豬肉末

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豬肉末是指把豬肉去除皮肉和骨頭,取凈豬肉,再剁成肉蓉而成。

  • 豬肉末

    給肉末加調料淹上,我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一點點洋蔥切碎,蒜切片茄子切段,撒上鹽放一邊腌上電飯鍋里放少許油,燒熱,下洋蔥和蒜片煸炒出香味后下肉末翻炒肉末漸漸斷生后加入適量醬油繼續翻炒如果肉末偏肥這個過程會煉出油來,不用再加油,將肉末撥到一邊,在剩余的油脂中加入適量郫縣豆瓣先單獨炒制郫縣豆瓣至出紅油,之后混合肉末繼續翻炒腌好的茄子擠去水分下入電飯煲翻炒炒個1-2分鐘即可加入少許醋和適量水,水量與茄子持平即可,喜歡湯汁多的可再多加一點。蓋上蓋子燜煮3-5分鐘打開蓋子繼續翻炒到你習慣的湯汁程度即可起鍋。如果你喜愛湯汁和菜與米飯混合的感覺,不妨拌拌吃:)也很不錯哦~如果要拌拌的話不妨多留一點湯汁,我的就留少了~1、這道菜郫縣豆瓣和腌制茄子時鹽量已夠,不需另外放鹽。而且腌制的時候鹽也不要放太多,如果不小心多放了,腌制完成后可以用清水沖洗再擠干水分。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/246895.html

  • 豬肉末炸醬

    洋蔥切丁,鍋里倒一點底油,把洋蔥炒至透明。倒入肉末,繼續翻炒。肉末炒至完全變色時加入三種醬,翻炒均勻。然后加入沒過所有食材的水。大火煮沸之后調成中火,煮到變得濃稠,就完成了。棒棒噠~

    http://www.douguo.com/cookbook/1154597.html

  • 肉末筍

    筍切片,放入熱水燙一下,過涼肉切絲,蔥蒜切末,辣椒切斷,鍋里倒入油,放入蔥蒜辣椒炒香,放入肉末,放點鹽,筍放入盤里,加入炒好的肉絲,放點鹽,雞精,生抽,醋,拌勻

    http://www.douguo.com/cookbook/1283592.html

  • 炒肉末

    備好肉泥、小蔥、大蒜和生姜。將小蔥、大蒜和生姜切好備用。鍋熱倒入適量的油。油熱先下小蔥、大蒜和生姜,緊接著就下肉泥。炒的沒有血色,加鹽和糖調味。點一點醬油。翻炒均就好了。

    http://www.haodou.com/recipe/337623/

  • 肉末海參

    干刺參洗凈泡發備用。豬肉切成末。熱鍋下油,放入少許蔥姜末熗鍋。放入豬肉末。翻炒出香味。加入醬油和美極鮮炒香。加入高湯,蔥姜末,鹽,五香粉炒勻燒開。放入刺參。蓋蓋轉小火燉20分鐘。將海參放入盤中。再剩余的湯汁中加上水淀粉勾芡。再加蠔油炒勻。將湯汁澆到海參上即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/561036.html

  • 青椒肉末

    紅椒、蒜切粒。青椒切粒。豬里脊剁成肉末。起油鍋,下蒜粒,爆香。下肉末炒散。加入鹽、料酒、生抽、老抽將肉末炒至入味。下青椒粒,繼續滑炒。下紅椒粒滑炒拌勻,即可。

    http://www.haodou.com/recipe/328392/

  • 青椒肉末

    1.備好青椒丁,肉末,西紅柿丁2.燒菜油,然后倒入肉末變色后倒入青椒,3等兩分鐘左右倒入西紅柿丁。4放鹽,三分鐘左右出鍋

    http://www.douguo.com/cookbook/1209106.html

  • 肉末海參

    發制海參的方法:干海參放到無油無鹽的清水(礦泉水最佳)盆里,泡發7-12個小時泡軟后撈出,剪開肚皮(開口不要太大,使海參形狀保持完整),去內臟、沙囊.洗凈后放入砂鍋內,注入清水,小火加熱30-50分鐘,至海參身體變軟。撈出海參,立即過水漂干凈。放入冰水(冰礦泉水)里,泡發60-70小時,每24小時換一次水(全程切忌注意無油無鹽,油會讓海參腐爛溶化,鹽會讓海參發不起來。發好的海參可用保鮮袋包起來,放于冷凍室保存,現吃現化凍)制作過程:發好的海參切片,入沸水汆燙,瀝去水份。豬肉切末、蔥姜切片。取一個鍋子加入燒熱,下肉末煸至肉末起酥,加入蔥、姜末。然后放入紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海參片翻炒。加入肉湯,改小火燒5分鐘,轉旺火收濃湯汁,用濕淀粉勾芡,澆入少許香油裝盤即成。(我用的這個肉湯比較特別~是用大蔥、紹興酒、五花肉及其他調味料小火慢燉2個小時的肉湯,味道濃郁裝盤是用油菜和櫻桃做的,油菜用熱水加入少許油汆燙,過涼水,瀝干后,然后取多根油菜葉,組成花朵裝,中間用櫻桃做花芯就可以了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/550009.html

  • 春菜肉末

    準備原料。把瘦肉切成小丁,然后放入適量的鹽,糖,生粉碼上味。接著把春菜也切成小丁,分開莖部與葉部。蒜子剁成末備用。鍋內放入適量的食用油,把蒜末爆香。接著放入肉末煸炒。然后把春菜莖部先放入鍋中翻炒。然后再放入春菜葉部繼續翻炒。放入適量的鹽與糖調味。來一點點的蠔油提鮮。大火翻炒均勻,即可出勺。一道既快手,又美味的肉末春菜就歐了。

    http://www.haodou.com/recipe/339147/

  • 肉末旋餅

    將肉餡,蔥花,椒鹽攪拌均勻;將開水面團揉勻,搓成長條。將搓好的長條分成若干小份,搟成圓形的面皮,用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上,卷起。卷成長條狀后再卷成蝸牛狀,稍壓扁,輕輕地搟一搟,這樣一個肉末旋餅就做好了。依次做好所有的小餅,放入平底鍋中煎熟即可,也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/553451.html

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