白蘭瓜

別名:蘭州蜜瓜、蘭州瓜、華萊士

分類:水果、花茶、堅果 > None

白蘭瓜,又名“蘭州蜜瓜”,以蘭州市城關區青白石鄉的產品最為有名。白蘭瓜原產于美國的紅海、京東一帶,美國人叫它“蜜露”。是一種厚皮甜瓜,其形呈圓球狀,每只重約1.5公斤。皮白且硬,耐貯藏,宜于儲運。瓜肉翠綠,囊厚汁豐,脆而細嫩,含糖量高達15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“之譽。這種瓜不僅香甜可口,富有營養,還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應國內各地,而且遠銷海外,在國內市場上被稱為“蘭州蜜瓜”。

  • 蘭州臊子面

    豬肉切丁。豆腐。菠菜切丁。(豆腐我用的是一半凍豆腐、一半鮮豆腐)土豆、胡蘿卜切丁。(我用的是紅皮土豆,里面有一圈紅心)木耳洗凈撕朵,蔥蒜切碎,姜切末。準備好雞蛋液、淀粉水。熱鍋涼油放入蒜米、姜末小火煸出香味。倒入肉丁,翻炒至變色。加入花椒粉。胡椒粉翻炒,再加人糖、料酒翻炒后調入生抽、老抽翻炒,放入蔥花翻炒一下調入食鹽翻炒均勻關火。湯鍋加水開后放入土豆、豆腐、胡蘿卜丁蓋蓋,煮開后撇去浮沫。加入炒好的肉臊子。再加人木耳和菠菜。倒入雞蛋液,等雞蛋液變成雞蛋花,倒入淀粉水攪拌均勻再次開鍋后關火即可。煮好的面條。澆上臊子湯,調入香醋、辣椒油。一碗熱氣騰騰的臊子面就做好了。吃下去渾身上下暖烘烘,特別的舒服。再來一碗臊子湯。

    http://www.haodou.com/recipe/362917/

  • 蘭州素涼面

    準備配料面條將面條煮熟,過涼水,放在盤中淋少許香油拌開。這樣做是為了使面條不粘在一起。蔥姜熗鍋后將所有蔬菜放入鍋中炒,放生抽,胡椒粉,加水煮到蔬菜軟后放入水淀粉勾芡,放涼。蒜切末芝麻醬加醬油白醋芥末醬水攪拌成醬汁將蔬菜鹵子澆到面上,撒蒜末,醬汁,油潑辣子。

    http://www.douguo.com/cookbook/1376101.html

  • 涼拌白蘭瓜

    白蘭瓜去皮洗凈去掉瓜瓤,切成薄片,用白糖均勻撒在瓜上放入冰箱冷藏20分鐘即可

    http://www.haodou.com/recipe/909830/

  • 蘭州拉面

    溫水中加少許鹽,和面時慢慢加水,將面粉打成絮狀。繼續和面,揉成光滑的面團。蓋上濕布放在溫暖的地方餳20分鐘。將餳好的面團再揉一揉,用搟面棍搟成橢圓形,兩面都刷上油。蓋上保鮮膜放溫暖的地方餳20分鐘,北方家里有暖氣,放暖氣邊會餳的快。可以準備拌面的菜。鍋中燒水,把面餅切條。開始面條。拉好的面條。兩個手拉面實在沒法拍照。水開了下鍋煮。放幾個菠菜葉。撈面。澆上西紅柿炒雞蛋,可以吃了。

    http://www.haodou.com/recipe/809692/

  • 蘭州版臊子涼面

    胡蘿卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁以上材料一起焯水再過涼濾水備用。這一部主要是為了去掉一些食材的土腥味兒豬肉餡剁細備用熱鍋涼油炒熟肉餡后下蔥末炒香。烹入料酒和適量老抽下蔬菜丁翻炒一會兒倒入開水沒過蔬菜稍多一些。根據口味加入鹽和少量糖調味煮開后轉小火燉煮至食材軟爛。下切碎的菠菜水淀粉勾芡至湯汁微微濃稠。水淀粉要稍微多準備一些,一邊勾芡一邊攪動觀察湯汁濃度。達到適當濃稠即可關火。臊子就做好啦接下來要說說涼面的面,也有特殊的處理方法哦~先把面煮好再過涼撈出,放到干凈的案板上。倒上香油開始用筷子挑起,再落下這樣輕輕摔打。注意,是摔打哦,不是抖散。經過若干次這樣摔打的面,會變得口感勁道,松散不粘連,根根分明。吃的時候,澆上剛才做好的臊子,搭配更有口感的面,真叫一個好吃

