燒羊肉

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肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

  • 紅燒羊肉

    羊肉大塊下鍋中焯水;然后切適量大小塊;熱油鍋,下姜片,辣椒,八角,桂皮,香葉等一同煸香;倒入羊肉翻炒至干水;然后加入適量清水,加入生抽,老抽,冰糖等調味;大火煮開后轉小火燒約40分鐘至肉質比較好咬(看羊肉的嫩的程度,時間做調整)燒羊肉的時候處理蔬菜,土豆和胡蘿卜都去皮切塊,洋蔥也切適量大小,馬蹄去皮對半切開即可;把處理好的蔬菜入羊肉鍋,再續燒約20分鐘左右;試味,不夠咸再加適量鹽,上鍋前下香菜即可!

    http://www.haodou.com/recipe/293468/

  • 紅燒羊肉

    將羊肉切塊洗好綽水,綽水完畢瀝干水分鍋中倒油,將花椒炸出香味后撈出,喜歡吃到花椒粒的話,這步可省略。將其他香料倒入炒出香味,再倒入蔥姜蒜炒出香味倒入羊肉同炒1分鐘后加入料酒(一直大火炒著);加入料酒炒一會后加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整炒成醬色后,加入熱開水沒過羊肉2CM高;滾開后倒入蘿卜同煮。再次滾開后,改小火,蓋好蓋子,燉上1個半小時左右出鍋前10分鐘加點糖(10克)進去,出鍋的時候可適當的加點味精(不喜歡吃加糖的可不加,一般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮)

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/192553.html

  • 紅燒羊肉

    羊肉在涼水中煮開后去除血水撈出洗凈準備蔥、姜、桂皮、八角、辣椒先煸炒一下羊肉,炒去水分,放入蔥姜等放老抽放生抽放鹽放冰糖放啤酒,沒過羊肉,大火煮開后改小火青蒜切丁等羊肉酥爛大火收汁,放入青蒜煮開就行。

    http://www.haodou.com/recipe/400943/

  • 臘魚燒羊肉

    羊肉洗凈,切塊,焯水洗凈后的羊肉冷水浸泡半小時,期間不斷換水蘿卜去皮,切塊加入羊肉中剝一個橙子皮一起放入,加冷水浸沒,煮15-20分鐘,蘿卜,橙皮撈出不用。羊肉湯喜歡的朋友可以留著煮面,羊肉撈出待用。(因為是本地山羊,所以個人覺得有膻味,但如果喜歡膻味,或者用新疆羊肉的朋友可以忽略這一步)鍋放油加熱,放香葉、生姜、大蔥、桂皮、八角炒熱。加羊肉,繼續翻炒整個鍋子熱了以后,加冰糖繼續小火翻炒冰糖全部融化后,加老抽、生抽、鹽,上色。加啤酒一瓶,淹沒整個羊肉,繼續小火燉臘魚洗凈、蒸熟,切塊。羊肉煮40_50分鐘后,加入咸魚繼續煮10分鐘左右,放入切好的大蒜,收干汁水,撒上枸杞,即可裝盤。

    http://www.douguo.com/cookbook/1172419.html

  • 紅燒羊肉

    羊肉是提前用開水焯好的!熱鍋冷油放羊肉煸炒,炒到羊皮微微發黃!倒入適量黃酒去腥,最好用啤酒,家里沒啤酒只好用黃酒替代了!加入醬油加入糖和山楂干!(山楂去膩,可不放)加水沒過羊肉,大火煮開,小火漫燉!煮到羊肉收汁,加入鹽炒勻,裝盤!

    http://www.haodou.com/recipe/1010861/

  • 紅燒羊肉

    羊肉羊肉洗凈,鍋中放水放入羊肉煮開過水煮開后把羊肉洗凈干凈起油鍋加熱放入小紅椒煸放入羊肉煸炒再放少許黃酒放少許桂皮放少許姜再放少許老抽煸炒放少許清水加蓋煮開放少許鹽煸炒再放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜煮2小時2小時后放少許味精煸炒均勻出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/265152/

  • 紅燒羊肉

    羊肉剁成塊冷水下鍋,鍋開后再煮5分鐘,讓肉里的血污去的徹底些。涼鍋涼油,把花椒,八角,桂皮放入煸出香味。然后放入蔥姜蒜繼續煸出香味。接著把焯過水的羊肉放入鍋內翻炒。放入適量的鹽,糖,味極鮮,紅燒汁等。加入開水沒過羊肉,中小火慢燉。用筷子可以輕松扎進肉塊中后,把紅蘿卜放入鍋內。再把山藥也放入鍋內,繼續燉制軟爛。當山藥與紅蘿卜也燉的很軟爛時,放入香芹段和青紅椒。再把蒜苗放入鍋內翻炒均勻。出鍋啦,香噴噴滴紅燒羊肉,好吃,營養,還送飯哦。

    http://www.haodou.com/recipe/363719/

  • 土豆燒羊肉

    西紅柿切丁,生姜切片羊肉切塊土豆切塊熱鍋涼油,將羊肉和生姜片放進鍋內翻炒,煸干水分,煸炒出香味,放入花椒粒,繼續翻炒。放入適量食鹽、干辣椒,倒入少許生抽,放入西紅柿丁繼續翻炒。倒入適量熱水,燉煮至羊肉酥爛。倒入土豆塊翻炒,至土豆綿軟入味。撒入胡椒粉拌勻。盛出。

    http://www.haodou.com/recipe/819818/

  • 鍋燒羊肉

    將羊肉洗凈,切成大塊,放入高壓鍋中,再依次放入蔥段、姜片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽、將調料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中,壓熟;將羊肉取出,放在盤中,撒上干淀粉;坐鍋點火倒入油,至5成熟時將羊肉放入油鍋中炸成金黃色時即可出鍋,改刀撒上椒鹽即可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/45890.html

  • 紅燒羊肉

    羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。準備好配料。鍋內倒入適量油并放入所有配料爆香。接著放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。蓋上蓋子中火燜煮一下。接著挨著鍋邊加入適量開水、冰糖,大火燒開再轉小火燜煮1個多小時。(約1.2個小時)加入蒜白轉大火收汁。最后再放入蒜葉翻炒一下即可。

    http://www.haodou.com/recipe/362838/

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