掐不齊

別名:牛黃草、雞眼草

分類:蔬菜、菌藻 > None

掐不齊為豆科植物雞眼草的嫩莖葉。分布我國南部、中部及華北等地。

  • 爆炒牛黃肝菌

    洗凈黃牛肝菌。黃牛肝菌切薄片。青紅椒切圈,大蒜切末。鍋熱放多一點油,炒香蒜末和干辣椒后放入黃牛肝菌翻炒。快好時加入適量的鹽和青紅椒圈再翻炒一下即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234264.html

  • 鹽水雞眼果

    排骨洗凈,切段。煲開一些水,然后倒入排骨中,把排骨的血水迫出,撈起排骨備用。紅棗洗凈,去核備用。蘋果去皮切片,去心備用。杞子洗凈,備用。洗凈瓦煲,倒入清水。冷水放入紅棗,然后開大火煲水。水開后,放入剛才的排骨。帶再滾開后,調至小火。煲30分后,放入蘋果。繼續煲。煲20分鐘后放入杞子。再煲10分鐘,放鹽。就可以飲用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/528104.html

  • 蘿卜干醬油水煮斗雞眼魚

    油鍋中炸香姜絲,放入蘿卜干絲。放入洗凈切斷的斗雞眼魚,倒入醬油和沒過魚的涼水。大火煮滾。至湯汁粘稠后,關火,裝盤。撒上紅椒絲,蔥段。即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/547827.html

  • 牛眼酥

    黃油軟化,加入糖粉用打蛋器攪勻,不需要打發分兩次加入雞蛋,用打蛋器攪勻加入香草精攪拌均勻低筋面粉270克篩入黃油里用手將面粉和黃油捏成面團將面團分成兩等分,一份加低粉15克,一份加可可粉15克揉勻后即為原味面團和巧克力面團將原味面團在案板上搟成薄片,巧克力面團搓成圓柱形將原味面團薄片切去多余的邊角,成為規則的長方形在原味面團表面刷一層全蛋液,把巧克力面團放原味面團的一端卷起來至接口處切掉多余的面片在案板上揉圓,放入冰箱冷凍室,冷凍半個小時以上,直到凍硬凍硬的面團橫切成厚約0.3CM的片放入烤盤,190度烤10分鐘左右,直到原味面團變成金黃色即可

    http://www.haodou.com/recipe/294738/

  • 燜牛草肚

    早上,從市場買了一張牛草肚,比家里的砧板還要大,花了58元,有點貴。牛肉佬說用清水洗即可。可是我發現牛草肚白色的一邊有不少飼料碎、草碎。用豆粉和鹽也洗不掉。唯有浪費了,把粘著飼料碎的一層撕走了!連同肥膏!于是乎,撕下一小堆臟東西,有黑有白。撕好后,用豆粉搓搓搓,像洗衣服一樣,搓洗了N次,自認為干凈了。然后剪成幾大塊。醬油、豆瓣醬、蠔油、干辣椒、姜蔥蒜、冰糖全部放進高壓煲,倒入牛草肚,放入水,水和牛草肚持平。我不知道要壓多久,第一次壓用了15分鐘,不過硬得像塊紙皮。泡了1個小時后,再壓半小時,牛草肚就燜軟了。白蘿卜削皮,切塊。用姜片起鍋炒炒,放水煮軟。然后把蘿卜夾起來,不要水,水有一股蘿卜味道,會影響牛草肚的汁。把蘿卜放到牛草肚里用明火煮沸騰,無意中,丟了一點老干媽辣醬一起煮。我試了一下,這時可以吃了,不過蘿卜不夠入味,我覺得要泡一夜。圖片是剛煮好的。另外,我凍了凍豆腐,打算明天丟到牛草肚里一起煮,因為汁太多了,哈哈哈。我猜加點大蔥或者有葉子那種蒜會更香。

    http://www.douguo.com/cookbook/1299275.html

  • 豉椒牛眼貝

    牛眼貝洗凈,開水下鍋,煮開口,撈出控凈水,辣椒切片炒鍋燒熱油,爆香蔥姜蒜,加少許胡椒粉牛眼貝、辣椒片下鍋,加料酒、生抽、鹽大火爆炒,加老干媽豆豉炒勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/7514.html

  • 牛蒡松蘑燉草雞

    牛蒡是一種天然具有藥用價值的食材,主要含有的“旋復花粉”具有抗菌作用,專家稱牛蒡湯為“可以喝的抗生物質”。野生松蘑用清水浸泡至少60分鐘,一定要冷水泡,然后清洗干凈,切成條狀牛蒡去皮后切成小段備用胡蘿卜去皮后切片備用草雞斬塊后,鍋中放入生姜和水燒開后放入雞焯水,焯水后洗去雞上的血水和臟物備用將所有食材放入燉鍋內,加清水和黃酒,隔水燉2小時以上加食鹽調味后即可食用了清甜可口,雞肉美味鮮嫩,牛蒡有股特有的清甜口感,稍有脆感,無纖維雜質留在口內,胡蘿卜也略有甜味,使得湯汁的口感尤其清香鮮美,這種野生松蘑的特別之處在于煮不爛,但又十分脆嫩,具有濃郁的松木香味,和奶油的香氣,十分特別的一道養生靚湯野生松蘑需要用冷水浸泡1小時以上,清洗干凈,才能保持久煮而口感脆嫩不爛。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/614542.html

  • 蝦干炒掐菜

    豆芽掐去頭尾,洗凈,蝦米用溫水泡軟。鍋內放水燒開,將豆芽氽水撈出。鍋放少許油燒熱,瀑香蔥姜,加豆芽和蝦米快炒再加精鹽、味精、胡椒粉調味炒勻,加香菜段拌勻,淋入香油即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/55670.html

  • 齊齊菜小豆腐

    1.七七菜洗凈,晾干水。2.黃豆泡發。3.把泡發的黃豆用豆漿機打碎。4.齊齊菜剁細用鹽鹽一下。5.把齊齊菜攥出水分。6.鍋內倒油,放入蔥末爆香。7.到入齊齊菜,翻炒一下。8.再倒入打好的黃豆,慢火再炒一會兒,就ok。

    http://www.haodou.com/recipe/1056747/

  • 牛眼秋刀魚卷

    秋刀魚去頭尾,去骨,魚肉用紅酒腌制20分鐘左右。肉糜加鹽,黑胡椒,黃芥末,洋蔥末拌勻。把魚肉放在自制的鋁箔碗里,圍一個圈中間放上拌好的肉糜。上面打上一個生的鵪鶉蛋。放入烤箱,180度,15分鐘,烤熟。澆上沙司。澆的沙司是用:白蘭地和黃芥末,橄欖油調制而成的,既有微微的白蘭地香味,又緩解了芥末的辛辣。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235770.html

蔬菜、菌藻

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