秋黃瓜

別名:早黃瓜

分類:蔬菜、菌藻 > None

黃瓜又名胡瓜,為張騫出使西域得以引種,故名。本品生熟均能食用。黃瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黃素和維生素C等。黃瓜頭苦味部為葫蘆素A、B、C、D。葫蘆素C有抗腫瘤作用,且黃瓜藤有良好的降壓和降膽固醇的作用。

  • 秋梨拌黃瓜

    食材:梨黃瓜梨去皮、去核切成絲。將切好的梨絲放入水中,防止梨變色。黃瓜去皮切成絲將梨絲攥干水份,放入盤中,再將黃瓜絲放在梨絲上,放上幾個枸杞點綴一下。放白糖、白醋拌勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/976964/

  • 水爆黃瓜秋耳

    食材表里的所有調料先調好麻醬汁。黃瓜去皮洗凈,切斜塊。再切稍厚一點的片。秋耳泡好。水中放幾滴油和少許鹽。水開后下入黃瓜稍燙一下撈出控水。秋耳也下入焯熟撈出控水。都放入盤中,吃的時候倒入醬汁拌勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/1008458/

  • 拍黃瓜

    黃瓜洗凈切去兩頭。用刀拍破,切成段。放鹽腌一會。放入姜末殼蒜末。加點醋。放點雞精。放點腌辣椒。淋入麻油,拌勻。

    http://www.haodou.com/recipe/1065407/

  • 黃瓜夾

    將發酵好的面團充分揉面排氣后,揉成長條,均分成小份將每份揉圓后,按扁,搟成圓形薄餅,并用叉子在每個上面扎洞(防止烙時鼓起)平底鍋小火加熱,將面坯逐個間隔放入,小火烙至兩面上色,用手捏一下側面,按捏處馬上彈回復原,說明熟了,否則還要繼續烙熟牛肉切碎.西蘭花洗凈,入加了鹽的沸水鍋中焯煮1分鐘,撈出過涼水,瀝干水份后切成小朵.黃瓜洗凈,切絲將烙好的餅橫向切開,不要切斷,成一個"餅夾",先在內部兩側抹上辣醬和甜面醬,再塞入牛肉碎,西蘭花,或黃瓜絲,即可1、餅夾的面團可以隨意采用各種發酵面團,軟一點硬一點,薄一點厚一點都可以隨自己喜歡.具體做法也可以參見這里。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/257799.html

  • 刀拍黃瓜

    黃瓜用淘米水稍加浸泡,特別臟的地方用食鹽搓擦一下,浸泡后的黃瓜用流動水沖洗干凈放入保鮮袋中用菜刀(或椰錘)將黃瓜拍裂后再切成段狀,放入大碗中備用蒜瓣沖洗干凈,也用刀拍碎,去皮后稍微斬剁一下放入調味碗中鍋燒熱,放入一大勺香麻油,將花椒粒及去蒂去籽剪圓圈狀的干紅椒放入,嗆鍋煸香后撈出,花椒油倒入調味碗中,將蒜碎和花椒油拌勻調味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、鹽1茶匙、香醋1大勺,將調味汁拌勻后淋在黃瓜上,翻拌均勻腌制30分鐘左右(夏日冷藏更好)上桌前,將1小碗香脆花生米倒入拌勻裝盤上桌

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/196213.html

  • 肉渣黃瓜

    材料很簡單,味道杠杠滴黃瓜切段,大蒜啪碎先把肉里面的油給炸出來在下黃瓜,顛兩下下調料,再顛兩下(我比較喜歡吃脆甜的,炒的比較著急)出鍋前加入大蒜

    http://www.haodou.com/recipe/868530/

  • 黃瓜粉

    粉絲泡軟,煮熟撈出用涼水浸泡黃瓜去皮切絲,放少許的鹽出出水在粉絲黃瓜上放砸好的蒜、辣椒、花椒,將熱好的油潑在上面,加鹽、醋、味精拌勻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/257620.html

  • 拍黃瓜

    黃瓜洗凈,如圖,用刀在黃瓜上隔一段距離劃一長刀,距離是等寬的。這樣拍,黃瓜不易濺的哪都是用刀將黃瓜拍開刀與黃瓜成45度角切成小塊,這樣比較入味把黃瓜裝在帶有蓋子的保鮮盒里,放上所有調料蓋上蓋,雙手握住盒子,上下搖20秒即可超快又爽口的拍黃瓜就做好啦

    http://www.haodou.com/recipe/210609/

  • 油潑黃瓜

    黃瓜洗凈切切片,加入適量鹽攪拌均勻備用。鍋中放入油,油熱放入一把花椒,(愛吃辣的人放入干紅辣椒)待燒至七成熟,噴出花椒味,關火。然后將花椒撈出。將油倒入黃瓜上,攪拌即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/1122546.html

  • 快速熗黃瓜

    干辣椒夏天不上火的竅門:將干辣椒泡入倒有白醋的熱水中,泡10分鐘即可黃瓜切寸段,再切條每條再片去籽黃瓜條放入容器中,撒上像炒菜一樣多的鹽,雞精即可,用筷子拌勻,根據口味也可增加,腌五分鐘鍋中放油,爆香紅椒;花椒倒入黃瓜條,炒出水分倒入香油。即可關火,盛出后放入冰箱冷藏1小時即可我以前做這種腌黃瓜,至少需要十個小時,其中,黃瓜去籽后放入容器中,用鹽腌制,黃瓜上邊還要放上小菜板,再壓上一個小水桶,一直到8小時。這樣才能壓出黃瓜中的水分,壓出水分的黃瓜,再用醬汁泡3個小時,吃起來才脆。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/200914.html

蔬菜、菌藻

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