梅童魚

別名:大頭仔魚、丁珠魚、梅子、梅子魚

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

梅童魚肉嫩刺軟,肉味鮮美。新鮮的梅童魚在暗地里能發出螢石的光亮,白白的,象銀子般。體長形,側扁。尾柄細長。頭很大而圓鈍。粘液腔很發達。吻短而圓鈍。眼較小。口大而斜,口角達于眼的后緣。上下頜牙絨毛狀,列成牙帶。下頜頦部無小孔。全身被鱗,鱗易脫落。側線發達。

  • 蒸魚梅子醬

    )將蔥、姜洗凈切絲備用。)將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合后,再將蔥絲、姜絲放入拌均勻即可使用。

    http://www.douguo.com/cookbook/39154.html

  • 梅子酒

    梅子建議用接近成熟的,有香氣,泡出來味道比較好。漂洗干凈,晾干水分,用牙簽挑去果蒂。泡酒的玻璃罐清洗干凈,晾干水分,按照900毫升45度酒+300克冰糖+500克梅子的比例,一層梅子一層冰糖放進罐子中,倒入酒加蓋密封。陰涼處靜置。最初的一個月,每個星期將罐子晃動一下,或者用干凈的筷子攪動。1年后飲用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1374749.html

  • 梅子紅棗飯

    糙薏仁用水(材料外)浸泡約1小時后瀝干備用。白米洗凈后瀝干水分與作法1的糙薏仁拌勻,放入電子鍋中加入紫蘇梅、紅棗及水,浸泡30分鐘后,按下開關蒸至開關跳起,再燜十分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/33829.html

  • 梅子蜜

    梅子洗干凈用牙簽去掉梗控水水分干后壓出小口這個樣子密封玻璃瓶一層梅子一層冰糖跌壓也可以用蜂蜜替換冰糖秋天冰糖化了可兌水碳酸等飲用也可兌清酒冰塊

    http://www.haodou.com/recipe/1074992/

  • 梅子彩椒

    彩椒沖洗干凈,抹干水份后,剖開,去籽去白膜,切成自己喜歡的任何形狀的小塊待用.把梅子肉改刀切成小細條,以便梅子味道的釋出.梅子肉我選用的是人參雪梅肉,其他的梅子肉也一樣的.主要是看成分要包含:話梅,食鹽,甘草和糖份的.當然用自己喜歡的口味的梅子肉也是相當可以的.把切好的彩椒塊和梅子肉條充分拌和后,放容器中,加蓋,冰箱保存一夜即可.

    http://www.douguo.com/cookbook/48305.html

  • 腌酸梅子

    新鮮梅子用清水洗干凈用干凈(無油)菜簍晾干水份密封瓶清洗干凈,晾干水(一定要用無油的,最好買新的。)底部先灑點鹽放些梅子灑上一層鹽灑一層鹽,放上一層梅子,再灑一層鹽,放上梅子,最上面灑一層鹽。(上中下放了三層鹽)最后把它密封起來,讓其自然發酵。過一段時間就可食用了。這是前年腌的。再來一張

    http://www.haodou.com/recipe/430946/

  • 梅子凍

    將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。青梅切成片狀去籽,再一片片整齊鋪于模型底部備用。將材料3拌勻,加入材料4中煮至90℃左右離火,即為果凍液。將少許果凍液倒入排有青梅的模型內,先使其凝結固定青梅。再將剩余的果凍液倒入模型中至8分滿。果凍即將凝固之前,再將蛋糕體鋪于果凍上,入冰箱冷藏定型后,倒扣脫模即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/36084.html

  • 梅子蒸排骨

    選擇帶脆骨且肉不太厚的排骨。準備好材料。排骨洗凈斬塊。排骨加油、生抽、蠔油、料酒、白糖、排骨醬、姜沫、玉米淀粉拌勻,腌制一小時。蒜米切碎。酸梅用刀背稍碾壓并剁一下。腌制好的排骨加入蒜米、酸梅碎拌勻,待水上汽后上鍋中火蒸220分鐘即可。

    http://www.haodou.com/recipe/421224/

  • 桑茅梅子凍

    先用冰水泡撕碎的吉利丁片至泡軟即撈起備用。將茅根、紫蘇洗干凈后與800cc的水一起以大火煮開,再轉小火熬煮約20分鐘至熄火時約剩500cc,再用濾網濾去雜質后,加入冰糖再用小火煮到完全化開即熄火。將做法2的材料加入作法1的吉利丁片與洋菜粉攪拌均勻,再加入紫蘇梅汁。把做法3倒進模型中,待稍涼后放入紫蘇梅再放入冰箱冷藏即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/35946.html

  • 梅子茶凍

    取一模型,放入1顆紫蘇梅備用。果凍粉及細砂糖混合均勻備用。將水煮至滾沸,加入紫蘇梅汁及綠茶粉攪拌均勻,轉小火,再慢慢加入作法2的材料迅速速攪拌均勻,待煮開后即可熄火。將作法3的材料倒入作法1之模型中,待涼凝固后即可倒扣于盤中。

    http://www.douguo.com/cookbook/41338.html

魚蝦蟹貝等水產

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