曲拉

分類:谷類 > None

曲拉是打酥油時把油撈出剩下的奶子,放鍋里熬,熬好倒入一干凈的白布袋,或者把一塊白布四角拴上繩子吊起,把奶子倒入布兜之中,讓水份慢慢瀝干澄盡,剩在布兜之中的就是曲拉。把布袋或布兜取下放在一塊洗凈的平石板上,上面壓一塊石板,擠干剩余水份,然后把曲拉倒在一布單上曬干收藏,每次喝茶時放入碗中食用。每天擠的奶子熬熟稱為甜奶子,如存放時間長或因熱變酸,就用來熬曲拉,用甜奶熬制的曲拉味甜而且酥脆,別有風味。

  • 咖啡曲餅

    奶油和糖粉用攪拌器打至蓬松,再分兩次加入蛋白打至蛋白和奶油糊融合,順滑了再篩入面粉和杏仁粉拌勻,裝入擠花袋擠出大小一樣的花形,上下火190度,烤10分鐘,悶5分鐘

    http://www.haodou.com/recipe/197797/

  • 拌黃瓜曲菜

    準備食材黃瓜去皮曲菜擇好,洗凈控干水分黃瓜削塊和曲菜放一起,放適量的黃豆醬和適量的香油攪拌均勻就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/429821/

  • 原味奇曲

    原材料雞蛋加幾粒鹽打散黃油自然軟化加糖粉攪拌這是攪拌好的蛋液分三次加入攪拌三次蛋液攪拌后加過篩的低筋面粉面粉分三次加入攪拌后綿綿的,加蜂蜜再攪拌裝入裱花器擠到烤盤上好了,好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1367610.html

  • 乳牛奇曲餅干

    面粉120g、奶粉25g、黃油100g、蛋黃1個、砂糖60g拌勻就是黃色部分拌到稠稠就可以了面粉120g、可可粉25g、黃油100g、蛋黃1個、砂糖60g拌勻就是黑色部分可以了把(2)搟平,把(4)捏成一小塊,貼在上面再搟一次。在牛模型上抹上少許黃油再切出進烤箱170度烤15分鐘好了,超級可愛如果沒有牛模型,切成餅干行也不錯哦

    http://www.douguo.com/cookbook/217982.html

  • 祁陽特色菜-曲魚

    買一條草魚買的時候叫他幫你切兩半,回來均勻切段,魚頭不能用,不過可以留著做剁椒魚頭什么的。把雞精,鹽,料酒,白酒,倒進去腌上三個小時以上,就基本入味了然后拿出來用水洗一遍,把魚塊都裹上辣椒,這種辣椒是不辣的,準備一個蒸鍋,就我們電飯鍋里的那種就行了,下面一定要墊上紗布或麻料的布都可以。放鍋里下面有架子,水不能太高,沸騰時水如果滾起來碰到魚了就沒那么好吃了,蓋蓋蒸20分鐘左右就熟了!開吃把,又香又嫩!

    http://www.douguo.com/cookbook/1218794.html

  • 香草奇曲

    黃油切小塊放到自然軟加入沙糖、米粉用手動打蛋器打到膨脹發白(我打到一半電動打蛋器就報廢了,只能用手動的那個抽呀)分兩與三次加入雞蛋液攪拌,每一次雞蛋液與黃油混合不能有一點油水狀才能加第二次在黃油糊里篩入低筋面粉攪拌好,加入表花袋里準備造型擠壓出好的奇曲烤箱200度上下管烤10分鐘左右(預熱烤箱后再放哦,看個人做的奇曲大小來訂時間,正常10分鐘左右就可以了,要看著不要烤糊了)美味的奇曲出爐啦美味奇曲配上一杯奶茶更加美味啦

    http://www.haodou.com/recipe/384483/

  • 曲哈哈牛肉干

    先抄水,去血水,放入料包,蔥姜蒜,由于喜歡吃茴香味,多加點小茴香比較臟的。。。燉好后放涼,另起油鍋,蔥姜蒜爆香后炒牛肉,放醬油,糖,燒烤料。炒到要干鍋的樣子就可以出鍋了。烤箱預熱五分鐘以后,用150°烤十分鐘左右。然后根據口味可以加咸或辣成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1289659.html

