沙蟹

熱量:100大卡(100克)

分類:魚蝦蟹貝等水產 >

  • 舌尖上的中國2之沙蟹汁燜豆角、燜面

    豆角擇好備好蔥蒜辣椒,我家沒姜了,就沒放,其實姜最好要準備,能起到去腥的作用。斜切片,干辣椒切不切無所謂,我嫌麻煩就沒切豆角斜切片,嫌麻煩的可以用手掰成段,那樣燜的時間要久些鍋里熱油,放入蔥蒜爆香后放入辣椒炒幾下放入豆角不停翻炒一會,放入一些水防止糊鍋,蓋上蓋燜一會,時不時翻炒幾下,一定要炒透,生豆角有毒的。熟了后放入沙蟹碎和汁。我第一次做放了五湯匙蟹碎和五湯匙汁,真是咸得想死的心都有!!各位按自己口味來吧哈!我感覺兩勺就夠了,不要額外放鹽了。翻炒勻再燜一會出鍋!因為我放太多沙蟹汁了實在太咸,就又添了些水,把豆角撥到旁邊,水燒開后放入方便面,煮一會面軟了和豆角拌一起開動啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/820704.html

  • 沙蟹汁燜豆角#舌尖上的外婆香#

    大豆角用淡鹽水浸泡15分鐘后摘段放入砂鍋內放入蒜末放入沙蟹汁倒入1/3碗清水拌勻,蓋上鍋蓋煮沸后轉小火燜煮3分鐘左右,期間翻一下出鍋前倒入食用油即可成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1378893.html

  • 金沙溫哥華蟹

    將買回來的蟹泡浸清水20分鐘然后清洗表面干凈。先將蟹鉗擰下,這樣就不怕大鉗子夾手了。再將蟹身清洗干凈。然后斬件,用鹽,胡椒粉均勻腌制。炸之前裹上少許面粉。放入電炸鍋炸熟撈起斬小塊裝盤待用。咸鴨蛋煮熟用蛋黃壓成泥狀。炒鍋熱少許油然后將蛋黃放入炒香。最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。這款美食色澤金黃,蟹肉鮮嫩,炸過的蟹殼甘香可口,有滋有味,非常美味好吃。作為招待客人的家庭美食應該不錯。

    http://www.haodou.com/recipe/387626/

  • 沙姜蟹

    沙姜去皮剁碎,蔥白切碎,蔥葉切小段石蟹刷洗干凈,剁塊,蟹鉗蟹腳用錘子捶裂,以便吃的時候方便一些熱油鍋,把沙姜和蔥白爆香把蟹放入炒勻放入蟹蓋,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,中途翻拌一下最后放入蔥段和鹽調味即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194518.html

  • 沙蟹汁燜豆角

    大豆角用淡鹽水浸泡15分鐘后摘段放入砂鍋內放入蒜末放入沙蟹汁倒入1/3碗清水拌勻,蓋上鍋蓋煮沸后轉小火燜煮3分鐘左右,期間翻一下出鍋前倒入食用油即可成品

    http://www.haodou.com/recipe/1070144/

  • 沙茶蟹

    挑好新鮮的蟹。將蟹洗干凈殺好,鉗,殼,里面的肉對刀切開,喜歡蒜頭可以加入拍碎蒜頭。不喜歡可以不要,熱油爆炒,加入2勺沙茶醬,適量老抽,鹽一點點。過程沒圖在了。擺好盤,拍個讓大家流口水的沙茶蟹實照。哈哈。

