火雞肝

分類:豆乳蛋類及制品 > None

雉科動物火雞的肝臟。因其分豐富的營養和特殊功效,使得雞肝成為補血養生的最佳食物。

  • 鹵雞肝

    雞肝加幾滴白醋用清水浸泡半個小時以上香料大集合,姜蒜切條,蔥切2厘米長的段香料和調味料加水燒開后轉小火煮10分鐘浸泡好的雞肝焯水,去除血沫雞肝放入鹵水中煮15分鐘,離火,浸泡過夜第二天取出將湯汁收到沒過雞肝一半,冷卻后切片裝盤即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/601093.html

  • 酸辣雞肝

    備雞肝,酸辣椒,生姜。雞肝切塊,辣椒切段,姜切絲。熱油放進雞肝,翻炒幾下,放少許鹽,炒片刻再淋點料酒去腥,再放進酸辣椒和生姜,炒片刻將酸辣味隔入至雞肝里,再放點香菜,淋上生抽,調入調味鮮,炒勻裝盤。

    http://www.haodou.com/recipe/369699/

  • 鹵雞肝

    將買回來的雞肝在鹽水中泡上1小時,可以去除毒素。除去雞肝上的油脂和血管,這個是處理好的雞肝將雞肝飛水并撈起洗凈這個是抄過水并洗干凈的雞肝調鹵汁:少量的鹵水、少量的老抽、水、冰糖、干辣椒、姜片將調好的鹵汁倒入鍋里燒開鹵汁燒開后倒入雞肝用小火慢慢的鹵大約20分鐘就可以關火了。將雞肝在鹵水里浸泡1小時入一下味,即可食用。這個是鹵好了的雞肝。切片裝盤,加香菜點綴一下

    http://www.haodou.com/recipe/220656/

  • 醬雞肝

    雞肝750克左右,用清水浸泡2-3個小時。中間換3-4次水,因為肝臟是解毒器官,這樣可以把殘留其中的有毒物質溶于水中雞肝撈出,再用清水沖兩遍,放入鍋中,加入30克的醋,用旺火燒開轉小火,加入大料、蔥段、姜片、糖、黃醬、少量醬油,改微火燉一個小時。(中間要勤看鍋,防止干鍋)加入大瓣蒜若干粒,繼續加熱10分鐘收汁,關火調鹽,倒入盆中冷卻煮肝時間不要長,否則吃起來象木渣,口感不好。此法應該一試,因為肝去火明目。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/175224.html

  • 雞肝粥

    準備好所有材料雞肝和胡蘿卜切碎備用菠菜焯水然后切碎備用先將粥熬好然后放入切碎的胡蘿卜和雞肝,接著放一點油攪拌均勻接著再放入切碎的菠菜最后放少許鹽調味即可

    http://www.haodou.com/recipe/194175/

  • 孜然爆雞肝

    青紅椒洗干凈后切成菱形塊備用,一部分的蔥姜切成末,剩下的蔥切段,姜切片,雞肝用清水泡30分鐘鍋中放入清水,大火燒開,放入蔥段、姜片和八角,然后放入雞肝,撇干凈浮沫后調入1茶匙鹽、1湯匙生抽,改中火煮10分鐘煮好的雞肝撈出瀝干水分,切成片另起鍋,鍋中放油,爆香蔥姜末,然后放入青紅椒塊翻炒再放入雞肝片,調入1湯匙生抽和1茶匙鹽炒勻最后放入適量的孜然即可出鍋

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/185836.html

  • 雞肝醬

    )將雞肝用清水浸泡至無血水,再用牛奶浸泡半天去除腥味備用。)雞肝取出后擦干,均勻撒上鹽、胡椒粉備用。)把奶油放入平底鍋中燒熱,再把雞肝放入,慢慢煎熟。)最后把雞肝打成泥狀,加入鮮奶油及少許鹽、胡椒粉拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39953.html

  • 蒸雞肝

    整雞被分成幾個部分:左邊的做麻辣雞丁,右邊部分入燉盅做湯。雞爪,雞胸,雞翅都可以留下來,等到累計一部分又變成一道新菜了做茶碗蒸一定要有這樣一個兩層的燉盅,里面一個小蓋,外面加一個大蓋子,放入沸水燉或者隔水蒸才不會有其他水分進入,影響湯的質量。燉燕窩也是需要這樣的燉盅主要食材:雞腿,一塊雞胸,雞胗,雞心,雞肝,干貝6顆,山藥一段,香菇兩塊將山藥切塊,香菇泡發后切成4份,其他部分洗凈都放入燉盅,水沒過食材即可蒸鍋的水燒開,將燉盅直接放入沸水,隔水蒸熟,期間要不斷加水保持水沸狀態,2小時即可最后的成品,湯色清甜,滴水不漏的營養都在里面。不管是發育中的孩子,疲勞的上班族,或者作為熬夜后的營養補充都是最佳選擇

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/239588.html

  • 鹵煮雞肝

    解凍后雞肝,沖洗干凈。放入淡鹽水中浸泡30分鐘后沖洗干凈。把所有調料放入干凈的紗布包起,扎緊。鍋中水沸騰后放入雞肝和調料包煮開后,撇掉油沫。放入適量食鹽及醬油煮熟即可。煮熟后的雞肝。衛生健康哦!

    http://www.haodou.com/recipe/381519/

  • 鹵雞肝

    雞肝去除筋膜和雜質泡水2小時,中間要換水之后鍋里加入適量的清水加入雞肝大火煮沸去除雜質,所有材料放入鍋中加入適量的水倒入雞肝大火煮開轉小火燉至半小時即可

    http://www.haodou.com/recipe/1067434/

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