干銀魚

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干制銀魚便于保存,最大限度保存了銀魚的營養價值,很適合制作羹湯時使用,炒菜亦很鮮香。

  • 干炸銀魚

    銀魚解凍后洗凈,控干水分撒入面粉、鹽、雞蛋一顆、胡椒粉,慢慢攪拌,根據稠稀程度逐漸撒入面粉,拌勻放幾分鐘備用上鍋把油燒熱改小火炸制炸好后控干油后撒入少許芝麻即可食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/523094.html

  • 干烹銀魚

    將銀魚用溫水泡軟,放盤內拌料酒;再上籠干蒸20分鐘取出,用面粉拌勻;蔥、姜、蒜切成末;雞蛋清加干淀粉攪成糊;將銀魚放入蛋清糊內拌勻;碗內取肉湯75毫升,加鹽、醬油、味精對成清汁;鍋中加油,燒至五成熱時,將銀魚分散下入炸成凝固狀撈出,逐個分散;油溫六成熱時,放入銀魚炸成金黃色,瀝去油;再放入蔥、姜、蒜末,淋上醋,倒入清汁顛勻,淋香油即成。1.銀魚細小質薄,注意不要炸糊,油溫五六成熱為好,烹汁顛勻,立即出鍋;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130587.html

  • 酥香銀魚

    銀魚、雞蛋、面包糠、淀粉備用。洗凈的銀魚加入精鹽和適量的白酒,腌入味。雞蛋中加入淀粉。雞蛋和淀粉調成糊。將腌好的銀魚放入蛋液中掛糊。銀魚裹上面包糠。油溫5-6成熱,炸至金黃色。待油溫升高后,復炸一遍逐一撈出即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/220628.html

  • 蒸銀魚

    銀魚用開水泡發放入鹽油姜片拌勻(油我用的是老家自己采摘榨得木子油,也可茶油或橄欖油)煮飯時放上面蒸,所以煮飯的時間就夠了。蒸好就透白的,給孩子的鈣補充品

    http://www.haodou.com/recipe/992440/

  • 青椒炒銀魚

    銀魚干溫水泡30~60分鐘后瀝干水份待用尖椒切段,柿子椒掰成合適大小蔥姜,姜切的大片一點吃的時候好挑出去,,熱油下蔥姜爆香,下銀魚,翻炒幾下后加入尖椒柿子椒,放生抽調味,出鍋時候放雞精翻炒兩下就可以了。口輕的人不用放鹽,銀魚和生抽都帶咸味,口重的話根據自己口味酌情加鹽如果不能吃辣就全換成柿子椒,如果愛吃辣就全換成尖椒,很隨意

    http://www.douguo.com/cookbook/1273167.html

  • 銀魚披薩

    干銀魚用冷水泡一夜洋蔥,胡蘿卜取少許切細小的丁狀備用姜蒜適量切成細沫備用香蔥切成沫備用泡好的銀魚,洗凈濾凈水加適量黃酒腌制加切好的姜蒜沫腌制20分鐘加雞蛋和香蔥沫攪拌均勻平底鍋加菜籽油燒熱倒入切好的胡蘿卜沫和洋蔥沫炒香加適量鹽調味倒入拌好的雞蛋液一面煎到略焦拈鍋翻面繼續煎切成八瓣出鍋裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/286099/

  • 銀魚粥

  • 銀魚炒海帶

    海帶用水浸洗耳恭聽干凈后切絲,然后漂水去除咸味,再用熱水略煮片刻去黏液,用上湯略煨。銀魚洗凈,用鹽腌片刻,然后洗去鹽分,走油;中芹、紅蘿卜洗凈切絲;紅椒切絲。用紅椒起鑊,然后加入中芹與紅蘿卜同炒,加入海帶及銀魚再炒,調味后即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55530.html

  • 脆炸銀魚

    銀魚洗凈加入鹽腌制片刻,邊腌制邊控水,然后再撒上少許干面粉,抓勻備用油炸粉倒入容器中,按照說明上的要求,兌入清水之后,再兌入少許白醋,然后將面條魚放入裹勻脆炸糊鍋中放油,7成熱時,一條一條的放入銀魚,千萬不要一起放,否則粘連,銀魚飄起,就可撈出控油一定第二次復炸,銀魚更脆爽,重新將油升溫,7成熱時,倒入全部銀魚,10秒鐘撈出即自從有了這種“油炸粉”,可以說在家里,一分鐘就可以調好脆炸糊!油炸粉的使用說明很詳細,按照說明雖然也能達到完成,但還有提高的空間。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/195326.html

  • 銀魚烘蛋

    銀魚干用清水沖洗干凈后,浸泡至軟,再瀝干水備用,姜切米,小蔥切蔥花。雞蛋敲入碗中,加入適量淀粉水拌勻。少許鹽調味。蔥花加入拌勻。鍋中不放油,銀魚入鍋煸干水汽。銀魚與姜末加入到蛋液中拌勻。起鍋,放少量油潤鍋,蛋液倒入。稍微煎挺后,劃碎炒香即可盛出。

    http://www.haodou.com/recipe/1025416/

魚蝦蟹貝等水產

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