生羊肉串

別名:羊肉串(生)

分類:肉類 > None

肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

  • 孜然蒜香羊肉串【炸羊肉串】

    羊肉順著紋理切成長薄片加入鹽,生抽,蠔油,黑胡椒碎,橄欖油,一點點生抽,一點點糖,一瓶蓋料酒,抓勻,腌30分鐘。在等待腌的過程中,把青辣椒,洋蔥切丁;小蔥和蒜切碎;干紅辣椒去籽剪成五毫米的段。將牙簽或者竹簽放入開水鍋中煮三分鐘撈出,在腌好的羊肉中放一勺淀粉抓勻,然后用竹簽將羊肉串起來。在鍋中倒入油,加熱至六成熟【插根筷子到油中,會冒小氣泡】。將羊肉放入鍋中,中火炸,炸到熟透變色[大概3-4分鐘],撈出控油。把油控一下,免得太膩。將鍋中油倒出,留一點點油在鍋底。依次放入洋蔥,蒜末,紅干辣椒,青辣椒,炒香。倒入炸好的羊肉串,反復翻炒1-2分鐘。(這時候把羊肉從串上擼下來炒口感一樣好)撒孜然,孜然粉,蔥,翻炒幾下,然后出鍋。

    http://www.douguo.com/cookbook/1353396.html

  • 羊肉串

    將羊肉清洗干凈,撕去薄膜用刀將羊肉切成0.3公分薄厚的肉片將生抽和食用油倒入杯中攪勻后,倒入羊肉中接著放入1/2小勺的辣椒粉用筷子把調味料和羊肉片拌勻,腌制5分鐘取一把竹簽(不要用鐵簽,微波爐中不可以使用金屬材質)把腌制的羊肉片均勻的串在竹簽上,每一串可放1-2小塊肥羊肉把串好的羊肉串均勻擺放在盤子上,放入微波爐,中高火叮2分鐘,取出后將盤底的汁液倒出,繼續放入微波爐中火叮30秒取出食用前均勻的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/575663.html

  • 羊肉串

    羊肉切塊加入辣椒粉,孜然粉,胡椒粉,鹽,用手抓勻放入冰箱腌制2個小時以上竹簽用沸水消毒(我這個是烤腸的竹簽)一塊瘦一塊肥穿起來,微波爐1.3分鐘即可

    http://www.haodou.com/recipe/884397/

  • 羊肉串

    羊肉切小塊。清水、孜然粉、胡椒粉、鹽、雞精,調成醬汁。將羊肉放入,腌漬一夜。將其用竹簽串起來烤網上鋪錫紙,將羊肉串放上,也可以直接放烤網上。孜然粉、胡椒粉、鹽、雞精,調成粉。將其撒到羊肉串上。烤箱預熱,200度,烤15分鐘,中間翻面即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/562286.html

  • 烤羊肉串

    羊腿肉切小塊,洋蔥切絲,加入羊肉中,加生抽3湯匙,孜然粉1茶匙,油1湯匙,鹽1茶匙腌制半天,過夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相間烤出來才好吃)竹簽提前用水泡過,把腌好的肉肥瘦相間的串上排入烤網,底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙。烤箱預熱220度,中層,上下火15分鐘,取出撒孜然粒和辣椒粉,繼續烤5分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/14434.html

  • 烤羊肉串

    羊肉清洗干凈控干水份。切成大小差不多的肉塊,加料酒,鹽,辣椒粉,孜然粉,油拌勻腌制至少4小時以上竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串備用烤箱預熱220度,把羊肉串平鋪在烤網上,下層加放一個鋪了錫紙的烤盤接油上下火中層烤15分鐘左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合調料,并翻面~

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/183963.html

  • 烤羊肉串

    要買新鮮而且嫰的羊肉。切成你需要的小塊放入容器中。準備好洋蔥一個。把洋蔥切成細絲,再加入鹽,油,味精,胡椒粉等調料。用手用力的攪拌均勻。再用備好的簽子一串一串的串好,不要串得太長了。開烤啦,香極了呢,兒子最愛吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/435403/

  • 烤羊肉串

    羊腿肉洗凈,切成粗絲。(比條細一些,比絲粗一些)給鹽。老抽蠔油黑胡椒顆粒油孜然粉白芝麻用手拌勻。其實可以用筷子來攪拌,但總覺得不夠勁,喜歡用手,習慣了。呵呵。然后腌上幾個小時。我這次腌了三個小時。用長竹簽串起來。串好后,放入烤網,擺好。下面放個接渣盤,接油。烤箱不用預熱,直接烤。溫度為190度左右,20分鐘。烤到中途時,刷一次孜然油上去。這個就是加了孜然粉的油。這是刷好后的樣子。再接著烤10分鐘左右,就可以了。這個是咬了一口的成品圖。

    http://www.haodou.com/recipe/356025/

  • 自烤羊肉串

    羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm,長大約3-4cm的塊,最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香,如果實在擔心油質,可以先將肥肉剔下來;洋蔥切成末放入到羊肉塊里,加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽拌勻;拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱,腌制一晚上味道最好,中途取出再翻拌幾次;竹簽提前刷上一層食用油,將腌好的羊肉抖去表面的調料,小心的穿在簽子上,注意肥肉的搭配;穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制,也可以架在自家的烤爐、電爐上,只要是明火加熱的都可以;一面變色后注意翻面,中途不需要再添加其他調料,烤到羊肉塊變小,表面不再出水即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/549421.html

  • 羊肉串的做法和腌制

    1:選料:2:切法:3:腌制:取凈羊后腿肉500克,切成直徑5厘米、厚度1厘米的塊,用洋蔥20克、雞蛋1個、鹽3克、適量香料水腌制30分鐘。4:羊油:穿串時記住要把羊肉和羊油交替著穿,比如,隔兩塊羊肉穿一塊羊油,這樣烤出來的羊肉串才不會太干太柴也不會太油膩。5:穿制:取竹簽一根,左手拿肉平放,將竹簽從肉的背面傳入、正面穿出,再從正面的中間位置穿入背面,最后從正面穿出,盡可能將肉穿平整,厚薄均勻。6:調味:

    http://www.douguo.com/cookbook/1355622.html

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