豬大排

別名:豬排、排骨

熱量:264大卡(100克可食部分)

分類:肉類 > 豬類

一般人都可食用1. 適宜于氣血不足,陰虛納差者;2. 濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

  • 手把豬大排

    買整條的排骨,不要剁,直接整條分開,洗凈,冷水下鍋煮開10分鐘,去血沫后,用水將排骨洗凈,再重新放入干凈的鍋中,加入水,圖中是洗凈焯過洗凈的排骨!我煮了一個半小時,湯汁已經變成了白色,沒有加任何佐料,開鍋就是肉的香味!剩下的湯加點蔥花、香菜沫、鹽,味素,非常好喝!也可以做些其他的,總之不要扔掉!排骨沒有加佐料,所以可以沾著鹽吃,也可以沾著海鮮醬油吃,我比較喜歡海鮮醬油,媽媽就比較喜歡沾著鹽,這個就依個人口味啦!

    http://www.douguo.com/cookbook/1188125.html

  • 豬大排汁

    排骨剁小塊洗凈,瀝干水分,放在大湯碗里備用。將蒜頭、豆豉、紅椒剁碎后,放入鍋中炒香。將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和,再加入調味料。排骨、香料拌均勻后,放在一平盤上,大火蒸約10分鐘即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/312031.html

  • 豬大排面

    排骨洗凈焯水之后,放入紫砂煲加溫水至9成滿,加蔥姜八角和醬油開慢檔,6-8小時左右,前1小時加鹽面條煮熟后可加排骨湯做成排骨湯面,配以蘿卜和黃瓜拌的小涼菜,完美口味

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/312111.html

  • 法式黑椒豬大排

    材料:豬大排(已清洗)法式黒椒燒烤腌料將已清洗的豬大排放在案板上正反用刀背敲一敲放入大盤中隨后,將法式黒椒腌料倒入碗中,加入兩勺清水調勻接著,將調勻的腌料倒入豬大排中抹勻,腌制10小時然后,將腌制好的大排放入鋪有油紙的烤盤中最后,進入烤箱中172度烤15分鐘,即成取出,就可以吃吃了

    http://www.haodou.com/recipe/443292/

  • 豬大排子

    圓粒糯米1斤,提前一夜浸泡,粽子葉20張,浸泡幾小時后洗凈入開水中煮半分鐘,然后泡入涼水中備用。泡好的米倒掉水備用如圖包好粽子開水入鍋,大火煮30分鐘,轉中火繼續煮三十分鐘即可。關火后可以繼續燜1小時。根據粽子大小,可以適當延長時間。可做小粽子20個左右排骨入冷水中浸泡30分鐘,泡出血水。煎鍋里熱3湯匙油,放入剝好的粽子,小火煎至通體金黃。盛出備用泡好的排骨洗凈,入開水中焯幾分鐘,撈出備用。炒鍋里熱剩余的2湯匙油,蔥姜爆香放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽,加水沒過排骨2cm左右,放入八角,大火燒開后轉中小火繼續燉40分鐘湯汁收至約還剩余1/3左右,排骨8-9成熟時,放入煎好的粽子,翻拌一下,讓粽子完全裹上湯汁,繼續燉約10分鐘即可。出鍋后撒少許香蔥葉點綴

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/312171.html

  • 烤豬大排骨

    將豬大排骨洗凈,用鋼針或竹針在排骨的扁擔肉上扎遍小眼,在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼,用刀剁成5厘米長的大段;將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2小時;八角、桂皮用手掰成小碎片備用;取小號烤盤1個,將蔥段、姜片先分一半撒在盤底,再放入腌好的豬大排骨,再將另一半蔥姜撒在上面,八角、桂皮,花椒也同時撒上;再倒入清湯500毫升,加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內用150度的爐溫烤1小時將烤盤取出;把豬大排輕輕拿起,翻一個個,用刷子蘸上烤盤內的調料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內,以同樣的溫度繼續烘烤半小時至湯干時即可出爐;出爐后,將排骨取出,用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下,每根肋骨帶一塊扁擔肉,擺放在盤中即成。

    http://www.douguo.com/cookbook/45533.html

  • 炒豬排骨

    鍋里放入油,放入豬排骨。放入水。放入鹽。把豬排骨炒熟。炒熟了以后就可以吃了。作為午餐很好。

    http://www.haodou.com/recipe/1086909/

  • 紅燒豬大排

    豬排切1-2CM的片,加生抽、老抽、料酒、蜂蜜抓勻腌漬半個小時以上平底鍋熱油,先煎豬排,兩面都煎好后,放入姜片和干辣椒倒入腌的醬汁和清水,大火煮開至湯汁濃稠,加入紅辣椒和大蒜,翻炒一下即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/193054.html

  • 炸豬排

    腌制豬排,豬排洗干凈,用刀背把肉質敲松,倒入料酒,丟丟鹽,蒜泥,胡椒粉,辣椒,生姜腌制一個小時準備好材料,面粉可以放在砧板上,涂到肉上比較方便。然后再用手把面粉拍到肉上。弄好后,放在雞蛋液里沾一下,最后放面包糠里過一下然后就是這個樣子了一塊塊處理好,弄好后放熟油里炸。出鍋?

    http://www.douguo.com/cookbook/1282322.html

  • 炸豬排

    豬里肌切成2片,撒上少許鹽、胡椒,依序沾上低筋面粉、打散的蛋液、面包粉,放入170℃的油鍋以中火炸熟、炸酥即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/26353.html

肉類

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