豬橫利

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豬的脾臟(學名叫做“脾”),屬于免疫的器官,是位于前腹部,自左向右橫于腹腔,外形像一長舌,廣東話叫做“豬橫利”(廣東人把嘴里舌不叫舌,叫“利”;做生意虧了廣東話叫“蝕”,與舌同音,為了忌諱這個“蝕”,改稱為“利”;又因為那脾象橫著的長舌,所以稱之為“橫利”)。

  • 豬橫利湯

    小茴香25克,去藥店買五毛錢差不多了豬橫利一條,市場買的,兩塊錢。把豬橫利切成一塊塊把小茴香和豬橫利一起倒進去炒一分鐘左右,炒太久很上火的。然后倒水,我這是倒了四碗水。然后蓋上蓋子大火燒開然后調中火,15-20分鐘就可以關火了。關火放鹽,美味的豬橫利。

    http://www.haodou.com/recipe/1083839/

  • 雞骨草煲豬橫利

    雞骨草用清水泡洗,豬橫利和瘦肉飛水。然后把所有用料一齊放到煲里,猛火煲沸后,再慢火煲2小時,加鹽即可飲用。

    http://www.douguo.com/cookbook/11566.html

  • 獨家蒸豬橫俐

    豬橫洗干凈。豬橫俐切成小片,再剁成蓉,放到碟里面放鹽,蠔油,醬油拌均勻,再加橄欖油。蒸鍋放適量清水把豬橫俐蓉放進去,等水開轉中小火蒸15分鐘配白粥很好吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1318923.html

  • 雞骨草豬橫脷湯

    準備好所有材料豬橫脷切塊出水備用放入所有材料下鍋,大火半小時,轉小火1小時即可下鹽調味

    http://www.douguo.com/cookbook/312013.html

  • 雞骨草煲豬橫脷

    這是雞骨草干品。挑選時,要看藤梢尾部有點綠色的為好。將粘附在豬橫脷上的肥油剔除,清洗干凈,它有少許異味,可用白醋按1:100比例加清水浸泡20分鐘去除異味,然后沖洗干凈,備用。將豬龍骨、豬橫脷放入湯煲中,加入8碗清水(約2.5升),大火煮開。用漏篩將湯水中的血沫、浮沫清除干凈。加入料酒。將清洗干凈的雞骨草放入湯煲中。再次煮開后,改小火,以微沸為宜,熬制2小時。這是已經熬制好的狀態,余下湯水約是6~7碗。然后將豬橫脷夾起,稍放涼,再將它橫切在2厘米的切件。重新放入湯煲中,加鹽、雞精調味,即可出鍋裝碗。出鍋裝碗,稍加整理,即成。

    http://www.haodou.com/recipe/1051650/

  • 雞骨草煲豬橫脷

    材料:雞骨草50克,豬橫脷一條,豬瘦肉200克,姜3片,蜜棗2粒。豬橫脷(豬胰),去筋飛水清洗干凈雞骨草浸泡2-3分鐘,清洗干凈灰塵。將雞骨草、豬橫脷、瘦肉、姜片、蜜棗統統放入湯煲加12碗水,大火煲開10分鐘改小火煲2小時。清熱解毒,去肝火的雞骨草豬橫脷湯。放鹽調味(可不放)喝湯吃肉,豬橫脷可以沾醬吃

    http://www.haodou.com/recipe/181566/

  • 雞骨草煲豬橫脷

    雞骨草用清水沖洗干凈黃豆清洗后干鍋炒至表皮開裂聞到豆香(這樣做的好處有三:1.令豆子更容易煮軟,2.令湯味道更為香醇,3.令湯更為平和)豬橫脷切塊用水沖洗即可(很多人喜歡先飛水,不過做這個湯不建議飛水,因為飛了水其有效成分會大減。豬橫脷背面有一條白色的筋膜,有人建議去掉,我懶,沒去,個人感覺影響不大,不放心的朋友建議還是除掉吧)蜜棗略為沖洗便可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/194946.html

  • 雞骨草煲豬橫利

    雞骨草用清水泡洗,豬橫利和瘦肉飛水。然后把所有用料一齊放到煲里,猛火煲沸后,再慢火煲2小時,加鹽即可飲用。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/553188.html

  • 加味四君子煲豬橫利

    豬橫利清洗干凈后切塊,加清水放砂鍋內大火熬開,撇掉浮沫,然后加入藥材,轉小火熬一個小時即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/201765.html

  • 豬橫脷煲雞骨草

    雞骨草用清水洗凈,瀝干;赤小豆洗凈,泡水,新會陳皮泡發;豬橫脷以及排骨都洗凈瀝干,切姜三片;煲中煮開水,水開后下豬橫脷和排骨,姜片,再次煮開時撇掉血沫;倒入赤小豆,陳皮和蜜棗;雞骨草等,用煲湯模式煲約兩小時;食用時加鹽調味即可!

    http://www.haodou.com/recipe/185152/

肉類

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