真姬菇

別名:斑玉蕈、玉蕈

分類:蔬菜、菌藻 > None

真姬菇Hypsizygusmarmoreus(Peck)H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。

  • 玉蕈月見飯

    將米洗凈瀝干水分,加入1杯水,浸泡15~20分鐘備用。將玉蕈切除頭部,洗凈瀝干備用。將調味料加入米中略拌勻,再將玉蕈鋪在米上,放入電飯鍋中煮熟,煮好后燜15分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。將飯盛入碗中,用湯匙在飯中間壓出一凹洞,再將新鮮蛋黃放在凹洞里面,吃的時候輕輕拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/56947.html

  • 蕈菇丼

    全部菇類用15%酒水液洗凈,充分瀝干切成適當大小備用。(請在材料中列出酒水液的份量。)豬五花薄片肉切成一口大小;青辣椒切成0.5公分段;蒜頭切薄片備用。鍋燒熱,加入1大匙沙拉油,將蒜片炒香,豬肉炒至變色,加入作法1的菇類拌炒均勻,再加入混勻的調味料A拌炒入味,起鍋前放入調味料B拌炒一下,再加入青辣椒段略炒一下。白飯盛入丼碗中,將作法3平均鋪蓋于白飯上即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/31094.html

  • 真姬菇羹

    真姬菇洗凈放入開水中焯一下放入料理機中打碎油熱后,放入鍋中,加入牛奶煮開,加鹽,黑椒調味出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/186629/

  • 玉蕈月見飯

    )將米洗凈瀝干水分,加入1杯水,浸泡15~20分鐘備用。)將玉蕈切除頭部,洗凈瀝干備用。)將調味料加入米中略拌勻,再將玉蕈鋪在米上,放入電鍋中煮熟,煮好后燜15分鐘,再用飯匙由下往上輕輕拌勻。)將飯盛入碗中,用湯匙在飯中間壓出一凹洞,再將新鮮蛋黃放在凹洞里面,吃的時候輕輕拌勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/39217.html

  • 蟹肉蕈菇湯汁

    將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙,至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火,撈起后放入冷水中冷卻并瀝干。鮮香菇、鴻喜菇、金針菇(金針菇要去蒂)用米酒水洗凈瀝干,切成薄片;將青蔥洗凈,取其綠色的部分切成絲狀備用。取鍋,將雞高湯煮開,放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮,煮至菇軟后,加入淡色醬油、鹽、味醂調味后關火,并放入青蔥絲。

    http://www.douguo.com/cookbook/29865.html

  • 蕈菇味噌湯

    將所有菇類洗凈,豆腐切條狀,海帶芽泡水膨脹后,瀝干水份備用。高湯放入湯鍋內,用中火煮開,再放入所有菇類及豆腐,續煮約3分鐘。紅味噌與白味噌先用小碗混和拌勻,然后再放在細網里,放入湯中,用筷子攪拌過濾溶入湯內,此時湯的溫度最好是在95℃,不可使之沸騰。等味噌都溶解后,湯沸騰前就熄火,再放入海帶芽即可上桌食用。

    http://www.douguo.com/cookbook/31001.html

  • 西紅柿炒真姬菇

    西紅柿切塊真姬菇泡15分鐘,洗凈擰干水油熱后放入真姬菇加入西紅柿,放適量鹽,燒幾分鐘裝盤

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/581652.html

  • 墨魚丸真姬菇湯

    蔥花芹菜切粒真姬菇洗凈高湯滾開后,加入真姬菇,墨魚丸,魚膠煮到魚丸浮起,加入蔥花芹菜加鹽調味,出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/46864/

  • 真姬菇炒肉絲

    瘦肉洗凈切成絲、加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘、再倒入少許油,拌勻待用真姬菇剪去根部,洗凈瀝干,尖椒洗凈切成圈、生姜切絲、大蒜去皮切片將真姬菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色后舀出待用鍋內再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒幾下放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖,翻炒均倒入水淀粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/159003.html

  • 五花肉燉真姬菇

    熱鍋涼油,放入大料和香葉炸香,然后放入五花肉和蔥姜煸香。將肉燉出香味倒入泡真姬菇的水倒入真姬菇,待蘑菇和肉都軟爛入味后即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/189986/

蔬菜、菌藻

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