廬山石雞

別名:赤蛙、棘胸蛙

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

廬山石雞,蛙的一種,叫石蛙,是著名的廬山“三石”之一。廬山三石:石耳、石雞、石魚。

  • 饞嘴蛙

    鍋內放入500g水,燒沸,將牛蛙、黃豆芽、萵筍煮1分鐘撈出瀝干待用;鍋洗凈擦干,放入50g油(約3-4湯匙油左右)燒熱,加入花椒、干椒段,炒至干椒段變為棗紅色,立即加入水煮料包,炒30秒;加入洋蔥片、牛蛙、黃豆芽和萵筍炒1分鐘,加入500g水煮至牛蛙熟出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/1373532.html

  • 青蛙下蛋

    取一杯,依序加入粉圓、碎冰、愛玉,淋入糖水與檸檬汁,再加入少許碎冰。食用時搖拌均勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/37752.html

  • 鴿戲牛蛙

    將鴿脯一面剞十字花刀,再切成6厘米長、1厘米寬的一字條。玉米筍人水焯過,取出入盤。牛蛙腿去骨,稍切(不切斷),人盤加鹽(10克)、醬油(5克)、黃酒(10克)、白糖、蔥(10克)、姜(10克)腌漬。炒鍋上中火,注入豬油(50克),下鴿脯煸炒,下鹽(10克)收干水分。另一炒鍋,人豬油(20克),下冰糖炒至起泡時倒人醬油(5克)制成糖色,注入鴿脯和肉湯、蔥(10克)、姜(10克)、黃酒(10克),加蓋燉1小時。將牛蛙拍上千淀粉,拖上蛋汁,滾人面包渣,人油鍋炸呈金黃色,取出圍擺在玉米筍盤邊。把煉著的鴿脯揀去蔥、姜,加人味精、胡椒粉,用濕淀粉勾芡,淋上芝麻油,倒在玉米筍上即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/44133.html

  • 廬山石耳清蒸雞

    將干石耳置溫水中泡開,再用鹽反復搓洗石耳,去掉泥沙、青苔,用冷水洗凈,放入開水內泡一泡撈出,控凈水備用;將母雞宰殺后,去毛開膛,去內臟、腳爪,洗凈;洗凈的母雞放湯盆中,加開水750毫升左右,放入蔥段、姜片,再把石耳鋪于雞上,并用沾過水的紙封好湯盆口;盆口封好后上蒸鍋用大火蒸酥爛(約2至3小時),取出掀去紙,撿去蔥、姜,加黃油、味精、鹽調好口味即可。1、泡石耳不宜用開水,以免影響口感,洗石耳時一定要用鹽反復搓揉,再用清水反復漂洗,洗凈泥沙,撤凈咸味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/129790.html

  • 麻辣美蛙

    先把豆瓣和蒜和油放在鍋里然后把蛙和絲瓜放入成了

    http://www.haodou.com/recipe/1090922/

  • 辣爽牛蛙

    牛蛙在熱油里滑一下,鏟起。鍋里下油,放姜片、蒜片、蔥節、小米辣(它是這道菜的靈魂,不能用別的替代)、花椒爆香,再下牛蛙、青筍、洋蔥炒一下,加水煮,青筍軟了,整道菜就OK。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/182642.html

  • 青蛙漢堡

    主料為面包材料,全部放面包桶,啟動面團程序。發至2、3倍大小取出。平均分為6大塊做青蛙,6小塊做大眼睛。面團收圓松馳15分鐘,然后塑形,進行二發。再次發至2倍大小,刷全蛋液。烤箱預熱后,中層上下火,180度,烤20分鐘。準備火腿、雞蛋切片,生菜撕小朵。面包用刀子剖開,擠入沙拉醬,夾上餡料就可以食用了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1363996.html

  • 水煮牛蛙

    牛蛙治凈,以精鹽、料酒碼味,15分鐘后洗去。黃豆芽用水煮5分鐘,瀝干后盛深口盤。鍋內下油,下豆瓣翻炒,加鮮湯燒沸。下牛蛙煮3分鐘,連湯盛如深口盤,上鋪干辣椒、花椒。鍋內再下油燒至八成熱,澆入深口盤,撒上香菜成菜。

    http://www.douguo.com/cookbook/3216.html

  • 跳跳蛙

    把蛙切好用潘木瓜粉和少許水和好10分鐘后把油燒開(油該多一點)把蛙倒下去爆一下,很快基本下鍋5秒可以起來剩50克油在鍋中,依次加入豆瓣,花椒,朝天椒,蒜,姜,暴香后倒入蛙依個人口味加鹽和味精。鹽別多了哦!!!嘿嘿,回答完了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/503260.html

  • 青椒蛙肉

    備青椒,蒜,姜。蛙肉去皮。將蛙肉切段,辣椒和姜切絲,蒜切片。油燒開,下入蛙肉炒勻,加鹽。淋點料酒去腥,淋上老抽,炒干水分,將炒好的蛙肉移鍋邊,放進辣椒,姜,蒜,在上面加鹽入味。再混炒,放進清水,將蛙肉煮熟透。放點調味鮮和十三香,炒勻出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/321812/

魚蝦蟹貝等水產

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