棒骨

分類:肉類 > None

牛羊豬等動物的腿骨。骨髓很豐富,營養很高。

  • 醬燒棒骨

    大棒骨。下開水中焯燙。撈出再次清洗。鍋內坐水,下棒骨。淋生抽、老抽、鹽、白糖,各種調味料根據個人洗好添加。高壓鍋中火上汽后20分鐘,燜15分鐘后打開即可。

    http://www.haodou.com/recipe/860906/

  • 燉豬棒骨

    準備食材。沖洗干凈后放入沸水中稍煮片刻,去除血水。準備調料。醬油、老抽及料酒。將血沫撇出后將煮棒骨的湯連骨頭一起倒入高壓鍋中,將所有調料放入。蓋鍋,工作,上汽后定時25分鐘。時間到后快速泄壓后打開鍋蓋,加入食鹽后蓋好鍋蓋,繼續加壓工作5分鐘,之后關火即可。制作完成。

    http://www.haodou.com/recipe/419524/

  • 醬棒骨

    棒骨洗凈,控干水分準備好姜片,蒜瓣,蔥段,八角棒骨洗凈,控干水分2.配料:姜片,蒜瓣,蔥段,八角3.鍋內加涼水,將配料2倒入,將棒骨放入,中火將水燒開后,撈出棒骨,去掉棒骨上的血沫。(一定要用涼水,要不然血沫都被封在骨頭里了)配料:白糖一勺,燉豬肉料2小包,紅燒汁30ml鍋內重新加水,將焯好的骨頭放入,再加入原料4,大火煮開后轉中小火燉煮3-4個小時,出鍋前加鹽調味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/177318/

  • 烤羊棒骨

    先將羊棒骨放冷水炒水,直接放入蔥姜蒜花椒大料醬油醋鹽放高壓鍋20分鐘燉熟,撈出晾涼。燉肉的羊棒骨控水后,放入烤箱烤,烤好后撒上燒烤料即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1314965.html

  • 海帶棒骨湯

    泡好的鮮海帶,挑選厚實的部位切成片。(厚實的海帶燉著吃糯糯軟軟的,口感好。薄的邊角我切成絲,煮熟了,做了涼拌)買好的棒骨請店家剁開,洗干凈后,放冷水鍋中大火煮開,逼出血沫油脂撈出沖干凈。生姜切成片,與棒骨一起放到燉鍋中,放足量清水,高火燉煮水開后,放兩小匙料酒,海帶塊,繼續燉煮至棒骨肉酥不離骨,海帶軟糯即可。總共時間約3小時(根據個人口味適量加鹽)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/501502.html

  • 牛棒骨高湯

    所有材料。牛棒骨洗干凈,鍋放適量的水燒開,把牛棒骨鹵燙出血水,然后用冷水沖洗干凈,放進高壓鍋里。花椒粒洗干凈放進隔渣器里。干辣椒洗干凈也放隔渣器里,鎖好隔渣器,放進高壓鍋里。、生姜洗干凈切片放進高壓鍋里。陳皮洗干凈放進高壓鍋里,然后放適量的水到高壓鍋里,開火煮到高壓鍋響算起,半個鐘即可。高壓鍋解氣后才能開蓋,牛棒骨的骨髓油都煲出來了,白白的骨髓掏出來。骨上的牛筋也軟了,用筷子夾下來吃。湯是要拿來當高湯做其他菜式的,所以沒有放鹽調味,也沒有濾掉浮油。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/213981.html

  • 排骨蟹棒粥

    大米、糯米淘洗干凈,放入鍋中加足量清水排骨洗去血水、姜切細絲、青豆洗凈、蟹棒剝去包裝待用水煮滾后,加入排骨轉小火,熬十幾分鐘,加入青豆,熬至米粒軟熟,加入姜絲和蟹棒再熬5分鐘左右,即可關火,加少許鹽調味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187467.html

  • 棒骨燉酸菜

    酸菜切絲用水先泡上5分鐘,洗一洗,沒那么酸燒一鍋開水,把棒骨焯去血水和浮沫乘出,先放一邊血腸切塊鍋里加水放入酸菜和棒骨加鹽燉上,知道棒骨快熟時放入血腸再燉一會,起鍋前放雞精

    http://www.haodou.com/recipe/266994/

  • 大骨棒

    用刀背把骨棒敲開,因為骨頭熟了就很難斷開了。用開水炒一下,記住骨頭要大頭朝下哦,否則骨髓都跑走了過濾處清湯,備用用蔥姜蒜爆鍋,然后放入花角,大料,這樣炸一下特香香味出來后到入清湯,然后把骨頭大頭朝下的整齊放入燒開后,小火骨讀著,放入些鹽,調好口看到湯都變了白色,基本骨頭頓的差不多了(20分鐘左右吧),就可以撈出放涼了骨頭放涼,在備上一杯大扎。

    http://www.douguo.com/cookbook/46101.html

  • 棒骨蘿卜湯

    將棒骨放進涼水,燒開后去除血沫待用蘿卜切成滾刀塊將砂鍋內注入涼水,放入棒骨,姜塊、蔥段,大火燒開轉小火燉100分鐘再加入蘿卜塊,調入鹽,蓋上蓋子燉15分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/99676.html

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