  • 簡易三部曲--面巴巴

    普通面粉加開水,一定是燒開的熱水哦,給它燙熟。搓成圓球狀壓扁,做給寶寶吃的,所以做的小些。鍋中放水燒開,把面巴巴放入水里,燒熟即可。在做的時候水開了后給寶兒先煮了一個蛋,營養會好些。面巴巴燒好后,放糖就可以吃啦。

    http://www.douguo.com/cookbook/1258792.html

  • 香草栗子合奏曲

    巧克力蛋糕體:可可粉+水+色拉油+糖(45克)小火混合加熱,攪拌至完全乳化,稍稍放涼;篩入低粉攪拌均勻;加入雞蛋黃拌勻;蛋清打至8成發;先將1/3的蛋白霜與可可蛋黃糊攪拌,再倒入余下2/3的蛋白霜中翻拌均勻,整個過程要求既輕又快,拌好的面糊入烤盤(28cm*28cm方盤),150℃,熱風烤16分鐘,取出,翻面,放涼備用;香草輕奶油:沿著長度方向將香草豆莢剖開成兩半,然后用刀子不鋒利的一面,從每一半豆莢的頭部刮到尾部,刮出香草籽;將香草籽連殼一起放在牛奶中加熱煮沸至85℃;蛋黃(18g:主料中最開始忘記寫了,補在最后)+糖(28g)拌勻,倒入香草牛奶,一邊倒一邊攪拌;;過濾8,再倒入厚底鍋中,開中火加熱至沸騰(邊加熱邊攪拌),離火,不斷攪拌,溫度降至45-50℃的時候,加入冰水泡好的吉利丁,拌勻,溫度降至30~35℃(手溫)時,分次加入打發的淡奶油,拌勻;找一個13cm*13cm的方形慕斯圈,用保鮮膜包好一邊,將做好的香草奶油倒入,放冰箱冷凍;巧克力薄脆餅底:牛奶巧克力+榛子醬+薄脆片(我還加了一些自己喜歡吃的巧克力爆谷米),以上幾種隔水融化之后,混合拌勻。用一個14cm*14cm的方形慕斯圈,用保鮮膜包好一邊,將以上幾種的混合物入模具壓平,入冰箱冷藏變硬,做蛋糕底;栗子茸慕斯之炸彈面糊:吉利丁片用微波爐化掉與炸彈面糊混合攪拌均勻,再加入栗子混合物,先加少量再大量混合;分次加入打發的鮮奶油,拌勻;為了更加細滑的口感,可以將14中做好的栗子慕斯過篩一下;組裝:淋面:脫模后,用白巧克力做的飾片和水果進行裝飾;看一下切面,很好吃哦。

    http://www.douguo.com/cookbook/1283353.html

  • 小雞幻想曲&南瓜

    準備原料。圖中的南瓜太多,一大勺就夠。原方煉乳是99克,沒有南瓜,為了形象另加的,所以減少了煉乳量。煉乳與蛋黃混合。篩入粉類。放南瓜泥揉成團,面團很粘,可適量加些面粉。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏松弛30分鐘。豆沙分成9個35克的圓球。松弛好的面團分成9個25克的,手粉我用的玉米淀粉。包餡,感覺和做月餅一樣。捏成形,像不?其實橡皮泥我玩的可好了,怎么這個就不詳涅。小南瓜用牙簽壓出輪廓,用最小的勺子壓一下。11—13:整好形的樣子。烤箱預熱160度,我覺得有些干,噴了一次水,南瓜中間撒些芝麻(后來想起這個做法應該是個花形,南瓜應該有個柄才對!自我安慰——這個好吃些)。烤20分鐘,中間需要蓋錫紙以免上色。出爐后用牙簽沾著溶化的巧克力畫眼睛和翅膀。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/235571.html

谷類

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