豬骨

熱量:264大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。

  • 燉豬棒骨

    準備食材。沖洗干凈后放入沸水中稍煮片刻,去除血水。準備調料。醬油、老抽及料酒。將血沫撇出后將煮棒骨的湯連骨頭一起倒入高壓鍋中,將所有調料放入。蓋鍋,工作,上汽后定時25分鐘。時間到后快速泄壓后打開鍋蓋,加入食鹽后蓋好鍋蓋,繼續加壓工作5分鐘,之后關火即可。制作完成。

    http://www.haodou.com/recipe/419524/

  • 瑤柱豬骨粥

    米淘好,備用瑤柱洗凈,浸泡備用豬骨洗凈備用砂鍋加水,煮開,豬骨下鍋,煮開將米加入已煮開的湯中,待煮開加入瑤柱,煮熟加入鹽及味精,關火

    http://www.haodou.com/recipe/857624/

  • 炒豬排骨

    鍋里放入油,放入豬排骨。放入水。放入鹽。把豬排骨炒熟。炒熟了以后就可以吃了。作為午餐很好。

    http://www.haodou.com/recipe/1086909/

  • 紅棗豬骨湯

    為了去除豬骨的騷味及油,可以先用開水把豬骨灼一灼。準備好相關的材料,清洗好核桃及芝麻。把水煲開。放入豬骨。放入核桃。放入芝麻。然后煲45分鐘,再放入去了核的紅棗。在繼續煲20分鐘。即成。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/564175.html

  • 石斛豬骨湯

    豬骨洗干凈,加少許鹽抹勻放入燉盅。石斛洗干凈,紅棗去核,放入燉盅。加入適量的水。放入燉鍋,加入適合的水量。蓋上燉鍋蓋,選功能鍵:慢燉。就可以靜等美味了。2個半小時之后,湯就好了,加入適量的鹽調味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/378403/

  • 菱角豬骨湯

    豬骨下開水鍋是汆燙。取出后沖去血沫。買來的菱角用水沖洗一下。濾去水份。所有材料放入高壓鍋,加適量的水。上汽后八分鐘后關火,泄氣后下鹽,香蔥調味。

    http://www.haodou.com/recipe/64921/

  • 豬骨高湯(面)

    為了讓湯濃郁,花花用了一份脊骨,一份筒骨,湯更濃一些.順便來說一下燉湯的鍋,最好的鍋是帶沙孔的粗糙的傳統砂鍋,然后現在常見的是花花用的這種陶鍋.砂鍋本身會吸收湯里的油脂,燉湯會更香濃陶鍋有各種大小,這種帶壺嘴的,適合用來煮糖水,煮好之后不用過濾就可以濾去雜質.再有就是這種玻璃鍋,燉湯時比較容易看火候,康寧的鍋還有個特點就是可以急冷急熱,直接冷藏或者加熱.也是不錯的選擇.還有一種就是搪瓷鍋,用來燉湯也可以,但是不如砂鍋香濃,需要大火燉煮.不銹鋼鍋,花花一般就用來煮個快湯用,一般不推薦用來煲湯.2口鍋,砂鍋內放入半鍋的水,燒開.另一大鍋,放入豬骨,倒入沒過豬骨的冷水,煮到水開始沸騰就關火將豬骨倒到水池里,熱水沖洗干凈表面瀝干水分將干凈的豬骨放入砂鍋的開水里面,如果水量不夠,可以加開水,之后都不要再加水,大火煮沸騰用瀝油的勺濾除表面的油脂和浮沫,轉中低火,蓋蓋,熬煮3個小時.火越大,湯越濃,低火熬,湯就會略清澈.因為湯骨,特別是筒骨有大量的油脂,所以濾油很重要,過程中要用濾油勺反復濾去油脂放入去皮切塊的蘿卜,大火煮開蓋蓋,再中低火燉1個小時,關火,鹽,味精調味.經過4個小時的熬煮,湯會是白白的,骨肉分離.可以取出骨頭碎,直接喝,或者冷藏做湯底.做豬骨湯面時,另取一鍋放入水煮沸,鹽調味后,煮熟面條,撈出放在碗底,澆上煮沸的熱湯.除了豬骨蘿卜湯,還可以用蓮藕,西紅柿代替白蘿卜,湯都會比較濃郁.放玉米,胡蘿卜,海帶等,湯會略清澈.

    http://www.douguo.com/cookbook/1351991.html

  • 豬骨濃湯

    豬骨先焯水(要放姜)。放入高壓鍋(1個小時)或者燉盅,煲至湯濃(3個小時左右)

    http://www.haodou.com/recipe/37328/

  • 淮山豬骨粥

    .豬骨用鹽腌制,瘦肉剁碎加點糖鹽腌制,排山掰碎浸泡。米淘2次,用清水浸泡半小時米跟淮山干一起倒入電飯鍋煮。煮開后倒入豬骨。蓋子別蓋實,會噴水。腌制好的瘦肉加點橄欖油拌勻。煮至粥濃稠。加入瘦肉。.煮開后,跳成保溫10分鐘。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/514130.html

  • 菜干豬骨粥

    把豬骨洗凈,用廚房紙吸干水,在表面均勻地撒滿鹽,放在冰箱,容器不蓋蓋子,讓冰箱能直接吸到肉的水分,時不時反轉,再在表面撒滿鹽,共放在冰箱兩天;菜干也預先一天泡洗,一定要泡洗干凈,現在的干貨很難說很純正了,多泡多洗沒有錯的,泡洗后的菜干切成段,直接放入電飯煲或粥煲,放姜3片,水大半煲,開大檔熬;豬骨煲粥時先用水沖去表面的鹽,再冷水下鍋焯水;水起浮沫時用漏勺撇去,收小火煮10-15分鐘,然后用熱水沖洗;放入粥煲或電飯煲里慢火煲約2小時,熬粥時在電飯煲面橫放一支筷子,將蓋架起少許,粥燒滾時就不會溢出來了,熬至粥米綿軟為最佳。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/577158.html

肉類

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