉,放入辣椒粉,放入白芝麻,炒均了即可。

    http://www.haodou.com/recipe/374617/

  • 鹵牛肉

    買回的牛腱子肉(一定要牛鍵子肉),用水煮開,撇去浮沫準備好生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉,少量茴香牛肉連湯放入高壓鍋加入少量鹽加入少量生抽,想要著色更深的加入適量老抽選擇高壓鍋煮肉鍵,喜歡吃肉更爛的一點可選擇濃郁口味待肉連湯涼后,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。加入醋、蒜泥調味,喜歡吃辣的可加入辣椒。

    http://www.haodou.com/recipe/1090914/

肉類

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