毛蛤蜊

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

軟體動物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國、朝鮮和日本沿海。以中國渤海和東海近海較多。生活在內灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中,以4-8米居多。

  • 炒蛤蜊

    蛤蜊放入清水盆,撒精鹽浸泡數小時。蛤蜊淘洗干凈,控水。生姜大蒜瓣切片,辣椒切段。炒鍋里倒入油,放入生姜大蒜,辣椒爆香。倒入蛤蜊,大火翻炒。蓋上鍋蓋,燜2分鐘。調入少許白糖。調入味極鮮醬油。炒勻。

    http://www.haodou.com/recipe/456063/

  • 抄蛤蜊

    鹽水泡2小時吐沙清水焯蛤蜊都開口撈出用蒜蓉辣醬炒,即可

    http://www.haodou.com/recipe/464791/

  • 辣蛤蜊

    蛤蜊洗凈干辣椒切開油爆鍋,放入蛤蜊翻炒蛤蜊翻炒一會再放上辣椒,添水煮開裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/202948/

  • 蛤蜊雞

    新買的三黃雞請店家處理好,剁塊備用土豆切片,胡蘿卜切片,青辣椒切段,藕片,蔥花備用熱鍋爆香干辣椒加入雞塊翻炒,使勁炒出雞油,少量醋烹入加入土豆蘿卜片翻炒至半熟~~加入藕片辣椒段翻炒后加入適量水燉至湯汁粘稠時將蛤蜊逐個放在菜上面,蓋蓋燜熟~~至蛤蜊開口熟了,鮮美的蛤蜊雞就可以出鍋了~~蛤蜊一定要吐凈沙~~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/537196.html

  • 蛤蜊炒毛豆

    準備主料食材(木耳已泡發)木耳去蒂洗凈撕小片。干蛤蜊清水中浸泡15分鐘,多洗幾遍,洗去泥沙。毛豆去殼備用。姜蒜切片,辣椒切細絲。鍋中熱油,5成熱時,放入姜蒜、辣椒煸香。放入蛤蜊翻炒2分鐘。放入1勺料酒去腥,炒熟,盛出。鍋中放入一勺油,放入毛豆翻炒,待顏色變深時,加少許水加蓋煮至8分熟。放入木耳炒片刻。最后放入蛤蜊翻炒。放入鹽拌均勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/240828/

  • 姜汁毛蛤蜊

    毛蛤蜊洗凈(可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污);鍋內添多水,燒開;下入毛蛤蜊大火煮;見陸續有蛤蜊開口,馬上關火,撈出;把毛蛤蜊去一半的殼,擺盤;把毛蛤蜊去一半的殼,擺盤;澆上自制的姜汁即可食用。姜汁:鹽、糖、味精、料酒、陳醋,添加少量水燒開,澆在切碎的生姜末上,淋入香油。

    http://www.haodou.com/recipe/1109/

  • 蛤蜊韭菜

    凍蛤蜊洗凈,去內臟韭菜洗凈切段,皮牙子,姜切片少許油,燒熱,姜,皮牙子炒香,先放蛤蜊,在放韭菜放鹽,生抽,糖,韭菜出水后,出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/1382604.html

  • 炒黑蛤蜊

    黑蛤蜊洗凈平底鍋放姜爆香倒入黑蛤蜊放鹽和生抽炒到熟在放點味精起鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1089231/

  • 蛤蜊燉蛋

    買回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時,使其將泥沙吐盡部分原料及調味料集合:雞蛋,油,生抽雞蛋去殼,加少許鹽,鹽可使蛋清和蛋黃更好地融合用筷子快速攪打蛋液煮蛤蜊的調料:白酒,姜切成片,蔥白切成段(蔥花另切備用)鍋內煮水,倒入以上調料待水煮沸時倒入,洗凈的蛤蜊水再次沸騰后,見到蛤蜊殼都打開后可關火撈起蛤蜊再次用流水沖洗,以保證蛤蜊肉內無泥沙煮蛤蜊的水倒出半碗待冷卻冷卻至微溫的蛤蜊水倒入步驟4的蛋液中,蛤蜊水與蛋液的比例可在1:1—2:1之間滴少許油,再次用筷子沿一個方向攪拌均勻將蛤蜊均勻擺在盤中,將蛋液倒入盤里大鍋內燒水至沸騰時,將盤子放置蒸架蓋上鍋蓋大火蒸3~5分鐘,待蛋液凝固不流動即可關火取出盤子,滴少許生抽趁熱撒上蔥花即可食用

    http://www.haodou.com/recipe/251134/

  • 煮蛤蜊

    蛤蜊放清水里加一點鹽讓它吐沙洗凈蔥花切段,生姜切片鍋里倒入清水加入蔥姜倒入洗凈的蛤蜊適量料酒去腥清水放得多又多加了一點點鹽煮至蛤蜊都開口即可

    http://www.haodou.com/recipe/406617/

魚蝦蟹貝等水產

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