春筍

熱量:20大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

季節:每年的1月2月3月

一般人群均可食用,春筍有助于預防便秘,降低血脂,適宜減肥者食用。

  • 南乳春筍

    春筍去皮焯水后切成滾刀塊,用沸水煮15分鐘后盛出,筍要先煮透再炒,煮的時候要敞開鍋蓋,水里放些黃酒和鹽。。青蔥切3里面的長段,姜切絲。鍋熱后放入食用油,油熱后烹入姜絲烹香。放入春筍塊大火燒兩、三分鐘。先調入南乳汁,再調入黃酒。翻炒均勻。調入一小勺糖,嘗一下味道,味淡的話可以再調入適量的鹽。臨出鍋前放入青蔥段翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

    http://www.douguo.com/cookbook/226713.html

  • 春筍炒臘味

    將臘味切片。竹筍清洗一下。竹筍去皮,切片,汆水,竹筍含有草酸,汆水可以去掉,減少澀味,減輕草酸的不好影響。起油鍋,爆香姜蒜,下臘味炒至慢慢變為透明。下竹筍一起翻炒1分鐘。加適量的料酒、鹽、生抽調味,沿鍋邊溜點清水炒勻。好了,裝盤上桌。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/229042.html

  • 剁椒春筍

    剁椒是個好東東,藕片了,金針菇,魚頭,雞肉呀,都和它是完美的搭配。今天做一道剁椒春筍,清爽的春筍配上剁椒,小清新帶著那股子香辣味,下飯又下酒,喜歡的朋友快來試試吧。春筍去皮洗凈后,切長段,成條狀碼放到盤內,把剁椒放在春筍上,讓剁椒均勻的鋪在春筍上開中火,上蒸鍋,開鍋后把春筍放入蒸鍋內,蒸制20分鐘蒸完后取出,把盤內多余的汁倒掉,把油燒熱淋到蒸好的春筍上最后淋適量醬油即可1、春筍不要切太粗,不宜入味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/602903.html

  • 油悶春筍

    春筍去老皮切成段下開水里焯好將焯好的筍倒入油鍋加老抽生抽料酒白糖少許水開鍋后轉小火悶10分鐘左右即可

    http://www.douguo.com/cookbook/48562.html

  • 春筍炒肉

    食材;豬肉,春筍,辣椒,姜。筍爭段,肉切片或絲,姜切絲,辣椒切碎。先將辣椒炒香。倒進春筍炒勻。炒片刻。加鹽將筍炒至八成熟時出鍋待用。另放油,倒進切好的豬肉。加鹽。炒片刻。再放進炒好的筍。調入生將肉炒熟。放味精提鮮即可出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/296261/

  • 油燜春筍

    春筍剝殼,切條,下水焯熟.撈出瀝水。把春筍下熱油鍋煸炒至色呈微黃時,加入老抽,白糖翻炒(油比平時的份量要略多一些)。最后加一鏟海鮮醬翻炒均勻即可出鍋了(春筍和海鮮醬本身就有鮮味,故不宜再加雞精調味了)。

    http://www.haodou.com/recipe/12510/

  • 春筍燜雞

    準備好原料,春筍我已經剝皮處理好了!春筍切滾刀段.清洗干凈!鍋里放足夠多的水,燒開把春筍飛水,然后過冷水,用清水泡起來!雞斬塊,然后也飛水。所以材料都已經切好,已經飛水處理好的。冷油小火下八角和花椒桂皮炸出香味等花椒和其他香料炸出香味的時候,倒入飛水的雞塊快速翻炒。等雞肉表皮收縮,出水的時候,放入蔥段和蒜頭一起炒。等蔥蒜香味出來的時候,加入適量清水。當然有高湯最好。煮開的時候,家人胡蘿卜一起煮。加入適量鮑魚汁提鮮。適量雞精。鹽調味。加入干辣椒,干辣椒我沒有切,不想太辣,有點味道就可以了。加入飛好水的春筍,一起燉。中火燉大概20分鐘,雞肉軟爛,胡蘿卜熟透即可出鍋!撒上蒜苗就可以開吃了!

    http://www.haodou.com/recipe/442148/

  • 油燜春筍

    春筍洗凈,去皮,筍肉切細條,(如果用袋裝的就方便多了,直接切條即可);青椒洗凈切成與春筍大小一致的細條。將切好的春筍在沸水中焯一下取出。炒鍋倒油燒熱,放入春筍翻炒,加醬油,白糖,開水,旺火燒開,小火燜10分鐘,待湯汁稠干時,下入青椒大火翻炒,加少許鹽,炒勻,出鍋前淋入香油即可。

    http://www.haodou.com/recipe/2087/

  • 油燜春筍

    做這道菜選用的春筍很重要,要選用新鮮出土的嫩筍。筍老不易入味,口感差。春筍剝去外殼,洗凈。對半剖開。用刀拍松,基本上是一拍就拍成兩半了。切成5厘米長的段。準備好調料:生抽30ml,老抽15ml,白砂糖20g炒鍋置中火,倒入菜油,燒至七成熱。將春筍倒入熱油中,待春筍水分基本收干后盛出。鍋留底油燒熱。倒入春筍。加入調料翻炒,放少量醋,用小火燜燒至湯汁基本收干即可,出鍋前撒上蔥花點綴。

    http://www.haodou.com/recipe/275821/

  • 油燜春筍

    選用最新鮮的春筍,春筍剝干凈,清洗用菜刀拍松,切成7~8厘米長2~3厘米寬的筍段熱鍋放入菜油,油量以沒過筍段為準,油溫六成左右放入筍初炸,炸至表面略微焦黃撈出!記住,略微焦黃,過了就炸老了!沒有菜籽油可用色拉油代替,但菜籽油炸過顏色呈現金黃色且更香!鍋中的油倒出,留兩小勺,油溫加熱至八成,放入油炸過的筍段,放入糖鹽少許,翻炒后再放入醬油少許,翻炒盛盤,撒上蔥花!

    http://www.douguo.com/cookbook/1342806.html

蔬菜、菌藻

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