豬硬肋肉

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豬排末端的軟肋。帶有白色軟肋的肉就叫做“肋肉”。肉中白色的肋骨煮軟后,香滑可口,具有特別的飲食風格,因此軟肋肉與排骨都分開售賣。

  • 烤豬肋排

    在淺玻璃盤里,將海鮮醬、西紅柿醬、蜂蜜、日本清酒、米醋、檸檬汁、姜、蒜和五香粉調勻。將豬排放入并翻轉以均勻沾好醬料。蓋上蓋放冰箱腌2小時,或一整夜。烤箱預熱到攝氏165度。在烤盤里放些水淹過盤底。將烤架放在烤盤上方,把豬排掛好在烤架上。將烤架放在烤箱中心位置,烤40分鐘,每隔10分鐘轉動一下并刷上腌汁。澆上腌汁再烤最后10分鐘讓,使豬排表面沾一層光亮的腌料。可以在烤架下完成,最后余下的腌汁丟掉即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/52964.html

  • 美式辣烤豬肋排

    豬肋排洗凈,以滾水汆燙后瀝干水份,再放入油鍋中,以少許油煎至兩面焦黃即起鍋備用。另取一湯鍋放約七分滿的水,再放入材料B,以大火煮至滾開,轉小火續煮1小時即為高湯。(其間勿攪拌以免湯汁混濁)。把作法1的肋排放入作法的高湯中,且高湯要蓋過排骨,以小火煮2小時,撈起瀝干水份后,均勻涂上一層辣味烤肉醬,再放入烤箱以180°C(小烤箱請先預熱10分鐘),烤約20分鐘。取出網架,再依個人喜好刷上辣味烤肉醬以上火烤個5分鐘即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41781.html

  • 寶寶肉松?高湯(為什么有點硬)

    肉洗凈,切小塊,鍋里水燒開,過一下。然后進高壓鍋燉爛。注意,我這里配料加了番茄,胡蘿卜,蘿卜,生姜,蔥和鹽,因為我想把這個湯作為高湯,給寶寶燒面用。所以配料可以根據自己喜好來。燉爛后取出肉,另外取出配料,可以吃,味道不錯,在取出湯,總共三樣東西,都很好利用。用手撕成小段,在裝保鮮袋,用搟面杖,我沒有,就用寶寶的研磨棒,打碎。小火,下鍋炒,炒好久,沒有水分了就好,不過我感覺有點硬,雖然味道不錯以前寶寶吃下的玻璃罐,裝肉松不錯吧。沒有醬油等,很適合小寶寶,只有少量鹽。高湯可以利用,湯料直接吃

    http://www.douguo.com/cookbook/1347903.html

  • 燉牛肋條肉

    將牛肋條肉切成塊3厘米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇凈浮沫;將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫;蔥切段、姜切片;將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸;加入精鹽和胡椒粉,調成咸鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55714.html

  • 香煎豬肋排

    先將肋排洗凈抹上黑胡椒鹽孜然粉腌漬30分鐘。然后熱鍋融化一小塊黃油。放入腌好的肋排生煎。熱鍋后用小火先雙面煎熟看不見血水之后。用中火煎至雙面金黃。可以出鍋了。可在期間添加迷迭香和黑胡椒。

    http://www.douguo.com/cookbook/1253543.html

  • 香蔥烤豬肋排

    排骨洗凈,抹干水份,表面用尖刀扎些小眼兒以便入味。大蔥、蒜切碎片、連著其他調料與烤肉醬混后均勻,放進排骨,揉幾下,肉多的一面朝下,放冰箱腌4小時左右。烤箱220度預熱。烤箱里鋪錫紙后,先把細香蔥墊底,再放進小排(肉多的一面朝上),放進切成厚片的去皮紅薯,澆上腌料。放在烤箱中層,220度烤45分鐘左右即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/18100.html

  • 烤肋排

    挑選五花肉的肋排,肥瘦適中。先骨肉分離,把肋排和肉分割。將配料除蜂蜜以外,全部加入,將肉和肋排淹制3小時以上,最好能腌過夜,使肉更入味。將腌制入味的肋排和五花肉,放上烤肉盤,表面刷蜂蜜。烤箱170度預熱5分鐘,先烤20分鐘取出,將剩余的腌料再刷一遍。入烤箱再考25分鐘烤肉掌握火候,時間太長,肉會變干,汁水豐富才剛好。烤肉切片裝盤,包生菜一起吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/773083.html

  • 煮肋排

    豬肋排洗凈倒入調料還有姜片蔥段。給肋排按摩拌勻封好保鮮放冰箱一夜放蒸鍋蒸一小時

    http://www.douguo.com/cookbook/176417.html

  • 可樂肋排

    豬肋排洗干凈切成小塊,瀝干凈水。加料酒。加醬油。加可樂。加姜片。拌均勻腌制50分鐘。起油鍋,少加油。肋排入鍋煸。小火煸。煸至微黃,蔥段、姜片入鍋。加可樂。再加適量水。炒均勻,蓋上鍋蓋燒。大火燒開鍋改小火。其間要適時翻炒。肋排燒至7、8分熟時,加鹽。炒均勻,蓋上鍋蓋繼續燒。其間還要適時翻炒。收湯入味至肋排熟,撒些白芝麻即可出鍋享用。

    http://www.haodou.com/recipe/263586/

  • 粉蒸肋排

    將肋排切成寸段后,放入醬油、白糖、老酒、甜酒豆腐乳汁、蔥花、姜絲、胡蘿卜塊,拌勻入冰箱腌制半小時;半小時后取出腌好的肋排,每塊寸排沾蒸肉粉后一一擺入電飯煲中;先在鍋底抺一層油,先放入胡蘿卜再放入肋排最后再放一半胡蘿卜,然后將腌制的汁沿鍋邊一圈全部倒入。放入電飯煲后直接按煮飯鍵,正常跳鍵后出鍋裝盤即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1277827.html

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