烏梅

別名:熏梅、梅、干枝梅、桔梅肉、黑梅、梅實、黃仔、酸梅、春梅、合漢梅

熱量:219大卡(100克可食部分)

分類:藥食及其它 > 藥食兩用植物類

表邪未解者禁服;內有實邪者慎服。

  • 楊梅湯(酸梅湯)

    把楊梅洗凈,用淡鹽水泡十五分鐘,取出。取無油鍋放入楊梅,加清水,白糖(冰糖),大火至水開,轉小火,煮20分鐘至圖色即可。待湯涼后,裝瓶。可取楊梅子。我的把子取出來了,入冰箱冷藏,隨喝隨取。

    http://www.douguo.com/cookbook/785900.html

  • 烏梅湯

    烏梅20克,用清水洗凈山楂干,100克本人能吃酸,這幾天吃肉多了些就多放了些甘草10克,清水洗凈全部材料放入鍋中加1.5L清水。大火煮開轉小火加煮20分鐘,放入冰糖即可

    http://www.douguo.com/cookbook/1122449.html

  • 青梅酒(酸梅酒)

    酸梅買回洗凈挑去壞果,用清水浸泡半小時后撈出晾干表面水分用一個干凈無水無油的玻璃罐,先放入一層酸梅,再放入一層冰糖,如此類推,直到放完所有的酸梅和冰糖,倒入所有的桂林三花酒,酒一定要買好的,不要買袋裝的密封放置陰涼處泡制五個月以上即可飲用~味道是酸酸甜甜的帶有特殊酸梅香氣這是泡了六個月的,忍不住開封喝了,味道很好

    http://www.douguo.com/cookbook/1298593.html

  • 南投脆梅梅凍

    將材料1置于鍋中煮至融合。將材料2先混和后,再倒入作法1中拌勻,煮至完全無顆粒狀后離火,即成果凍液。將1/2份量的果凍液倒入方型深盒內使其凝固,在果凍液尚未完全凝固時放入青梅,再倒入剩下的果凍液。將作法3放入冰箱冷藏室,待果凍液完全凝固后即可取出切塊。

    http://www.douguo.com/cookbook/35764.html

  • 臘汁梅肉

    梅肉一塊,洗凈后放在菜板上用刀背在肉上敲打。想圖片一樣,兩面全都敲打一遍。這樣敲打過的肉特別好烤。大概肌肉組織被敲壞了吧。我是這樣理解的。將敲打好的梅肉和洋蔥,大蔥,姜片一起放在容器內倒入烤肉醬和黑胡椒,幾滴香油粉進行腌制。烤肉醬最好沒過梅肉。如果沒有烤肉醬可以用醬油,香油,白糖,胡椒粉,花椒粉,味精,少許料酒進行腌制。根據肉的厚度計算腌制的時間。我準備的肉很薄,大概腌制15分鐘左右就好了。如果肉厚就需要半小時左右甚至更久。當然腌制的時間越長越入味。肉腌好后將里面的洋蔥,大蔥,姜片放在烤盤上面擺好,把肉放在其上面進行烤制。這時容器中還有少量腌肉剩下的烤肉醬,里面放入一點老抽調色。再放入一些味精和蜂蜜。把腌好的肉放進烤箱烤到八成熟的時候用刷子將肉的兩面全部刷上剩下的蜂蜜醬汁繼續烤,直到烤熟。烤好的梅肉色澤鮮艷,味道濃郁。裝片前和先用到切成小塊方面食用。和從前在吃自助的時候吃到的梅肉一個味道。一樣好吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/217643.html

  • 酸梅湯

    準備好材料。將烏梅和山楂,甘草泡半小時。砂鍋中加水,放入泡好的烏梅和山楂,甘草,加入桂花。大火煮開。鍋開后改小火煮二小時后加入冰糖。繼續煮二十分鐘關火。將渣濾掉倒入涼杯放中冰箱冷藏即可。

    http://www.haodou.com/recipe/61992/

  • 杏梅肉

    豬肉洗凈,入鍋煮熟,備用;杏干用熱水泡好,軟后換水去掉酸味,控凈水分;將熟肉切成杏核一樣大的丁;取一扣碗,一層杏干、一層肉丁放至碗滿,撒上白糖,上籠蒸1小時;取扣在湯盤內,撒上金糕條、糖桂花即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/129850.html

