豬脖

別名:脖子肉、血脖兒

分類:肉類 > None

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美

  • 燉雞脖子

    鍋內放油,油熱加入姜片爆鍋。炒至泛白放入老抽翻炒加入適量生抽翻炒加入紅辣椒,添水漫過雞脖子即可,大火燒開,小火燉15-20分鐘出鍋前加入雞精

    http://www.haodou.com/recipe/337350/

  • 醬雞脖子

    雞脖子洗凈,撕去油脂。雞脖子冷水入鍋焯水。焯過水的雞脖子盛出。重新起鍋,水燒開后放入焯好的雞脖子,加入姜、蔥、香葉、花椒、大料、桂皮,小火燉煮。20分鐘后放入紅燒醬油、鹽,繼續燉煮。汁收得差不多時,盛出即可食用。燉煮的時間長了,肉一碰就掉下來了。

    http://www.haodou.com/recipe/358141/

  • 醬香雞脖子

    雞脖子洗干凈、去除淋巴黃色的油塊,放入開水中汆一下,去沫子。準備好蔥花、白芷、香葉、草果、鍋里放油,油熱后放入鍋里。放入雞脖子。稍稍過下油。秘密武器出來咯。本來醬東西需要放醬油,花椒,大料等等等等,一袋鹵料包全部搞定。。。倒入水,再放鹵料包。水沒過雞脖子就可以叻。文火慢燉,慢慢收汁。大功告成,裝盤~筷子出動咯~!

    http://www.haodou.com/recipe/279818/

  • 烤雞脖子

    將雞脖子洗凈控水加入燒烤料拌勻后蓋保鮮膜腌12小時左右入味將雞脖子刷一層蜂蜜水入預熱后的烤箱180度25分鐘烤制的過程中要刷多次蜂蜜水完成

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/521464.html

  • 素鴨脖子

    將素肉植物蛋白放入清水提前泡發,蔥切末,蒜切片姜切片將泡發好的素肉放在干凈的毛巾蘸去多余的水分鍋熱放油,將素肉放入略煎,待到素肉的顏色變深即可撈出待用鍋內留少許油放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸炒出香味,放入醬油倒入素肉,加入少量的水蓋蓋略燜加入鹽、白糖、少許耗油,用水淀粉勾芡收汁

    http://www.haodou.com/recipe/208090/

  • 鴨脖子

    撕去鴨脖上的油皮和膜,用清水洗凈鴨脖待用準備所需的香料小鍋內加上適量水,放進所有香料,再倒入老抽加大量鹽(鹵湯宜咸)加入雞精,將鹵湯以小火熬制鹵湯熬上一小時出鹵味時放進鴨脖鴨脖鹵制半個多小時關火,繼續留鹵湯里浸泡半小時以便入味.最后撈出來剁成小塊,這道閑時的小零食就做好了

    http://www.haodou.com/recipe/296858/

  • 哇沙米雞脖子

    將雞脖子洗凈瀝干,除了哇沙米以外的調味料拌勻,再把醬料與雞脖子一起腌制入味。用鐵叉2支串起固定,全部作好備用。烤架上刷上少許油,把串好的雞脖子放到烤架上烤,并須翻動烤至兩面熟透且微焦香,即可刷入哇沙米醬,再烤1~2分鐘后就可食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/27449.html

  • 野雞脖子

    將肉餡卷在攤好的雞蛋餅上切開淀粉放水,必須弄到能扯成弦雞脖子放入淀粉里蘸一下就放入鍋中開始炸就可以了好嘍,味道很不錯膩

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/570206.html

  • 炸野雞脖子

    首先:肉餡加味精適量,鹽食糧,少許姜末或姜粉,少許料酒攪拌,料酒可使肉餡鮮嫩柔軟。攪拌最好一個方向,順時針逆時針均可,切勿左右方向都攪。掩半小時左右雞蛋打勻,鍋加熱,刷少許底油,小火即可。最好用煎鍋,煎出的雞蛋餅也圓一些,厚度適中就好,每次放如鍋中一勺,晃動鍋身,讓雞蛋撲滿鍋底面粉倒入容器中,不要太小的容器,小盆最佳,加入冷水攪拌,攪拌直黏糊狀備用。雞蛋餅整張撲放在菜板上,將事先準備好的肉餡放在雞蛋餅上,比手指頭粗一點兒就好,將雞蛋餅包裹肉餡兒卷起,一圈兒即可,用面粉糊在邊上涂一條,粘上即可,一張雞蛋餅可以卷兩根,一般都是卷到中間部位之后用刀切下,用刀將所有卷好的雞蛋餅切斷,寬度適中就好,越五厘米左右。將切好短的雞脖子放入面粉糊中,沾滿面粉糊,特別是兩端露出肉餡的部位,用面粉糊將雞脖子全部包裹住小火將鍋加熱,倒油,盡量多點油,仍然小火加熱。油熱后,放入鍋中炸,炸至金黃即可,越五分鐘左右。雞脖子就做好了,外酥里嫩,

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/511054.html

  • 烤雞脖子

    將雞脖子洗凈控水加入燒烤料拌勻后蓋保鮮膜腌12小時左右入味將雞脖子刷一層蜂蜜水入預熱后的烤箱180度25分鐘烤制的過程中要刷多次蜂蜜水完成

    http://www.haodou.com/recipe/213561/

肉類

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