薺菜

別名:菱角菜、假水菜、煙盒草、雞腳菜、清明菜、薊菜、護生草、凈腸草、沙薺、雞心菜、羊菜、薺、芊菜、香田芥、枕頭草、地米菜、靡草、香菜、地菜

熱量:27大卡(100克可食部分)

分類:蔬菜、菌藻 > 蔬菜類

季節:每年的6月7月8月

一般人群均可食用。特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。

  • 清明菜粑粑

    這就是清明菜野蔥將焯水的清明菜切細,和在米粉里面揉!瘦肉沫,野蔥,咸菜炒好將餡料包在里面放上蒸鍋里大火蒸5分鐘,小火在5分鐘就好了。好了,可以開動了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1130802.html

  • 草魚燉菜

    草魚洗凈切段鍋里放油煎魚,這里我用的餅鍋比較省油,魚煎到8成熟,因為后面要燉,太嫩會散開。蔥姜斜切備用鍋里留底油,依次放入蔥姜、花椒、辣醬、尖椒,炒出香味。將魚放入炒好的料上,鋪勻,后面不再翻面。在鍋中加入鹽、糖、生抽、老抽、醋之后用水將調料沖開,水量要剛剛沒過魚肉。魚鍋加水后大火燉煮5分鐘,這段時間處理配菜,豆腐、青筍、藕切片,寬粉、油麥菜改刀。大火燉煮5分鐘后,轉中火依次加入豆腐(最下面入味)、寬粉、藕片、青筍。每樣間隔2分鐘全部配料入鍋后中火燉8分鐘。最后起鍋前加入油麥菜、蒜蓉,蓋上鍋蓋燜2分鐘,之后翻鍋,一定要小心盡量不要弄散魚肉,之后關火出鍋。我家不吃味精,不介意的出鍋前可以放點。成品

    http://www.douguo.com/cookbook/1379002.html

  • 薺薺菜蛋香餅

    材料很簡單:面粉和薺薺菜。將薺薺菜摘取黃葉洗凈、切碎,和面粉,適量涼水調成不稠的面糊加入少許鹽和一個雞蛋,順一個方向攪拌2、3分鐘。靜置備用不沾平底鍋燒熱,用廚房紙蘸食用油,把鍋底擦一遍將面糊倒入鍋里,轉動鍋子,使面糊糊慢慢形成一個圓形的餅如果攤的不夠圓或者不均勻的話,也可以用鍋鏟把它刮平,調小火慢慢煎,使餅的一面凝固用鏟子翻個兒,再煎熟另一面香噴噴的薺薺菜蛋香餅就出鍋了,黃燦燦的,趁熱吃咯

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193788.html

  • 香菜水

    香菜洗凈切段,根部也要保留,放入西摩智能養生壺,加1.5升水。接下來是重點了,這款養生壺的特點就是智能,完全可以用手機app來操作,摒棄了舊式壺的固定幾項功能,除了app自帶的幾十種飲品煮法之外更可以自己定義煮法,泡制時間,煮制時間和功率,保溫時間和溫度都可以自控。這款水直接大火煮沸5分鐘就可以了。定義好后啟動就可以了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1192222.html

  • 清明菜粑粑

    清明菜冼凈,切碎放開水里煮8分鐘,老的話多煮2分鐘,起鍋擠干水分糥米和飯米6比4的比倒打成很細的米粉。我一斤6兩菜,用一斤3兩糯米一斤飯米打成米粉,煮好的清明菜和米粉一起揉到很粘。不停的揉,把煮清明菜的水留著,如果揉的時候覺得干了就加點清明菜水做好上鍋蒸25分鐘,收工紅糖上鍋蒸化用來沾著清明菜粑粑才地道

    http://www.douguo.com/cookbook/1363598.html

  • 草菇菜心

    白菜心洗凈,焯水后用冷水浸涼,撈出后瀝凈水分,用刀修理整齊;草菇去蒂洗凈;湯鍋置火上,添適量奶湯,下入白菜心,用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味,移至小火上燒五分鐘,使菜心燒至入味;用筷子將菜心撈出,整齊地擺在盤內,再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透;用濕淀粉勾成薄芡,淋些雞油,澆在燒好的菜心上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55965.html

  • 薺薺菜煎餅

    速凍薺薺菜。把蔥、胡蘿卜切碎。把速凍薺薺菜解凍、切幾刀,放入盆中,加入面粉。加入調味料:鹽、味精五香粉。加水攪拌成流動的糊狀。熱鍋、放入少許油,倒入薺薺菜糊、將其攤平。撒入蔥末、胡蘿卜末,中小火煎制。煎制餅坯挺實了,翻面再煎。煎制到餅坯餅坯熟透。改刀切塊即可食用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/217534.html

  • 香菜雞心

    香菜洗凈,瀝干水分,切成3厘米左右的小段。雞心洗凈,去除上面的脂肪,然后一切兩半,繼續用清水去除血管里面殘留的血塊。熱油起鍋,加入雞心煸炒三分鐘。調入適量料酒。加鍋蓋悶至雞心基本收汁。調入香菜,煸炒一小會兒,調入適量鹽,出鍋盛盤即可。成品。

    http://www.haodou.com/recipe/58042/

  • 草魚韭菜水餃

    準備好材料雞蛋打勻生姜和蔥切碎韭菜切碎。草魚肉去骨打成泥。把雞蛋草魚肉韭菜蔥姜末倒入一個盆里。鍋里燒油放一些花椒炸出香味備用。把熱花椒油倒入草魚韭菜餡兒里加入鹽料酒(多)十三香拌勻。用事先和好的面包成餃子。因為草魚和韭菜都比較容易熟,稍微煮一下即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/230349.html

  • 熗菱角菜

    備好各種材料,蒜剁茸,干辣椒剪成小段,菱角菜剮去皮,洗凈切薄片,小蔥切成蔥花,蔥白單獨放往切片的菱角菜里加適量的鹽,抓勻腌5分鐘左右,擠干腌出來的水往擠干水的菱角菜里放上蒜蓉,糖一小勺,蔥白,生抽,醋,待用鍋內倒少量油,放入干花椒小火炸至變色,撈出花椒不要下干辣椒小火炒至辣椒變色,油開始冒煙,關火將油和辣椒趁高溫倒入放好佐料的菱角菜上,蓋上蓋子稍微悶一下,悶4,5分鐘后就可以打開蓋子撒上蔥花和雞精拌勻裝盤上桌了

    http://www.haodou.com/recipe/376875/

蔬菜、菌藻

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