泥鰍

別名:鱃、魚鰍、鰍、和鰍、鳛、蝤、鰍魚、委蛇、粉鰍、泥鰍

熱量:96大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝等水產 > 魚類

一般人群均可食用特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

  • 燜泥鰍

    之前剔腸子就忽略了,這是小火煎出來的效果燜過后的成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1315978.html

  • 油炸泥鰍

    1.用鹽把活泥鰍腌死,大概要十分鐘左右吧。

    http://www.douguo.com/cookbook/990567.html

  • 賽泥鰍

    準備好原料腐竹和肉末,把腐竹切成三寸長。(肉末被凍過了,所以就成了小塊)。把蔥白切成段,青色部分切成三寸段。蒜拍扁,姜、辣椒切絲。把杭椒切成滾刀塊。腐竹放入適量的鹽,加入面粉。把腐竹均勻地裹上面粉。熱鍋中入油,放入腐竹煎。把腐竹煎的硬硬的就可以了(中間可以翻翻再煎)。裝盤備用。鍋中入油,加入肉末和八角用小火炸香。然后加入(青蔥段不入)圖2炸香。放入煎好的腐竹,加入一碗水。放入少量的鹽(腐竹原來已放過鹽,這里要少加點),老抽。加入糖、醋(比例2比1),蓋上蓋子大火燒開,改中火。盤中擺好蔥段。鍋中還有少量水里加入杭椒燒一燒,加味精、胡椒粉拌勻出鍋。香噴噴的腐竹出鍋了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/225567.html

  • 醬泥鰍

    將買來的泥鰍洗凈,然后放入適量的鹽將其殺死。準備好香其醬和蒜蓉辣醬。起鍋,油燒至七分熱后,放入適量的香其醬和一勺辣醬。醬煸出香味后,放入泥鰍煸炒幾下。放入少量的水小火慢燉。湯收干后即可食用了。

    http://www.haodou.com/recipe/247938/

  • 泥鰍干

    泥鰍燒回來后,養幾天,把里面的臟東西吐出來,趕時間的話,也可以滴幾點菜油在里面,泥鰍很快就會吐干凈。養好的泥鰍,用鹽腌暈掉,炸的時候就不會亂跳。菜籽油,舌尖上的中國講菜籽油的營養價值相當于橄欖油,但比橄欖油便宜,真正的物美價廉,何況這還是自家種的呢。鍋里加油,燒到五六成熱時,放入泥鰍炸。菜籽油炸泥鰍,油比較多泡,這是菜油的特點。炸好的泥鰍,這次的炸得比較干,因要放好幾天。加入鹽放好鹽的泥鰍。辣椒粉放在一個耐熱的盤里,倒入炸泥鰍的油,油溫不要太高,以免燒糊掉辣椒粉,再加上蒜和姜末。把辣椒粉拌入泥鰍里,拌均勻。拌好后的泥鰍,香香的脆脆的,美味可口。也可以放置一段時間后,回鍋加點水煮一下更好吃。

    http://www.haodou.com/recipe/428848/

  • 紅燒泥鰍魚

    把泥鰍魚去頭去腸洗凈在容器里調好醋和醬油汁蔥姜蒜八角熗鍋煸炒香味倒泥鰍魚煸炒倒面醬煸炒倒兌好的汁煸炒倒適量的水放鹽放糖倒白酒熬到收汁關火

    http://www.haodou.com/recipe/325439/

  • 椒鹽泥鰍

    把泥鰍剖腹洗凈,并搓掉光面那一層滑的東西碗里打入一個雞蛋,加入生粉再加入面粉和雞蛋、鹽適量加入適量的清水拌成面糊把泥鰍放進去,讓泥鰍上裹上面糊然后起油鍋,加入泥鰍用中火來煮一邊金黃后翻個面繼續煎煎到兩邊金黃后取出,撒上椒鹽即可

    http://www.haodou.com/recipe/311234/

  • 酸湯泥鰍

    泥鰍殺好洗凈,過油炸脆,原料切好備用黃辣醬野山椒泡姜炒香加高湯加白醋雞汁調味放入原料燉煮熟即可

    http://www.douguo.com/cookbook/362570.html

  • 炒泥鰍

    將泥鰍清凈漏水朝天椒、大蒜切碎,青蒜、姜切段鍋內下油,將泥鰍倒入鍋內小炸,炸的有一點黃就可以了下朝天椒、大蒜、姜小炒,再放鹽,然后放青蒜,小炒一下,放蠔油熟后出鍋可食用

    http://www.haodou.com/recipe/165916/

  • 手撕泥鰍

    將泥鰍放入水中加入幾滴油,讓其游動自然除去泥垢,排盡腸內雜物,再剪去頭部和內臟,洗凈瀝干用醬油、料酒涂抹表面和內臟;坐鍋點火放油,油6―7成熱時放入泥鰍炸至外表起脆殼撈出瀝油;鍋內留余油放入蔥姜、泡椒絲煸炒出香味,倒入泥鰍、醬油、白糖、鹽、高湯待鍋開時,加入醋、雞精收干汁,撒上花椒粉淋入香菜即可出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/44537.html

魚蝦蟹貝等水產

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