豬舌

別名:豬舌頭、口條

分類:肉類 > None

豬舌肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,熟后無纖維質感。

  • 拌豬舌頭

    豬舌頭備用切塊將蒜切末加入醋,鹽,蒜,味精,麻油。做成汁淋在上面,攪拌均勻即可裝盤可以吃了

    http://www.haodou.com/recipe/456852/

  • 鹵豬舌頭

    豬舌頭一根用清水洗凈。鍋里燒水至開。加姜片料酒。放入豬舌頭,燒開后轉小火煮至3分熟。撈出洗凈。用刀刮干凈白色舌頭上的白膜。鹵的材料配好。可以自己搭配鹵料。這個鹵水是上一頓鹵鵪鶉蛋剩下的。加入剛才干的鹵料一起。(大家可以自己兌鹵水。如果喜歡就按配料里面介紹的搭配。要加點清水一起。)加入豬舌頭下去鹵。大火煮開后轉小火鹵30分鐘。泡30分鐘撈出來會比較入味。等待涼透切片。現在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,鹽,胡椒粉裝碗待用。上面鋪上切絲的姜,和切絲的蔥白。坐鍋燒熱放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.燒至冒煙。澆上即可。擺上盤即可上桌咯。美味。美味。美味。

    http://www.douguo.com/cookbook/1381849.html

  • 爆炒糟豬舌頭

  • 豬舌湯

    用山芋粉洗凈豬舌,燙過,刮掉舌頭表層及切丁。胡蘿卜丁一起燉爛加鹽味精即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/17709.html

  • 鹵豬舌

    將豬舌洗凈,背后切開約三分一,投入開水鍋煮10分鐘左右取出,用刀把舌上白皮(即舌苔)刮去再次用清水沖洗干凈沙鍋中放入清水、醬油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、雞精、黃酒燒開將豬舌頭、姜片放入鍋中,大火煮開,小火燉2個小時鹵至豬舌軟嫩入味,取出晾涼,切片可裝盤澆上鹵汁潵上蔥花即可食用

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/185509.html

  • 青椒炒豬舌

    1.準備材料,豬舌,青椒!2.鍋中入水,放入豬舌,水開后繼續煮十分鐘,取出豬舌,稍涼后,用刀刮去豬舌表面的白色厚膜,很臟的一定要去除,切片!3.放入適量油燒熱,放入姜,蔥頭(喜歡胡蘿卜可放)爆香一同放入翻炒!抄到青椒熟了散入雞精,鹽,生抽(我用的是六月鮮味道)在抄幾下就好了!

    http://www.douguo.com/cookbook/762170.html

  • 小炒豬舌

    鹵好的豬舌切片胡蘿卜去皮洗凈切片大蒜適量洗凈切段鍋中倒油燒熱小火,加入大蒜加入胡蘿卜,加少許鹽放入豬舌翻炒出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/277383/

  • 鹵豬舌

    腌制的豬舌頭用溫熱水稍加浸泡后洗凈。所需鹵料全部入鍋,加入適量的鹽、料酒、醬油、醋、生姜,大火燒開后,可關火放置一段時間。將所要鹵制的食材放進鹵鍋,中小火鹵至食材熟透。撈出食材待其冷卻。將已冷卻的口條置于菜板,切成薄片。裝盤,撒些小蔥,澆些汁即可(汁:芝麻油、醬油、醋、蒜或是味極鮮)。

    http://www.haodou.com/recipe/446400/

  • 洋蔥炒豬舌頭

    洋蔥切絲豬舌頭切片鍋中加入油,姜末。炒香加入豬舌頭,加入洋蔥,再加入鹽,蠔油,雞粉,炒熟即可可以了

    http://www.haodou.com/recipe/462014/

  • 豬舌湯

    用山芋粉洗凈豬舌,燙過,刮掉舌頭表層及切丁。胡蘿卜丁一起燉爛加鹽味精即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/547794.html

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