抱子甘藍

熱量:23大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

一般人皆可食用

  • 肉炒抱子甘藍

    將肉片用醬油、一半鹽和白糖,腌5分鐘;長鈵鍋內以中大火放油燒熱后,入姜片和蒜片爆香,下肉片炒;待肉片變白時,加入抱子甘藍翻炒,加鹽,雞精粉,繼續炒7到8分鐘左右(如太干,可加點水或清湯);加入熱狗和蠔油,再炒3分鐘即可起鍋裝盤享用了

    http://www.douguo.com/cookbook/3040.html

  • 萌萌的快手養生菜——蒜香蠔油抱子甘藍

    周末去蔬菜市場,按照慣例去逛了一家專門給飯店供應蔬菜的店鋪,這次拎回了一袋可愛的抱子甘藍,讓我那從不進廚房的小姑子驚奇不已,拿去各種拍照發朋友圈,被我狠狠地鄙視了一番。抱子甘藍,又名子持甘藍,芽甘藍,以鮮嫩的小葉球為食用部位,個子只有一元硬幣大小,看上去萌萌的。抱子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高,居甘藍類蔬菜之首,最近正在甩身上的肉肉,肉類進食比較少,多吃點抱子甘藍補充下蛋白質也不錯。抱子甘藍小葉球的食用方法很多,可清炒、涼拌、做火鍋配菜、泡菜、腌漬等。我常用的吃法是將甘藍剖開后加點蒜末蠔油炒,簡單省時,很適合我這樣的上班族。如果為了更美觀,可以將洗凈的小甘藍用小刀在根部切上“—”或“+”字,整個炒熟。抱子甘藍味道有些微苦,介意的話也可以焯水后食用。材料:抱子甘藍500克大蒜3-4瓣蠔油適量做法:1.將抱子甘藍洗凈,從中間縱剖開。2.大蒜去皮切成蒜末。3.鍋內放適量油,燒至六成熱后放入蒜末爆香。4.加入甘藍翻炒至表面斷生。5.鍋內加入將將沒過甘藍的熱水。6.根據個人口味加入適量蠔油翻炒均勻后,調高火力燒至湯汁收干后出鍋。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_d67313a70102vjqz.html

  • 大受歡迎的西餐配菜-素烤蒜香抱子甘藍

    吃西餐時,除了眼里盯著大塊牛排之外,有注意過一邊的配菜嗎我這肉食主義的人啊...眼里一有肉阿~大蝦阿~就會瞬間忘了旁邊綠色的蔬菜其實,西餐的配菜都挺有邏輯性和保健觀念的十字花科植物是最常見的西餐配菜卷心菜,花椰菜,甘藍菜,芝麻菜還有蘿卜系列~都是大家孰悉的西菜配菜選擇抱子甘藍的造型可愛,美食擺盤時可以增添視覺效果之外,這看似迷你不起眼的抱子甘藍,在營養學家的眼里是大寶貝看了一篇美國營養權威發表的文章身為十字花科一員的抱子甘藍,擁有比一般蔬菜更高的抗癌預防,中毒解毒,抗發炎的神奇天然食療效果據報導,抱子甘藍中含有20種基本維生素,包括重要的維生素A,B,C,K以及葉酸各項維生素,有助于提升人體免疫機能,降低疾病感染的機率而葉酸,對于生育力有著至關重要的作用抱子甘藍的營養素可抗衡環境雌激素,比如殺蟲劑,肉制品和奶類中的激素等看了報導,對于這顆小小不起眼的蔬菜,是不是有種發現寶藏的感覺烤大蒜!!深深受西方人士喜愛的火烤類配菜無論是烤的松軟,烤的脆甜都很受歡迎~尤其搭配著小酒,很是開胃大蒜的功能實在很豐富,相信大家都清楚抗菌消炎,保護心血管,也有抗癌的效果將大蒜與抱子甘藍一起混和香烤,除了味道好之外,也可以降低甘藍菜的苦澀感抱子甘藍如果過度烹飪后會有些異味,口感也稍苦,好似有淡淡硫磺的氣味但具營養師說,也就是這個特殊成份,讓抱子甘藍具有抗癌的特性這種蔬菜在烹調的時候,建議用烤焙或快炒的方式~入水中烹煮是最容易流失營養,也造成口感不佳的方式現在正是容易購買抱子甘藍的好季節喜歡吃素食或是單純當肉類配菜解膩都很適合,喜歡的朋友試試唷!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~準備材料A抱子甘藍600g,獨蒜子10粒(可換普通蒜粒),羅勒葉半杯B橄欖油2大匙,黑胡椒粗粒1/2小匙,大蒜綜合鹽胡椒粒1小匙,紅椒粉1/2小匙,鹽1/4小匙C白朗姆酒1小匙,黃油1小匙1抱子甘藍洗凈后,較大顆的切對半,小顆的保持完整狀態2獨蒜子或是普通蒜子去皮后,與抱子甘藍一起入攪拌盆中3將材料B中的所有調味料+羅勒葉都放入攪拌盆中,混合均勻后靜置約30分鐘4取烤盤,將盤內抹上融化的黃油5將食材放置入烤盤中,后放入已預熱好的200度C烤箱中烤焙約30分鐘6后將白朗姆酒與剩余的黃油淋在蔬菜表面,續烤5分鐘~完成**1喜歡蔬菜烤焦黃點可自行拉長烤焙時間.2抱子甘藍的加熱時間越久,越容易出現苦澀味.熟成后的口感帶些微脆硬感是剛好的3獨蒜子口感脆甜,如想保持口感,烤焙時間約在30-35分鐘.如喜歡松軟感,可先烤大蒜20分鐘后,再混入抱子甘藍一起烤