    http://www.haodou.com/recipe/799579/

  • 【鐵板金沙蟹黃豆腐】

    今天的菜上面用了點Spam丁裝飾菜肴,紅綠黃白相間的菜被黑色鑄鐵盤襯托得很養眼吧。最近很多朋友都用Spam做出琳瑯滿目的美食,我們身在美國近水樓臺先得月,嘿嘿,對Spam的了解還是不錯滴。Spam的名字是"spicedham"or"shouldersofporkandham"也就是它主成分的縮寫。始創于1937年的這種罐頭食品,由于冷吃熱餐兩相宜,很快就成為流行文化和美國民俗的一部分。由于在一出流行喜劇中,Spam的形象被定格為無所不在和讓人無法避免的早餐選擇,以至于現在的電子垃圾特別是郵件都被戲稱為“Spam”。所以提到Spam人們一般都會想起這種肉罐頭或者是垃圾郵件。呵呵。作為重要軍糧之一,Spam隨著美軍普及到很多地方(看看包裝上那個穿盔甲的小士兵),尤其在夏威夷受歡迎。因為成本低廉,Spam跟經濟下降年代也掛上了鉤。(wiki節選)我們家很少吃罐頭食品,但孩子非常喜歡Spam的口感,所以偶爾也吃一點。Spam嚴格說起來不算健康食品,勝在方便。因為Spam的易拉環容易開罐,小孩子都能打開,所以給孩子準備放在學校的地震包里,我就放了一罐Spam。美國超市里常見的Spam有三種:普通,清淡,低鹽。我特地去超市拍了它們的營養成分表,做了比較,方便大家選購。特別要提醒大家這個營養表基于的spam量僅僅是2oz也就是56g,一整盒Spam是12oz(340g),我們來看看一盒spam六分之一的營養有多少吧。先看圖:(上兩圖是普通口味,中兩圖是清淡口味,下兩圖是低鹽口味)從上圖可以看出,從總體的卡路里和脂肪來看,基于每天攝入2000卡路里的總量來說,中間那種Lite口味兒(清淡)是最低的,卡路里(calories)是110,而其他兩種是180;脂肪卡路里Lite口味的是70,其他都是140.總體脂肪含量來說,2oz的litespam含每日脂肪總攝取量的12%,飽和脂肪占15%,而另外兩種這兩個數值是25%和30%。膽固醇含量三種都是日攝取量的13%。鹽的含量Lite和少鹽的兩種是24%而原味的那種是33%,鹽吃多了對身體各種不好啊。蛋白質含量來看還是Lite最高為9g,另外兩種是7g。三種Spam的維生素C含量都是30%鐵含量是2%。值得一提的是所有Spam都沒有膳食纖維。從成分來看,Spam里面含火腿的豬肉(美味的來源),機器分離的雞肉(看著就像雞雜的代名詞),水,鹽,改性土豆淀粉,糖,磷酸鈉,氯化鉀,亞硝酸鈉(防腐劑),抗壞血酸鈉(維生素C的來源)。將罐頭食品引入大量維生素C,讓我想起Vc的發展史,早年船員因無法吃到新鮮果蔬大量死于壞血癥,由此才引發人們對Vc的重視和研究。這個故事很多人都知曉我就不多說了。結論:Spam好吃但是不能多吃,為了健康要控制攝入量,為了健康日常使用請選擇Lite口味的。從Spam防腐能力和Vc的含量看來,作為露營,遠足的備用干糧是很不錯的,對脂肪要求高的時候可以選用少鹽口味的。入菜的時候,少來一點兒比如像今天我做的這道蟹黃豆腐,撒點Spam丁,色香味營養都兼顧了。作為一個熱愛做飯的旅美媽咪,Spam最好吃的做法俺先買個關子,日后俺上菜。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~引入正題咯~十多年前,大學后門沿街的一排飲食小店曾經是俺們窮學生的樂園,食堂的清湯寡水吃一陣就必須上那些小吃店去打打牙祭加點油水。學校附近的店子一般都是價廉物美做些家常菜,其中也不乏有些讓我一輩子記憶深刻的,這道金沙蟹黃豆腐就是俺跟師妹小吳吃飯必點的菜,還記得這道菜是裝在一個螃蟹型的磚紅粗陶燒鍋里。查了一下,這道金沙蟹黃豆腐還是著名的粵菜呢!水嫩嫩的白玉豆腐裹上一層面沙沙的金黃咸蛋黃,口感很獨特而且搭配起來非常養眼,有如真金白銀,金沙用來形容咸蛋黃的顏色和口感太到位了。吃過后老想著,并且過了這么多年還想在家山寨復制,這就是美食的魅力~~~~也是俺這個吃貨就這么點兒的出息......前一陣中秋節中國店有現成的熟咸蛋黃賣,黃澄澄晃眼地誘人。金秋時節是吃蟹的季節,螃蟹太寒涼也不敢多吃。俺們這個山寨的也算應景了,而且咸蛋黃來山寨蟹黃一點都不輸架勢和味道呢。。。燒熱的鐵板里湯汁刺啦刺啦冒泡泡好熱鬧,給熱騰騰香噴噴的這道菜配上絕妙的聲音享受,堪稱飯桌上的好聲音,把五官都伺候到了。只是,蛋黃和蟹黃一樣膽固醇都太高了,吃起來還得節制點。材料:玉子豆腐三條,熟咸蛋黃6個,青豆,spam午餐肉末,水淀粉做法:(參考了百度百科)1.豆腐切塊,熟咸蛋黃在微波爐里轉30秒后壓成粉,青豆洗干凈瀝干,午餐肉切丁,準備一碗水淀粉。2.油鍋下豆腐兩面略略煎黃起鍋備用。3.鐵板置于火上燒熱待用。4.另起油鍋,依次倒入青豆,火腿丁,熟蛋黃末翻炒,倒入水淀粉,放一點點醬油翻炒。5.燒熱的鐵板用配套的鐵鉗從火上轉移到木墊上,立刻將煎好的豆腐倒入鐵板上,將步驟4里的澆頭均勻淋入豆腐上就可以上桌趁熱吃了,吃的時候拌勻所有食物。小廚心得:1.加熱蛋黃的時間要掌握好,小心蛋黃在微波爐里或者壓開是爆炸,咸蛋黃里有很多油加熱后溫度很高的,燙傷了就麻煩了。2.我用的玉子豆腐,因為孩子喜歡吃,而且不容易炒散炒碎。用普通嫩豆腐也很好,炒的時候用鍋鏟推動不要亂攪和,不容易散。3.玉子豆腐和咸蛋黃都是有咸味的,所以調味的時候咸淡要掌握好。這道菜以清淡為主,不宜用過多調料,鹽或者一點點醬油就行。醬油要少到不改變菜的美貌為準。4.操作鐵板時注意防止燙傷,家里有小孩子的,準備最后一步的時候一定要讓孩子躲開。另外,倒入豆腐和澆頭的時候動作要快。吃的時候也要小心燙嘴。鐵板俺買了一年多了第一次開光使用,經驗不多,操作時有點手忙腳亂又怕燙到,以后心得多了再分享。5.沒有青豆也行,撒點小蔥末代替就好。Spam可以用火腿丁或者火腿腸丁代替。【做法圖解】【拍攝練習】讀完《約書亞記》,感謝神為我們爭戰,心里也在慚愧自己根本沒有盡心盡力盡性事奉神。求神幫我調整自己的生活重心,保守我的心思意念。

