豬尾巴

別名:皮打皮、節節香

分類:肉類 > None

豬尾巴,即豬的尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。

  • 豬尾巴花生

    豬尾巴洗凈切段花生洗凈晾干過油炒香后盛出鍋熱油將豬尾巴炒變色加入醬油加入花生加入開水加入料酒加入花椒和鹽不停翻炒到收汁我也是第一次做豬尾巴,實在丑,但是味道真的很棒~

    http://www.haodou.com/recipe/1063708/

  • 甜玉米+豬尾巴

    玉米斬成一寸厚的塊兒,豬尾巴在骨節處切開.玉米切好后就可以直接放鍋里煮,鍋里多加點水,入一點鹽入一點糖.大火.再拿一鍋,把切好的豬尾巴先冷灼(加入冷水煮開)一下,撈出,再用熱水涮凈浮沫將豬尾巴放入滾開的玉米鍋里,大火燒開后,蓋上鍋蓋小火燉,可以放姜片,蔥條,兩小時后成,自己嘗一下,可以根據口味再適當調味.你可以盛在一起,也可以湯是湯,肉是肉,玉米是玉米的分開。

    http://www.douguo.com/cookbook/5977.html

  • 鹵豬尾巴

    豬尾巴,用火剪燙去細毛,如圖,清理干凈,鹵汁一盆,倒進湯鍋里,放點鹽大火燒開,轉中火鹵上一小時左右,鹵好的豬尾巴不要急于出鍋,浸在鹵汁里浸泡一天更入味。

    http://www.haodou.com/recipe/422056/

  • 豆豉蒸豬尾巴

    豬尾巴斬成小塊,在熱水中過一下,去除血腥味美味的豆豉洗干凈備用把豆豉放在豬尾巴盆里放上一小勺蕃薯粉,放上少量的蠔油和醬油攪拌攪拌,腌制半個鐘裝盤,放在高壓鍋里蒸十五分鐘即可美味又好吃,非常下飯哦

    http://www.haodou.com/recipe/328356/

  • 豬尾巴湯

    豬尾巴洗干凈用鑷子拔去上邊殘留的豬毛,然后切5厘米成段砂鍋中一次性放足水,然后加醋,燒開,撇去浮沫放入蔥、姜、八角,蓋鍋蓋小火慢燉一個半小時左右一個半小時候湯已經呈現奶白色,放入切好的蘿卜再蓋蓋慢燉20分鐘20分鐘后放入胡椒粉、枸杞,稍開即可關火,最后撒鹽即可享用1、鑷子拔豬毛閑費勁?好吧,還有一招,放火上燒,但是這是懶人著,因為扎根在皮里的部分燒不掉啊;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/589688.html

  • 紅燒豬尾巴

    先把豬尾巴切斷,開水洗凈,放鍋里加水(水多點),加入黃酒、五香蓋鍋燜煮,煮到豬尾巴酥撈起,湯不要扔掉等會還要用。熱鍋放油(油少點),油熱放豬尾巴翻炒幾下,加老抽(你可以先少加點,顏色不紅在適量添加)上色加一勺糖,加一勺生抽增加鮮味,在加豬尾巴湯(大半碗),煮到湯汁濃稠加雞精出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/1245498.html

  • 紅燒黃豆豬尾巴

    豬尾巴過水鍋內倒少量菜籽油,加冰糖,炒成油糖水加入生姜八角炒至變色加入料酒,生抽,老抽,放入黃豆加水大火燒開,中火慢燉收汁,大功告成

    http://www.douguo.com/cookbook/1345585.html

  • 赤豆薏仁燉豬尾巴

    豬尾骨,洗凈,焯水,待用。

    http://www.douguo.com/cookbook/1169479.html

  • 紅燒豬尾巴

    準備材料豬尾巴焯水后撈起洗凈鍋內熱油炒香姜蒜和香菇下豬尾巴番炒到豬眼有點焦黃下花雕酒炒勻下紅燒醬油上色下生抽下鮑汁加水過豬尾巴面蓋上蓋子用中小火燜45分鐘開蓋調好味,下鹽下糖大火收汁出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/382729/

  • 紅燒豬尾巴

    豬尾巴洗干凈,把上面多余的毛剃干凈把香料準備好,待用鍋中放少許油,把八角和生姜放進去煎一下把豬尾巴倒進去,煎成表面金色然后放入水,水多一點也沒事,水開后放入香葉,桂皮,料酒,冰糖,大蔥,醬油,黑胡椒,然后中火煮半個小時以上!半個小時后看看汁收好沒,放入蔥和雞精炒勻入盤,是不是很有食欲!

    http://www.douguo.com/cookbook/1241550.html

肉類

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