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_687721fe0102w6ks.html

  • 干煸甘藍

    準備材料甘藍根部用刀削掉不要【這個造型有木有很像以前玩的“吃豆豆”的那個游戲O(∩_∩)O】切絲備用青椒和干辣椒切段,蒜瓣切小粒熱鍋冷油,加蒜米、干辣椒段爆香加入甘藍炒加入青椒,翻炒30秒左右,加很少的開水,會聽見“呲~”的聲音,然后放入調料【記得放少量糖,甘藍本身是略帶苦味的】炒熟啦,出鍋。略帶焦黃,香氣撲鼻

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/566613.html

  • 熗甘藍

    甘藍洗好把甘藍一切兩半,再把半個切塊,一半上面切六刀臘腸斜切片蔥花備好熱鍋,再放少許油,稍熱即將干紅辣椒掰成小段放鍋里,辣椒變色后放入蔥花,再放入臘腸、甘藍,攪拌一會把白糖,鹽,醋,味精都放入鍋內,攪拌均勻,就可以出鍋啦

    http://www.haodou.com/recipe/421981/

  • 炒甘藍

    甘藍洗凈,用手撕碎白蒜,辣椒切碎鍋內放植物油,燒熱,下甘藍炒軟,放辣椒,蒜末,炒片刻,放少許鹽,放醬味軒醬油1匙,炒勻,出鍋成品,美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1268546.html

  • 炒甘藍

    食材準備好,洗凈辣椒、胡蘿卜切絲,蒜切片甘藍切絲用水清洗油加熱后蒜炒香加甘藍翻炒加入辣椒、胡蘿卜絲翻炒后裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/838090/

  • 清炒甘藍

    甘藍洗凈切絲鍋中放油加入花椒炒香放入甘藍段生后加入生抽加鹽調味翻炒均勻即可

    http://www.haodou.com/recipe/314374/

  • 熗爆甘藍

    甘藍用手撕成小塊,泡水十分鐘。蒜切成片。準備好麻椒和干辣椒絲。鍋加熱后,加入少許油,爆香蒜和辣椒。下入甘藍翻炒。調入花椒粉。調入生抽。調入鹽。調入蠔油。待甘藍炒至斷生,即可出爐裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/457546/

  • 紫甘藍

    洗凈切絲鍋中燒水,水開先把胡蘿卜和青椒放在一起燙不要關火停個十多秒撈出,在把紫甘藍放在鍋中停5-6秒馬上關火撈出備用開始上鍋炒,鍋熱放一勺油,油熱放蔥蒜嗆鍋,來兩平勺白醋,一勺糖醋和糖熬3-4秒,把菜都倒在鍋里翻炒均勻關火,放點鹽,放點雞精,雞精用碗倒入溫水化開倒入鍋中攪拌均勻出鍋,酸甜口

    http://www.douguo.com/cookbook/1312243.html

蔬菜、菌藻

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