  • 《酸梅湯》

    熱以涼克之,燥以清趨之,清燥解熱是夏季養生的關鍵。酸梅湯自古以來即為上好的夏日飲品,可以稱得上是“國民飲料”。該湯消食合中,生津止渴。由烏梅、山楂、洛神花、陳皮、甘草等八種材料組合而成。入口酸而不澀、甜而不膩的酸梅湯,除了好喝,還是生津解暑開胃止渴的一味良方。《黃帝內經》中指出:針對炎熱的夏季,應晚睡早起,以順應自然界陽盛陰虛的變化,飲食方面,酸味可護體表。防止出汗過多傷氣損陽,固可多食酸梅湯。酸梅湯營養豐富,其中有機酸含量非常豐富,如檸檬酸、蘋果酸等。尤其是維生素B2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但屬于堿性食物,夏季烤肉等食物吃多了,喝點酸梅湯有助于體內血液酸堿值趨于平衡。夏日疲憊時,喝點酸梅湯也可以酸爽提神。酸梅湯中的堿性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌,生津止渴。買回的袋裝酸梅粉不知道添加了多少添加劑甜味劑。記得前段時間在某旅游景點買了一杯酸梅湯,甜到膩死人。自己親手熬制的酸梅湯顏色清澈,酸甜可口,干凈衛生,夏天怎么喝都好喝。特別提示(內含有山楂,孕婦忌食,孕婦忌食,孕婦忌食,重要事情說三遍!)食材:烏梅80克陳皮30克山楂40克甘草15克桑葚10克薄荷葉5克洛神花10克桂花10克冰糖180克清水4L1、2、3、4、5、6、7、8、做法:1、準備好酸梅湯的材料。2、把除桂花以外的酸梅湯材料用清水沖洗一下,洗好放入碗里加清水浸泡半小時到1小時。3、將泡好的藥材撈出放入無紡布袋子里。4、將繩子拉緊打結,包好。5、鍋里加4L清水,將無紡布袋子和浸泡的水一起倒入鍋里。6、大火燒開,中火煮半個小時。7、放入冰糖和桂花。8、可以放入冰箱冷藏幾個小時口味更佳,可以再過濾一遍,裝瓶。小貼士:1、內含有山楂,孕婦忌食,孕婦忌食,孕婦忌食,重要事情說三遍!2、酸梅湯材料浸泡一下,可以更好的釋放營養和味道。3、我喜歡喝酸的,4L水加了180克冰糖,怕酸的可以根據情況加,不過還是覺得酸梅湯喝的就是那個酸呀。4、冷藏口味更佳。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_98a3573d0102wdae.html

  • 酸梅湯

    準備好烏梅、山楂、甘草、陳皮、冰糖。山楂、甘草、陳皮洗干凈用冷水浸泡5分鐘再洗。這樣洗的干凈。烏梅洗干凈入電煮鍋,加適量冷水煮。15分鐘后,山楂、甘草、陳皮入鍋同煮。煮20分鐘后,加冰糖。冰糖融化即可斷電。晾涼后放到冰箱冷藏室冷藏。(將酸梅湯放在陶瓷或玻璃制品的容器中。)冷藏后盛出飲用。酸甜涼爽的酸梅湯,很不錯。

    http://www.haodou.com/recipe/320032/

  • 酸梅果凍

    酸梅汁加熱,加入洛神花煮15分鐘放涼備用。蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合,倒入作法1的酸梅汁中拌勻,以小火加熱,煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。趁熱倒入模型中,待冷卻后扣出備用。將白巧克力切成細碎,隔水加熱至50℃融化,趁溫熱時,利用擠花袋在扣出的酸梅果凍上裝飾,這樣就成為表達心意的最佳禮物了

    http://www.douguo.com/cookbook/36394.html

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