水蛇

別名:公蠣蛇、水游蛇、半紋蛇、水炎鏈

分類:魚蝦蟹貝等水產 > None

大多數種類軀體粗壯,體表有黑斑,或背部有條紋,鱗片呈脊棱形。半水棲,以咬殺方法捕食魚和兩生動物。

  • 水蛇煲雞湯

    沙參、蓮子、百合浸發。水蛇去皮,皮不要。水蛇斬件,雞斬件。鍋放入清水,再把所有材料放入鍋,大火煮沸后,改成文火煲2小時。2小時后,鍋上面會有一層油,開大火力,用湯羹慢慢地把油去掉,就可以飲用了。

    http://www.haodou.com/recipe/367797/

  • 蛇湯

    蛇先去頭然后從頭的一邊開始剪蛇皮剪好開始一點點往下撕蛇皮撕下來,在把內臟清理下,然后把苦膽剝出用酒泡起在把蛇剪成小斷斷,用溫水清洗在燒鍋水,切點生姜放進去煮開然后把洗好的蛇肉放進鍋內慢慢熬熬了大概有1個小時左右放點鹽和胡椒粉即可食用湯的味道還不錯

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  • 蛇盤兔

    酵母1/2茶匙放入溫水中,攪拌均勻,靜置5分鐘至酵母溶于水形成酵母液面粉200克放在和面盆中,調好的酵母液分次倒在面粉里用筷子把酵母液和面粉充分攪拌均勻,形成沒有帶有少量干粉的面絮用手把所有的面絮揉合在一起揉制成表面光滑的稍硬一點的面團,蓋一塊濕布放在一邊餳制待面團餳發至兩倍大,用手在面團中間挖個洞,面團不反彈不回縮,面就餳發好了餳發好的面團放在案板上,用手反復揉制幾次,使面團表面更光滑揉好的面團用刀切下一小塊,切面部分沒有蓬松的比較大的空隙,面團就揉好了用刀把長條面團分割成大小80克重的面劑子兩個,大小50克重的面劑子兩個取一個80克重的面劑子,用右手指捏著面劑子的邊緣,左手托著面劑子朝一個方向轉動,右手把劑子的邊緣向中間反復揉制揉制數次,翻面看看,直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑用手掌心扣著面劑子在案板上做位移運動把面劑子滾動成圓形面團左手托著面團,面團邊緣放在右手虎口處,左手一邊朝一個方向轉動面團,右手同時揉制面團邊緣直到把面團邊緣揉制成表面光滑的圓錐形用剪刀在圓錐形面團的頂端垂直剪下頂端被一分為二,形成兔子的兩只耳朵用剪刀在距離耳朵下方一寸左右位置,圓錐形面團的表面橫著剪一刀出現一個三角形的分割面,做兔子的嘴巴取兩顆紅豆,分別在兔子耳朵下方點綴,做兔子的兩只眼睛,一直活靈活現的小白兔就做好了取一個50克重的面劑子,用右手指捏著面劑子的邊緣,左手托著面劑子朝一個方向轉動,右手把劑子的邊緣向中間反復揉制揉制數次,翻面看看,直到把面劑子背面表皮揉成表面光滑揉好的面團用手掌輕輕搓成細長條形用剪刀在長條面團的一端,橫著剪一刀剪出一個小分叉,做小白蛇的嘴巴取兩顆紅豆,分別裝在分叉的表面,做小白蛇的眼睛用剪刀在長條上,左一下右一下,交替著剪出無數個豎立的小三角,做小白蛇的花紋這就是一條盤曲旋繞的小白蛇,像不像呢捏好的小白兔放在案板上,左手握著小白蛇的頭部,右手握著身體,盤旋纏繞在兔子上蛇盤兔啊蛇盤兔,蓋上一塊濕布放在一邊餳發至兩倍大鍋里放入適量冷水,支好蒸架,蒸架上鋪一層吸油紙餳發好的蛇盤兔放在錫紙上蓋好鍋蓋,中火蒸制,上汽后大約15~20分鐘,關火燜制1分鐘后,打開鍋蓋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/585581.html