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/204582.html

  • 蘭州糟肉

    今天做的這道菜絕對拿的出手,無論是宴客還是作為年菜,我想都是可以上得了臺面的,愛吃肉的同學更是難以拒絕如此的美味。把五花肉放入鍋中,放入蔥、姜、香料、一勺鹽,把肉煮到七成熟,我用高壓鍋壓了10分鐘煮好以后撈出晾一會兒,放到不燙手把肉切成合適的方塊,然后切成大薄片把紅腐乳用勺子壓碎,盡量壓的細膩一點不要有小塊,然后倒入腐乳湯拌勻成糊狀,放一點點料酒把肉片裹上調好的腐乳糊整齊的碼放在碗里,擺好后再放2勺調好的腐乳糊擺好的肉放入高壓鍋里蒸35-40分鐘,普通鍋蒸一小時以上吧蒸好以后用盤子扣在碗上,然后翻過來,裝飾一下盤邊,把碗拿起來就可以了1、煮肉的香料用自己家現成的就行,少一兩樣也沒關系,花椒八角香葉這些常用的就夠了;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/608786.html

  • 白蘭瓜球

    白蘭瓜切成兩半,用挖球器挖成圓球,即可

    http://www.douguo.com/cookbook/170846.html

  • 蘭州牛肉面

    蘭州拉面屬于湯面一類。清淡、爽口、實惠、價廉。蘭州牛肉面的最大秘密在于湯。所謂清湯并非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成。有了一碗濃香的牛肉湯,不會拉面沒關系。遠離拉面劑,跟著西馬也能讓你吃上味厚色醇,香濃鮮美牛肉面。準備好牛肉和牛骨,然后在水里浸泡四小時(中途需要換水)將八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥、姜用紗布包好成調料包將牛肉及骨頭下入溫水鍋,等即將要開時撇去浮沫下入調料包大火燒開,轉小火煮至5小時后撈出晾涼,切成小薄片備用將面粉用清水攪拌至無干面,再揉和均勻,直到變成光潤不粘手的面團,餳至20分鐘取一塊,餳至好的面團搓成條,充分拉長兩頭對折,反復幾次搟成片,切成條,一根一根拉成面條入開水鍋中煮熟撈在大碗中,澆上牛肉湯加入牛肉片、香菜根據自己的喜好添加紅油即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/597407.html

  • 蘭州家常版拉條子

    面粉里加少許鹽,加鹽可以增加面的筋度。然后慢慢加水,一邊加一邊攪動。此時水不要太多,用手用力揉一會兒,揉成比較硬的面團,這是拉條子好口感的步驟一。成團之后,要繼續往面團里揣水。這也是拉條子好口感的步驟二。拉條子好口感的步驟三就是醒面,冬天醒的時間可以長一些,夏天就要短一些。五花肉切片,加料酒,生抽,少量白胡椒,淀粉抓勻。蔬菜處理好。我準備了菜花,蒜苔,豆芽,尖椒,胡蘿卜,這些可以按照個人喜好準備哈。鍋中放略多一些的油,熱鍋涼油把五花肉滑熟撈出。鍋中油繼續下蔥熗鍋,下豆芽翻炒。蒜苔和胡蘿卜。菜花。青椒,繼續翻炒。加少許生抽調色,適量十三香,糖和鹽調味。蔬菜略出水的時候,放五花肉,翻炒一小會兒加雞精出鍋。拉條子的面醒好了,咱們來“拉”吧!老姨拉著面的兩頭,兩邊輕輕一扯,扯的同時,手也搓著,就成了長而均勻的一條。還輕輕甩兩下,十幾公分頓時就變成了一兩米長,真是功夫哇~拉一條就往開水鍋里扔一條,因為拉條子的面和和醒的到位,很筋道,久煮不爛。

    http://www.douguo.com/cookbook/176651.html

  • 蘭州漿水面

    食材大合照蔥切絲香菜切沫蔥絲上訪少許鹽、雞粉、胡椒面、生姜面鍋中倒油、油熱后淋入蔥絲中鍋中留一點底油五成熱時放入蔥花倒入漿水撒少許鹽、花椒粉、姜粉鍋開后倒入盆中、涼涼鍋中倒入水、鍋開后放入面條備一盆冷水面煮熟后撈入冷水盆中、降降溫(熱的面條做漿水面不好吃)涼好的漿水,放入前面嗆好的蔥油、撒點香菜末面條撈出、裝入碗中、撒點香菜末愛吃辣椒的來幾滴辣椒油成功

    http://www.haodou.com/recipe/305075/

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