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a510101b4ds.html

  • 蟹蓋沙律

    肉蟹洗刷干凈,隔水蒸熟。肉蟹放涼后拆肉,蟹蓋留用。木瓜去皮、籽,切粒,蜜瓜去皮切粒,草莓用淡鹽水浸片刻,取一粒切角,上述材料同時放冰箱內冷凍。生菜洗凈,瀝干水分,鋪放碟上。木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉釀入蟹殼,飾以草莓塊,上碟,草莓沙律醬拌食。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/37427.html

  • 沙茶蟹

    1、先熱油,再爆姜蒜。2、下青蟹,翻炒幾下。3、下沙茶醬,鹽和少量醬油,翻炒幾下,再下適量的水,蓋上蓋子燜煮。4、4分鐘后,下入胡椒、辣椒、芹菜、蒜苗和味精,翻炒片刻即可。5、完成!

    http://www.haodou.com/recipe/809747/

  • 金沙蟹黃豆腐羹

    將咸蛋黃蒸熟,然后用勺子壓成泥沙狀待用。日本豆腐切碎(稍微切幾刀就可以了)蟹肉也切小塊待用。起鍋熱油,倒入蟹籽和咸蛋黃以小火煸炒,炒成糊狀。然后放入豆腐,蟹肉,加雞湯煮滾,(因為有咸蛋黃所以不需要加鹽)最后調入少許水淀粉,撒上蔥花即可起鍋裝盤。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/543412.html

魚蝦蟹貝等水產

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