桂魚

別名:鱖豚、母豬殼、石桂魚、桂魚、水豚、蘮魚、鰲花魚、鯚魚、錦鱗魚

熱量:0大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

適宜體質衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合。

  • 鍋溻桂魚

    桂魚肉2片(每片約120克左右),用刀拍松,兩面涂上醬油,沾上一層面粉。將雞蛋打入碗內攪拌,把魚片放入,使之沾滿雞蛋汁。在炒勺內倒入熟大油50克,放入蔥、姜、花椒,在文火上炸焦后撈出來,所剩下的油為煳蔥油待用。炒勺內倒入熟大油,在旺火上燒到8成熱,放入魚片,炸30秒鐘左右,見顯金黃色時撈出來。把炒勺再放在旺火上,倒入雞湯,加入料酒、鹽、味精、醬油、姜汁和炸好的魚片,蓋上蓋,湯汁燒開后,再移到文火上烤,把湯烤干后,滿上已炸好的煳蔥油即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/4171.html

  • 干燒桂魚

    桂魚(鱖魚)剖腹,去鱗、腮、內臟后用水清洗干凈;用刀在魚身兩面劃幾刀,抹上鹽腌2分鐘;將肥瘦豬肉剁成細末;蔥去根須,洗凈,切6厘米長的段;泡紅辣椒去籽剁細;將糖、醋、味精加適量水調勻糖醋汁;炒勺上火加油,燒六成熱,下魚煎成淺黃色;砂鍋置旺火燒紅,倒入油,下肉末煸散;亮油,肉酥時、下入蔥、泡椒、再煸;加醋糖汁、白糖、醬油及湯,開后下魚;在小火上燒5分鐘,翻身,湯干亮油時入盤;將鍋內諸物合勻,掛在魚上。1、煎炸魚時,熱鍋溫油,注意魚的完整,不要破皮;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130472.html

  • 花攬桂魚

    雞脯肉剁成泥。火腿切成薄片。②將魚洗凈,從口中取出內臟,除去鰓鱗,放入滾水中燙過,抹去浮鱗和水分,剪去脊翅、撥翅。魚下唇割開,在魚左面劃上斜刀,每隔一刀夾一片火腿,填一層雞茸。右面劃直刀,每刀都填入雞茸,然后用鹽、料酒腌泡。③將面粉和成冷水面團,餅成直徑50厘米的圓餅。桂魚先用網油包起,再用面餅包好。④將木炭池中木炭點燃(或小火),放上烤箅,把包好的魚,背面朝下放在烤箅上,烤20分鐘,翻過來再烤20分鐘,取下,揭去面皮、網油,把魚平放在碟中即可。與姜醋一起食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/44232.html

  • 清蒸丁桂魚

    將丁桂魚洗凈后撒上姜絲,放入鍋中蒸13分鐘鍋里熱油放入蒜末爆出香味加適量醬油、蠔油,再將蒸好的魚湯倒入鍋里熱,然后加入蔥花、蒜葉花、紅辣椒、香菜,加少許雞粉、鹽事先準備好的蔥絲(蔥絲做法見我的菜譜)將蔥絲鋪在魚上然后將醬汁均勻的澆上完成丁桂魚骨針少,肉滑而鮮甜,委實是上好的魚好吃成品準備好飯菜開餐啦

    http://www.douguo.com/cookbook/1238513.html

  • 清蒸桂魚

    把魚清洗干凈,,放沸水鍋中燙一下撈出,用刀輕輕刮去魚身上的粘液把刮凈粘液的魚平放在砧板上,用刀貼著背脊骨從頭下至尾部剞一刀,翻身,在身體朝上一側剞十字花刀(或深剞斜刀片至骨)用鹽將魚肚里,正反面均勻擦一下,靜置15分鐘把姜蔥放在魚身上,肚里,澆點黃酒,蒸魚豉油,上籠用旺火蒸20分鐘出籠后揀去蔥、姜,撒點蔥姜,紅椒絲即可享用了。

    http://www.haodou.com/recipe/336989/

  • 清蒸桂魚

    桂魚去鱗、去腮及內臟,清凈干凈后置于碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上姜片,加入料酒和醋,腌漬5-10分鐘將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥姜絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可將蒸好的魚取出,淋上蒸魚鼓油即可

    http://www.haodou.com/recipe/171275/

  • 醬炒桂魚

    桂魚,蒸10分中,把肉片下來。

    http://www.douguo.com/cookbook/1277240.html

  • 酸桂魚

    先把切好的肉片下點味道抓粉腌制一下,鍋下少許油再把魚骨頭跟白胡椒姜片炒一下,加水煮沸,煮出白湯下濃湯,再放下金針菇泡菜。下味道,最后放醋。把魚骨撈出最后把魚片在鍋中煮一下,不能太熟然后放上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1117816.html

  • 清蒸桂魚

    桂魚去鱗、去腮及內臟,清凈干凈后置于碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上姜片,加入料酒和醋,腌漬5-10分鐘;將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥姜絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可。將蒸好的魚取出,淋上蒸魚鼓油即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/64955.html

  • 清蒸桂魚

    把魚去除內臟和鱗片,在魚兩面的肚皮上用刀分別刮兩三刀,洗干凈放在蒸盤里將蔥,姜,紅椒切絲,把全部的姜絲和少許蔥絲放到魚肚子里和刮來的肉里。再在魚身上涂抹少量的鹽,淋一點料酒腌制十分鐘左右。把魚放入提前已經加熱上汽了的蒸鍋中蒸十分鐘。蒸好后,去出蒸好的魚將之前切好的蔥和紅椒放在魚身上,擺好盤。之后淋上一點魚露,或者海天醬油也是可以的。最后根據個人喜好,可以加熱一點清油淋在魚上使其看起來色澤鮮美。我個人習慣淋一點香油上去,又好吃,又方便!然后就可以動筷子啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/213764.html

魚蝦蟹貝等水產

菜譜風云榜

    搜索排名搜索指數
  • 1魚香肉絲1235
  • 2魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲魚香肉絲1235
  • 3魚香肉絲1235
  • 4魚香肉絲1235
  • 5魚香肉絲1235
  • 6魚香肉絲1235
  • 7魚香肉絲1235
  • 8魚香肉絲1235
浙ICP備09080317號-4
友情鏈接:美食吧
燃烧吧足球彩金