  • 金蛇鬧春

    南瓜去皮,切塊,入電飯鍋蒸飯鍵,15分鐘,至綿軟,和面粉放在一起(煮熟的南瓜水分比較多,具體比例根據南瓜的量加入面粉)將南瓜和面粉攪拌在一起,倒入酵母粉,如果南瓜太干就加入適量清水反復揉勻,揉好的南瓜面團,加蓋后,放在溫暖處發酵2個小時,發好的面團比原來大了足足2倍,拉開呈蜂窩狀將發好的面團反復揉勻,用搟面杖搟成面皮抹上紅豆沙,卷起先整理蛇頭,比蛇身稍微大一些,頂端捏成三角形,然后邊擄邊搓,用力要均勻,將蛇身慢慢拉長搓細,尾巴搓成細尖用刀或剪子在蛇頭部分橫著割一刀,即成蛇嘴巴紅豆沾一點兒清水,按在眼睛的部位,一邊一個擺好造型,用刀背在蛇身上均勻的壓上幾道印痕,餳發10分鐘涼水上鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸10分鐘關火,虛蒸5分鐘,黃燦燦的金蛇就可以出鍋了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589665.html

  • 蛇尾黃瓜

    將黃瓜清洗干凈,開始改刀,先切橫刀,刀尖觸碰菜板,一刀下去,切到黃瓜的2/3處,一直切完。橫刀切完,改切斜刀了,把黃瓜反轉過來,還是刀尖觸碰菜板,切黃瓜的2/3處,一直切完。看這是切好的黃瓜。切好的黃瓜在沒用鹽制的情況下,能抻拉的程度。8根黃瓜全部切完,放盆里,用鹽腌制5-10分鐘。腌好的黃瓜,用清水清洗干凈鹽份,并用手擠干水份。擠干水份的黃瓜擺入盤子里。開始調汁,用一個小碗將適量的糖和適量的醋放進去。用小勺攪拌勻。黃瓜表面撒子枸杞子,再將調好的汁澆上。喜歡吃辣的,可以在淋上點辣椒油。撒上芝麻。放入冰箱冷藏30分鐘。一款涼爽的下酒小菜做好了。

    http://www.haodou.com/recipe/1069123/

  • 三蛇煲老雞

    雞切梭子塊,海帶切斜片,冬茹去蒂洗凈沙質,火腿切片;炒鍋加油燒至六成熱,放入老雞,炸至金黃色結皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許余油,放入姜汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾,加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸,轉小火燜燒5-6分鐘,改旺火淋水淀粉成薄芡,倒入煲中上火加熱保溫;同時另用炒鍋,加油燒熱,放入蔥段煸炒后,放入海參、熟雞、肚片,加醬油、少許湯,用旺火燒沸片刻后加味精,淋水淀粉勾芡,顛翻至鹵包上,蓋在煲中老雞上,放上火腿片,淋麻油,加蓋上桌。

    http://www.douguo.com/cookbook/44173.html

  • 清炒蛇瓜

    蛇瓜含有礦物鹽類等多種營養物質,蛇瓜清暑解熱,利尿降壓,對人體健康十分有利,嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質松軟,可切片素炒,也可與肉炒或作湯。蛇瓜切片蒜切片鍋里放少許油,燒熱后把蒜片下鍋爆香放入切好的蛇瓜翻炒炒軟根據自已的口味輕重適當放鹽炒勻出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/333675/

  • 蒜香蠔油蛇瓜

    這就是蛇瓜,像小蛇一樣去皮切成滾刀塊,蒜切碎坐鍋熱油下蒜小火炒焦倒入蛇瓜翻少倒入切好的美人椒加蠔油和少許油調味,炒至斷生即可清新里透著一股蒜香和辣味,好吃

    http://www.haodou.com/recipe/337349/

  • 水蛇粥

    在購買水蛇的時候,市場的人會幫你殺蛇,記得要剪頭,留蛇皮和蛇身。回家清洗后分別切段。陳皮、紅棗、姜分別切絲;煲好一鍋靚白粥,把所有材料放入粥里,加少許香油。煲20到25分鐘左右即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1829.html

  • 姜辣蛇

    殺蛇,用開水燙皮,洗洗干凈,去內臟,扒皮,剁節,洗干凈,鍋內大4勺油,放洗好的蛇入鍋,放生姜,辣椒,鹽,老抽,味精,雞精,生抽,鹽挶香料,一起大火翻炒。倒入高壓鍋15分鐘,可以上菜,搞定。

    http://www.douguo.com/cookbook/1321149.html

魚蝦蟹貝等水產

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