活蜢蝦

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蜢蝦,也有叫蝦皮的,白色,通體通透,最大也只能長到8-10mm,老家人常用來制作蝦醬蝦皮粉絲蒸蛋,是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水,經調味后放入鍋內清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鮮美可口,營養豐富,是一道老少皆宜的粵式家常菜。

  • 蜢子蝦餅

    新鮮的猛子蝦。用料理機打碎,如不喜歡碎蝦的質感,可以用棉布過濾碎渣;加生粉與面粉的混合物。蔥花與青蘿卜,用料理機,打碎。都加在一起,少許的鹽。平底鍋,熱鍋涼油。烙之。小火,把餅,雙面烙成金黃色。裝盤即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/567428.html

  • 爆炒活蝦

    新鮮的蝦買回來,泡水洗幾遍(由于蝦不太大沒去紗線)蔥姜切絲切段備用熱鍋涼油,放入兩小勺俾縣豆瓣醬、生姜,炒出紅油將瀝干水分的蝦下鍋爆炒,倒兩勺料酒,翻炒至蝦的水分炒干(活蝦水分大)放少量鹽,蔥,就可出鍋了

    http://www.douguo.com/cookbook/1256715.html

  • 熗拌活蝦

    鮮蝦洗凈挑去沙線,剪掉長的須子(最好連腿一起剪掉),再清洗一遍用刀開蝦背蝦頭和蝦尾不分開蔥姜蒜紅椒處理切絲或切片往處理好的蝦里倒適量高度白酒倒入蔥姜蒜等加入一勺糖加兩勺鹽加五香粉加適量生抽翻拌均勻,蓋好蓋子,半小時后在翻拌一次,讓蝦們充分入味一兩個小時候就可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/244683/

  • 蒜香蒸活蝦

    活蝦洗凈待用把蒜頭,辣椒,蔥切成小小粒把切好的蒜頭,辣椒,蔥灑到蝦上面,加入料酒,油,灑上鹽,雞精。上爐蒸蒸20分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/540239.html

  • 蜢子蝦餅

    新鮮的猛子蝦。用料理機打碎,如不喜歡碎蝦的質感,可以用棉布過濾碎渣;加生粉與面粉的混合物。蔥花與青蘿卜,用料理機,打碎。都加在一起,少許的鹽。平底鍋,熱鍋涼油。烙之。小火,把餅,雙面烙成金黃色。裝盤即可。

    http://www.haodou.com/recipe/183612/

  • 活醉白米蝦

    1白米蝦一如既往的好,就是價格稍稍上來了。好,那你先準備一碗白開水,等會要用的,要冷開水哦~要醉了吃,那必定要買活的才可靠。買回來,洗干凈,用白米酒先浸泡15分鐘,再沖洗掉,然后用冷開水再洗一遍。將水濾掉34酒要多點,差不多浸沒蝦,加白糖、鹽、少許的味精(不加也可)將作料攪拌均勻,泡制用保鮮膜封好,放入冰箱冷餐過了1小時(其實已經可以好吃了,白米蝦殼薄,很容易入味),我將蝦翻了翻,拌拌更入味,再泡一會加點麻油、白胡椒后,裝盤。當然,家里來客人的話,將蝦擺點造型。自己家里吃的,就不考究了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/210466.html

  • 鮮撈活蝦

    活蹦蹦^^半根手指的水利用姜片一根韭菜對折一根大蔥對折鹽巴半勺去腥味燒開后完成最后調配半勺醬油一點點芥末soeasy

    http://www.douguo.com/cookbook/847225.html

  • 香辣活草魚

    準備活草魚1條,打上花刀,正反面都要打上花刀,如圖所示大蔥斜著切厚片,姜切片香菜切段準備好原材料,鹽,大蔥片,姜片,香菜段,八角,干辣椒段,麻椒花椒放一起,白芝麻(熟的)備用調制料汁,(味達美200克,老陳醋150克,涼開水150克,白糖10克)鍋里加水5斤,燒開放入蔥姜八角,鹽把魚放入大火燒開,改小火煲10分鐘,魚熟后撈出(小心點,別把魚弄爛)放入魚盤里,鍋中放油加熱放入麻椒花椒放入干辣椒段炒香,放入調好的料汁燒開。把燒開的料汁均勻的澆到魚上面撒上香菜最后撒上白芝麻美味制作完成,可以大飽口福了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1375787.html

  • 豆瓣活鯉

    將活鯉魚刮鱗洗凈,切斷背部龍骨;蔥,姜,蒜切末。將鯉魚過油撈出;鍋內留少許燒熱,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鯉魚和調料,微燜至熟,撈起盛盤。將鍋內余湯煮沸,用濕淀粉勾芡淋在魚身上,撒上蔥花即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/45368.html

  • 殺活螃蟹

    一根削尖筷子從閹的位置從下往頭方向斜插,這是直插心臟,螃蟹得肚子朝天宰。過兩分鐘張牙舞爪的螃蟹不在動彈,洗洗刷刷同時煮開一鍋水準備蒸。螃蟹不能煮處理太久的,容易變質紫蘇鋪底,螃蟹肚子向上(因為蒸的時候螃蟹的汁液不容易向盤子流,浪費那口鮮甜),酒滴上,鹽撒上,水開了就可以下鍋。十二分鐘多點點,視乎螃蟹大小。開吃了,原汁原味。紫蘇和姜去腥味。

    http://www.douguo.com/cookbook/1223701.html

魚蝦蟹貝等水產

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