味精

別名:味素、味之素

熱量:268大卡(100克)

分類:調味品 > 鹽、味精及其它類

一般成年人均可食用記憶障礙患者、高血壓不宜食用;孕婦及嬰幼兒不宜吃味精;老人和兒童也不宜多食。

  • 鹵味素拼

    鵪鶉蛋冷水入鍋,煮十分鐘左右,煮熟出鍋。(出鍋后沖涼水,用涼水浸泡會比較好剝皮)鵪鶉蛋剝皮,老豆腐切小拇指厚大塊,豆腐皮皮切寬條。鍋中放多油,依次倒入鵪鶉蛋,炸到變色起皺撈出。豆腐塊瀝干水分炸至金黃,豆腐皮鍋油,微變色后撈出。準備輔料,準備紗布袋或者裝大料的小盒,把干料全部放在紗布袋里,蔥和姜還有小干紅辣椒另外放。鍋中坐油,放入冰糖,小火炒糖色,一定要小火,不然會糊哦,變色后一點點加入水,熬至起小泡泡盛出即可。鍋中燒水,放入料包,蔥姜辣椒直接放入鍋中,大火燒開,放入鹽,生抽,料酒,湯調味。鹵汁要咸一點才行,不然不入味~,小火煨一會出味。味道調好后放入之前處理好的鵪鶉蛋和豆制品。中小火開煮,大約四十分鐘左右。煮好后放涼,泡若干小時后等待入味,最好是能泡一晚上,更有味道~吃的時候撒上一些孜然會非常好吃。這樣就做好啦,吃的時候撈出來,簡直美味,想吃什么都可以放進去鹵喲。

    http://www.douguo.com/cookbook/1044480.html

  • 風味素炒餅

    準備六月鮮蔥鹽大蒜準備主料圓白菜和烙餅烙餅切絲圓白菜切絲注意烙餅不能切得太粗否則就是手指炒餅啦呵呵呵蔥切花大蒜拍碎備用鍋中加油煸香蔥花炒圓白菜加入鹽和六月鮮少許開水把餅絲蓋在圓白菜上,不要翻動馬上蓋鍋蓋燜2分鐘翻炒均勻出鍋前加入大蒜看看非常香的家常炒餅

    http://www.haodou.com/recipe/786733/

  • 素食低油——美味素茄盒

    茄子洗凈切成兩片連在一起的片片。豆腐洗凈剁碎,干香菇泡水洗凈同樣剁碎放到一個大碗里。餡里加醬油和十三香拌勻。把餡料放到茄子片里。電餅鐺里抹油,把茄盒放進去煎15分鐘左右即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/214279.html

  • 美味素雞

    素雞切片,用油煎至兩面金黃放入鍋內,老抽、生抽,半碗水。沸騰后加入冰糖適量大火收汁,加入適量味精與蔥花,翻炒幾下裝盤

    http://www.douguo.com/cookbook/1107122.html

  • 美味素腸---簡單輕松

    香腸切小塊放入碗里用勺子碾碎成泥狀取一張干豆腐,平鋪在案板上將香腸泥均勻的鋪滿干豆腐上從一端卷起,要卷緊哦卷成這個樣子再取一個干凈的紗布(屜布也可以),紗布要比干豆腐卷大些,干豆腐卷放在上面用紗布把干豆腐卷包緊再用棉線捆緊準備好八角、花椒、小茴香、白芷、蔥段、姜片將所有干調放進專用的干調盒里,也可以做個調料紗包鍋中做水,倒入適量鹽、醬油(上色),放進調料盒把素腸放進放進鍋里蓋蓋大火燒開,轉中小火煮30分鐘關火,在泡30分鐘,讓其更入味取出,晾涼,不燙手即可把紗布取下來切成厚片即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/214320/

  • 京味素什錦

    準備食材姜,香葉,大料,桂皮煸香炒香香菇木耳放口蘑放素啤酒肉片把油面筋切口,放入鍋中加水,放入荸薺和冬筍,加糖,老抽,蠔油各一調羹,鹽四克小火燉十到十五分鐘入味

    http://www.douguo.com/cookbook/1351602.html

  • 美味素包子

    青菜洗干凈青菜過水后切碎香菇切碎可以調制餡料了,放一些雞汁兒、食用鹽、香油、五香粉、生抽、南德料包好的包子在案板上醒一會,把包子放到電磁爐上蒸十五分鐘就可以出鍋的包子

    http://www.haodou.com/recipe/295268/

  • 四味素燴

    白蘿卜削皮洗凈煮熟,切成兔花形。青筍剝去外皮,只用最嫩鳳尾部分。放入開水鍋內稍煮,撈起,清水沖冷,除去苦味。白菜心洗凈,切成16厘米左右的長條,青菜心洗凈,放入開水鎖氽一下撈起,入清水沖冷燒熱鍋,放入生菜油,待油溫達五成熱時將白菜入鍋拉熟,倒入漏勺,瀝干油分,放入清湯,鹽,味精,糖,燒入味,加菱粉,雞油盛入盆內,原鍋投入青菜心,鳳尾青筍,白蘿卜花,放入清湯,鹽,味精,糖,燒入味,亮生菜油后起鍋,裝圓盆內。青菜心尖,鳳尾萵筍尖朝盆外,白菜,蘿卜放上面,余湯用菱粉勾薄芡,再滴上雞油即好

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/38876.html

  • 風味素涼面

    按包裝說明煮熟面條,然后用涼水漂洗使之冷卻。在一個大碗中倒入芝麻油,醬油和辣椒面一起打散,然后放入涼面,紅椒和香菜抖幾下,直到混合均勻。最后蓋上蓋放冰箱一小時即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/54712.html

  • 辣味素雞

    準備好素雞,醬油和香料準備好干辣椒將素雞切片將素雞放入鍋中兩面煎至金黃然后另起鍋,將干辣椒放入鍋中煸一下倒入另外中,并放入適量水接著放入香料放入幾顆冰糖加入醬油煮至素雞膨大加入適量鹽煮熟后燜至上色入味

    http://www.haodou.com/recipe/320517/

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