紅蕓豆

別名:紅菜豆

分類:谷類 > None

蕓豆(紅)為山西特產,顆粒碩大、色澤鮮艷,兼有營養藥用價值,歷來是國際貿易市場上的暢銷貨;岢嵐縣地處晉西北高寒山區,農田面積廣闊,土層深厚,無霜期短,夏季持續高溫,降水量又相對集中,是紅蕓豆種植的理想場所。

  • 紅蕓豆二米飯

    紅蕓豆洗干凈,放入高壓鍋,加五倍的水,蓋好。開鍋后壓30分鐘放氣。豆煮好。倒出來備用。這些我做的多,煮飯用少許。大米和糯米1:1的比例,做出來的飯很香很軟嫩。淘洗干凈。放水,加入煮好的蕓豆。水的量自己掌握好。放入電飯煲,標準煮飯即可。煮熟拌勻。

    http://www.haodou.com/recipe/414017/

  • 紅蕓豆小碴子粥

    紅蕓豆洗干凈。提前浸泡一晚。小碴子洗干凈。紅蕓豆放入高壓鍋,蓋好,先煮壓10分鐘,放氣。放入小碴子。蓋好再煮壓10分鐘,自然放氣。氣放完,開鍋拌勻。拌點糖吃更美味。

    http://www.haodou.com/recipe/420525/

  • 廣式紅蕓豆月餅

    轉化糖漿、植物油、枧水放入盆中,攪拌均勻。放入面粉。和成光滑的面團,冷藏松弛1至2小時。準備好蕓豆餡。松弛好的面團分成均勻的小份。面皮壓扁,包上蕓豆餡。月餅坯在熟糕粉里裹一圈。放少許熟糕粉在模具里,晃幾下后倒出來,將月餅坯放入模具內。壓出形狀。上下火,200度,先烤8分鐘,然后刷一遍蛋黃液,再180度15分鐘。

    http://www.haodou.com/recipe/525477/

  • 榨菜豆丁

    里脊肉、豆干、榨菜各切成0.8厘米的小方丁。鍋中花生油燒熱,爆肉丁和豆干至金黃。后入榨菜丁、蒜末和豌豆,加入高湯改小火煸炒兩到三分鐘。收汁后加入其余調味料和蔥花炒勻即可。美味上桌,快搶吧。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/234389.html

  • 酸菜豆干

    將各種食材切絲。溫鍋溫油、中火煎豆干。豆干煎至2面金黃時裝盤備用。鍋中留底油放入作料。作料炒到微香時放入肉絲煸炒。肉絲炒變色后放入酸菜煸炒。來點醬油上色。倒入煎好的豆干。翻炒均勻。撒點開水,使得豆干更有酸菜味。最后擱鹽炒勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/223110/

  • 蕓豆燉土豆

    土豆,蕓豆切好備用蔥,姜,蒜,五花肉用油爆香,放老抽,然后放土豆和蕓豆,炒一會放水燉大約10分鐘!最后用淀粉和水調的汁收鍋!

    http://www.douguo.com/cookbook/815539.html

  • 蝦燜菜豆

    大蝦洗凈剪掉胡須菜豆洗凈切成四厘米長蔥姜油鍋加熱后,放入姜蔥和醬油再放入大蝦翻炒最后放入菜豆繼續炒兩分鐘入味最后加水,慢火燉

    http://www.haodou.com/recipe/160479/

  • 清炒蕓豆

    蕓豆洗凈去兩頭去莖,切成段蒜頭去皮去蒂剖開洗凈切成小塊干辣椒洗凈切成小段鍋中放水煮沸把蕓豆倒進去焯水焯好水倒入籃中用冷水沖洗,瀝干水分鍋中放油開火預熱把蒜頭和干辣椒放入油鍋炒香再倒入蕓豆翻炒。在翻炒過程中加入適量的鹽和雞精,再翻炒兩三分鐘就可以起鍋了。

    http://www.haodou.com/recipe/273348/

  • 干鍋蕓豆

    鑄鐵炒鍋用中小火燒熱。放入油、八角爆香。加入蕓豆,中火翻炒。一直炒到蕓豆變軟,出現虎皮斑紋。放入辣椒和肉條,旺火翻炒2分鐘。改小火,將菜煸熟,加鹽、胡椒粉調味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/179957.html

  • 干煸蕓豆

    蕓豆洗凈控干水分下鍋油炸至皮皺花椒使用的是四川麻椒麻辣鮮香

    http://www.haodou.com/recipe/1051104/

谷類

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