豬外脊肉

別名:通脊

分類:肉類 > None

豬外脊一般稱作通脊,不帶肥肉。

  • 鹵豬里脊肉

    里脊肉洗凈后切成長條,在肉還沒有完全化開時切,會比較好操作,在切好的里脊肉中加入醬油、料酒、淀粉腌拌均勻鍋內加入適量油,燒熱后放入肉條,炸至金黃后撈出,如果你怕費油或覺得這樣不夠健康,你就改成放入炒菜量的油煎熟鍋內留少許底油,放入鹽,糖,番茄醬及里脊肉條,煮沸,然后改小火燒至入味,最后加入檸檬汁,淋入香油即可出鍋。如果你覺得湯汁不夠粘稠,完全掛不到肉條上,可以再加入適量水淀粉勾芡

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/308423.html

  • 豬里脊肉

    豬里脊肉去盡白筋,橫切成薄片,用鹽、胡椒粉、料酒、味精拌勻;并用蛋清豆粉掛好漿冬菇去蒂片成片,玉蘭片片成片。蔥切成節,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。鍋巴掰成5厘米見方(或圓形)的塊。用醬油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、水豆粉加鮮湯對成芡汁炒鍋置火上,下豬化油燒熱(約180℃),將肉片入鍋炒散,滑熟,倒入漏勺。鍋內留底油,下冬菇、玉蘭片,泡辣椒、姜,蒜、蔥,稍炒,下肉片炒勻,烹入芡汁,下豌豆苗,稍收,起鍋裝碗,鍋巴入燒沸的素油鍋中,炸至黃色。浮起即撈起,裝入窩盤,并澆上少量沸油,將鍋巴和炒好的肉片同時上桌,趁油燙迅即將肉片淋于鍋巴上即

    http://www.douguo.com/cookbook/3156.html

  • 牛通脊凍

    豬皮拔去細毛,與牛通脊、牛筋分別洗凈,均放入滾水中汆燙去血水,撈出備用。大蔥洗凈,切長段。姜洗凈切片,取一片切絲。紅辣椒洗凈去蒂。將半鍋水煮滾,放入所有材料及黃酒,煮沸后改小火慢煮約兩小時。揀出蔥姜,撈出牛通脊、牛筋及豬皮,均切成丁,放入另一小鍋,加入鹽、醬油、胡椒和冰糖,再倒入適量湯汁續鹵約40分鐘,熄火,待涼。湯汁過濾倒入方形保鮮盒,倒入牛通脊、牛筋及適量鹵汁豬皮輕輕攪勻,蓋上蓋子,移入冰箱冷藏約3-4小時至完全凝固成塊,取出切片,撒上姜絲或香菜即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/49110.html

  • 軟炸里脊

    豬里脊洗凈去筋膜。切成約一厘米寬,半厘米厚,3厘米長的條撒入適量胡椒粉,料酒,鹽,生抽,淀粉,洋蔥碎。拌勻腌漬15分鐘。打入一個雞蛋。在攪拌均勻。炒鍋熱油,油5分熱的時候用筷子將拌好的肉條一個個放入油鍋。炸制金黃出鍋。可以隨意蘸自己喜歡的料汁吃哦。

    http://www.haodou.com/recipe/380176/

  • 炸佛手通脊

    將通脊肉斜刀切成7厘米長的5個梯形段,再把每段一分為二切成10片(每片約重75克);2)然后順著肉片寬邊切4刀(如手指縫),窄邊不切,用料酒、味精、鹽、毛姜水稍腌;3)將肉片蘸上干淀粉,刷上用雞蛋打散攪拌而成的雞蛋液兩面沾上面包渣拍牢,照此再反復一次,將中間3條肉向下變成“佛手伏”;4)炒勺將植物油燒至7成熱,把佛手肉卷置于漏勺內放入油中炸挺,這時將勺離火浸一浸,待肉卷在油內漂起,繼續加熱炸至金黃色,撈出瀝油;5)將佛手肉卷順切成兩塊,擺在盤中(碼成原形),澆上辣醬油,用洗凈的生菜圍邊即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/44246.html

  • 孜然烤通脊

    通脊切段,洗干凈,加鹽腌過夜抹上孜然粉和孜然粒烤箱預熱175C,烤80-90分鐘

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/571228.html

  • [父親節]孜然烤通脊

    通脊切段,洗干凈,加鹽腌過夜抹上孜然粉和孜然粒烤箱預熱175C,烤80-90分鐘

    http://www.haodou.com/recipe/59556/

  • 脊尾小白蝦

    起鍋加水加姜片燒開放入沐浴完畢的小蝦們加酒數滴開鍋后加熱30秒灑鹽數粒即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544924.html

  • 黑椒里脊

    里脊切條,用黑椒雞柳醬腌。洋蔥切絲。炒香洋蔥下里脊,炒變色,出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/544457.html

  • 干炸里脊

    里脊肉切細條行用面粉淀粉適量加一點水活勻放鹽花椒粉一點一根一根下鍋炸至金黃色炸好裝盤可以放黑胡椒粉或者椒鹽沾著吃很簡單很美味

    http://www.douguo.com/cookbook/1319949.html

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