海帶

別名:綸布、昆布、海草、江白菜、海馬藺、海馬、海馬?A、海昆布、海帶菜

熱量:12大卡(100克)

分類:蔬菜、菌藻 > 菌藻類

一般人都能食用 1. 適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動脈硬化、骨質疏松、營養不良性貧血以及頭發稀疏者可多食。 2. 精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經衰弱者尤宜食用。

  • 昆布柴魚高湯

    將昆布以布擦干凈備用。將作法1的昆布與水一同放入湯鍋,以中火煮至滾沸。將作法2鍋中的昆布撈起,再將柴魚片放入并關火,靜置于爐火上約20~30秒待柴魚片沉淀鍋底后,以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。

    http://www.douguo.com/cookbook/38170.html

  • 日制昆布結

    將昆布結洗凈,泡水約2小時后撈起。以小火將調味料A煮沸,再加入作法1的昆布結煮透,最后加入調味料B再一次煮沸即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/31030.html

  • 昆布飯糰

    將材料A混合靜泡,至干燥昆布還原成滑潤狀,再撈起切成細條,備用。將作法1的昆布水與所有調味料混合拌勻成煮汁,再加入作法1的昆布絲,用小火慢慢煮至濃稠收汁,再撒上適量熟白芝麻,成內餡備用。取適量作法2的內餡包入白飯中捏緊成飯糰,可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可

    http://www.douguo.com/cookbook/31180.html

  • 日制昆布結

    將昆布結洗凈,泡水約2小時后撈起。以小火將調味料A煮沸,再加入作法1的昆布結煮透,最后加入調味料B再一次煮沸即完成。

    http://www.douguo.com/cookbook/41242.html

  • 柴魚昆布高湯

    鍋中加水放入昆布及柴魚片,用中火加熱。慢慢煮至即將沸騰時(約90℃),將昆布取出,轉小火。加入新的柴魚片,繼續煮至柴魚片的香味充分釋出(約2~3分鐘),若有浮沫要撈除干凈。熄火后靜置片刻,讓柴魚片自然地沉入鍋底。在濾網上鋪放紗布,濾除柴魚片,留下的清湯即是柴魚昆布高湯。

    http://www.douguo.com/cookbook/38043.html

  • 昆布海草排骨湯

    海帶,海草用水泡開,洗凈,切成宜大小綠豆提前浸泡排骨入滾水去血水,洗凈所有材料放入鍋內熬煮即成,用的高壓鍋半小時

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/187219.html

  • 昆布柴魚高湯

    昆布用干布擦拭干凈備用。取一鍋水,放入昆布再開火煮至沸騰,撈除昆布熄火。于作法2的鍋中加入柴魚片,待柴魚片完全沉淀后撈除柴魚片,過濾取湯汁,再加入鹽、柴魚粉調味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/29128.html

  • 昆布高湯

    昆布與水浸泡一晚后,取出昆布即為昆布高湯。或昆布加入水中,開火煮至沸騰之前取出昆布亦可。用途:用于精進料理高湯、湯豆腐、火鍋等的湯底。

    http://www.douguo.com/cookbook/31097.html

  • 柴魚昆布高湯

    昆布為海帶科植物海帶LaminariajaponicaArsch.的葉狀體或者翅藻科植物,多年生大型褐藻,革質,藻體明顯地分為根狀固著器、柄部和片部,成熟時呈橄欖褐色,干后黑褐色。片部狹長,全緣,長可達6m,寬20~50cm,中央較厚,向兩緣漸薄,且有波狀褶皺。孢子囊群在片部形成,呈近圓形斑疤狀。昆布將表面的雜質洗干凈以后用干布擦干凈備用鍋里放入水,再放入昆布大火煮開以后,撈掉昆布將柴魚片放入鍋中,待柴魚片完全沉淀以后,關火,燜10分鐘后撈掉,過濾后取湯汁,加入鹽調味即可昆布其實也就是裙帶菜,如果沒有也可以用海帶代替。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/598388.html

  • 昆布土雞魷魚煲

    魷魚干用適量堿水泡發。將泡的魷魚干去膜,打上十字花刀。將魷魚頭和須切段。笨雞斬塊洗凈。昆布用溫水泡軟。將泡好的昆布切段。將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開。撇去浮沫。加入蔥段和姜塊。蓋蓋轉小火燉1個小時。再加入昆布段。加入魷魚干蓋蓋再燉30分鐘。最后加入魚丸和少許鹽。蓋蓋再燉10分鐘關火即可。

    http://www.haodou.com/recipe/311155/

蔬菜、菌藻

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