牛眼睛菌

別名:灰包菌、雞腎菌、藥包、馬勃、馬勃菌、香末菇、灰菌、烏龍菌、灰菇、馬疕、牛屎菇、牛屎菌、馬屁包、馬庀菌、地煙、人頭菌、大氣菌

分類:蔬菜、菌藻 > None

馬勃嫩時色白,圓球形如蘑菇,但較大,鮮美可食,嫩如豆腐。老則褐色而虛軟,彈之有粉塵飛出,內部如海綿。一般生長在地下的枯枝落葉層中,喜高溫高濕環境,故多出現在雨水豐沛的七八月份,只適合生存在生態環境較好的山區或半山區。所有的馬勃蘑菇都可以吃,但只能食用幼嫩、質地結實的白色蘑菇。巨型馬勃蘑菇可在8~10間于森林或草原上找到。

  • 菌菇燜雞

    雞切塊,放料酒、鹽腌一會菌菇類事先泡發好擠干水分把菌菇放入炒鍋中炒干水分盛出鍋中再放油,煸香姜蒜、洋蔥倒入雞塊翻炒,放老抽、生抽、鹽、糖放開水大燒開,改小火,燜制30分鐘左右,看雞的老嫩程度放入菌菇翻炒均勻,再10分鐘左右最后撒上蔥段營養美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1368441.html

  • 菌菇燉雞

    雞洗凈,香菇和黑木耳用溫水泡軟洗凈。.準備調料。高壓鍋中注滿水水量按個人而定煮溫時,放入整雞焯一下(焯煮時不要蓋蓋)。捌掉浮沫。加入香料類。將整把蔥打結塞到雞肚中。加入香菇和黑木耳。再倒少許大曲。煮開后蓋蓋,中火煮10分鐘轉小火煮20分鐘。最后要吃的時候調入鹽撒些蔥即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/232958.html

  • 菌菇燜飯

    1.海鮮菇洗凈,加入橄欖油和鹽拌勻

    http://www.douguo.com/cookbook/1326282.html

  • 菌菇湯

    準備好3種菌菇將菌菇洗凈處理好,熱鍋加適量橄欖油,放姜片蔥話爆香。將菌菇放入鍋中翻炒10分鐘左右,加適量清水煮湯。湯熬好了,放小豆腐塊,加適量鹽雞精等調味品。最后用適量玉米粉勾芡湯汁,撒適量白胡椒即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1324460.html

  • 菌菇滑蛋

    幾種蘑菇洗凈后,撕成小朵,黑木耳泡發后撕成小朵洋蔥、胡蘿卜分別切成絲,雞蛋打散燒一鍋開水,將幾種蘑菇和黑木耳放入焯2分鐘后撈出瀝干水分洋蔥絲、胡蘿卜絲和焯好的蘑菇木耳倒入蛋液中,調入鹽打勻鍋燒熱后倒入油,將混合蛋液倒入鍋中不停翻炒至蛋液凝固,撒入蔥花即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/177600.html

  • 菌菇小排湯

    豬小排水里面焯一下菌菇洗凈豬小排放水燒湯菌菇水里面焯一下菌菇放入鍋內同煮放點鹽,菌菇小排湯做好了

    http://www.haodou.com/recipe/343106/

  • 菌菇醬

    香菇、洋菇、鮑魚菇、鴻喜菇切片狀,加水用果汁機攪碎成泥,備用。熱一鍋,放入奶油將紅蔥頭末炒香,加入佐法菇類泥以火拌炒分鐘,再倒入白酒以小火微煮約1分鐘。加入高湯煮至略收干,再倒入鮮奶油以火煮至濃稠狀。最后灑進鹽、黑胡椒粗粉、糖調味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31082.html

  • 菌菇醬&菌油香椿醬

    金針菇和香菇洗凈后切小塊鍋中倒油燒熱,放入菌菇翻炒,等水分全部蒸發完放調料,再熬煮一會兒即可等醬冷卻后,密封冷藏保存,每次取用都要用干凈的筷子,放很久都不會壞咸香椿切短一些,和菌油一起放入料理機里打成均勻的醬即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/509481.html

  • 菌菇金鉤湯

    食材:菌菇、金鉤和排骨排骨擇洗干凈,焯燙一遍;金鉤擇洗干凈菌菇用清水浸泡10分鐘左右,擇洗干凈,瀝干待用排骨和金鉤放入煮鍋中,倒入清水,蓋鍋蓋,大火煮滾,轉文火煮30分鐘放入菌菇蓋鍋蓋,文火煮熟揭蓋,放入食鹽調味熄火盛出

    http://www.haodou.com/recipe/897269/

  • 菌菇泡飯

    備冷飯,生菜,菌菇,蝦米肉末。菌菇用鹽水微泡洗。湯鍋加水煮開。將菌菇下鍋。上蓋煮至菇熟。將冷飯下鍋。煮至湯底開,湯汁微有白感,將蝦米肉末下鍋。再將生菜下鍋。加入適量細鹽調味。關火再加入適量香油即可。一份菌菇泡飯完成

    http://www.haodou.com/recipe/177209/

蔬菜、菌藻

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