羊奶

別名:鮮羊乳

分類:谷類 > None

山羊或綿羊泌出的乳汁,據營養學專家介紹,羊奶在國際營養學界被稱為“奶中之王”,羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一,更利于人體吸收,并且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品,歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍。

  • 腌羊奶

    它是以新鮮全脂牛(羊)奶為原料,經消毒后,加入乳酸菌(已發酵的酸奶子發酵而成)。乳酸菌大量生長繁殖,將奶子中的乳糖分解為乳酸,乳酸又把奶中酸蛋白鈣化物的鈣離子奪走。蛋白開始沉淀。牛(羊)奶不變成酸奶子。這叫前發酸。再把酸奶子放入10─15度C左右的房間,讓其繼續發酵,一兩天后,產生芳香時,這就形成了味美質佳的酸奶子了。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240615.html

  • 羊奶山藥羹

    山藥洗凈、去皮,用磨泥板磨出半碗山藥泥,放入蒸籠中蒸熟。羊奶煮滾后,連同山藥泥一起調勻即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/44670.html

  • 鮮羊肉火鍋

    羊肉買回來,浸泡半天,中途多換水,泡至清水洗凈瀝干水分。羊肉加入茶油,鹽,生姜,料酒,腌制十分鐘。鍋里加入油,生姜,香葉,爆香。放入羊肉,干辣椒2個,爆干水分炒出油來。加入水煮,煮出血泡用勺子撈出來,繼續小火煮,少湯加開水繼續燉2個小時。蘿卜切塊,香菜洗凈待用!等羊肉皮能咬動時,放入蘿卜繼續燉,出鍋時放入雞精,香菜即可!木子豆腐乳搗碎,加入辣子雞油,羊湯,吃羊肉是可以粘著吃。

    http://www.douguo.com/cookbook/1273776.html

  • 羊奶香脆餅干

    準備好所有的原料,羊奶我就用羊奶粉沖的。雞蛋打散,取適量,加入融化的黃油。繼續加入羊奶,混合均勻。在打勻的液體里加入糖粉和奶粉,繼續拌勻。拌勻后篩入低筋面粉。混合均勻揉成團就行。把面團搟成0.3㎝的面片,壓出自己喜歡的形狀。裝盤,烤箱預熱。180度烤箱烤12分鐘左右。也可以切成條狀,烤好可以給小寶寶做磨牙餅干。冷卻后密封保存。

    http://www.haodou.com/recipe/808864/

  • 【魚羊鮮羊肉湯鍋】讓魚和羊來演繹一個鮮字

    這周的周日是24節氣中的冬至,在這個傳統節日里大多數成都人都有吃羊肉的習慣(據說這個時候吃了羊肉就不怕冷了)。火哥本人也是牛羊肉的絕對擁躉,不過我是一年四季有機會就吃,這個時候就更要吃了!呵呵今天火哥要吃的這道羊肉湯可不是一般的羊肉湯,這道魚羊鮮羊肉湯光從名字你就能分析出有多鮮美(中國文字中的"鮮"字就是魚和羊在一起哦!)下面我們就一邊制作一邊聊著吧!有圖有真相:1羊腿一個(這個是我上次從阿壩州帶回來的肥綿羊肉,一直舍不得吃凍在冰箱里的,這個是前腿)2從中間砍開以后冷水下鍋用大火燒開(燉羊肉的鍋要大水要多加)3湯開之前打去浮沫(注意:一定要這個時候去除浮沫,如果等到水完全開了以后浮沫就融入湯中了,那么你這鍋湯也就不完美了)4打去浮沫以后大火燉一個小時后將煮熟的羊肉撈出(切忌煮太久,肉煮太軟就不好吃了)5煮熟的羊肉撈出后自然冷卻6晾冷以后的羊腿肉去骨(外面的羊肉湯店一般是生肉去骨,不過并不是每個人都有庖丁解牛的技術所以我在這里介紹的是熟肉去骨,熟肉去骨相對簡單,肉剔下來以后羊骨頭放入湯中繼續燉湯)7剔下來的羊肉切片裝盤備用8炒鍋下豬油(一般外面羊肉湯店用的羊油,但我覺得那個味道太重所以不是很喜歡)9六成油溫下入蔥段和姜片爆香10鯽魚下鍋兩面煎(這樣熬出的湯更加香濃)11這個是熬好的羊肉湯(正常的羊肉湯不是純白色的哦)12煎魚的鍋中加入羊肉湯大火沖白13將魚羊鮮的湯倒入電磁爐鍋中14加入一點枸杞和大棗就可以上桌了(這樣不但好看而且養生)15上桌以后繼續熬煮(香氣四溢啊!)后面這些是配菜(大白菜、蘑菇、白面鍋盔、蘿卜、青筍、豌豆尖、菜頭、都是我喜歡吃的)和煮熟的羊肉,鍋的前面是吃魚羊鮮湯鍋的蘸料16熟羊肉片下鍋以后我來說說蘸料17蘸料包括:香菜、大頭菜、鹽、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣18碗中加入小青椒和小米辣(根據自己的口味添加,喜歡辣就多放點)19夾入一塊白豆腐乳20加入香菜21加鹽22再來點鍋里的熱湯23用筷子拌勻,拌勻以后干什么?我也就不多說了,你懂的!呵呵呵火哥毫不夸張的說這個是我吃到的最為鮮美的羊肉湯不信你就試試!最后祝大家周末愉快合家開心!火哥在新浪微米也為火鍋粉們安了家!呵呵微米號:1607383微米名:火花石要回家群名:火鍋粉的家群號:2175892感謝上帝賜予我們今日的美食耶穌愛我們附:想更多的和火哥及全世界吃貨討論川味美食我建議你加入我們的吃貨群或和火哥新浪微博互動,等你哦!呵呵火鍋粉的QQ群:一群:301413465(一群人數已滿請加三群)二群:314677998(二群人數已滿請加三群)三群:143733381(請注明:我要吃火鍋粉)火哥隨時在新浪微博和你互動火哥的微博點擊下圖我的其他美食:炒米酸辣粉粉蒸牛肉櫻桃紅燒肉蒜香排骨米椒燒耗兒魚素椒雜醬面清湯雜醬面水煮肉片豬肉臊子蛋炒飯和耙耙菜瀝米飯紅油雞片麻婆豆腐椒麻雞辣椒面的制作辣椒油的制作筍子熬肉魚香茄子鹽菜煸四季豆蒜泥白肉最能戰痘的小資排骨湯

    http://blog.sina.com.cn/s/blog_bcfe1c840101ijl4.html

  • 咸鮮羊血

    把洗凈的羊肝、肺、頭及骨架,一同下冷水鍋,快開鍋時把浮沫撇凈,并及時加一次冷水,再撇凈浮沫,鍋開40分鐘后,將先熟的羊肝撈出,剩下的下水、骨架、肉等煮熟撈出,將羊骨頭上的肉撕下,把初次熬的湯倒出備用。去肉的羊骨架、頭骨洗凈砸碎,再放入鍋內用大火滾熬,將羊的骨髓、大腦全部熬入湯內,待湯呈乳白色有凝糊時為宜。二次湯和一次湯不可攪混,另放備用。殺羊時的鮮血加冷水1倍并放適量精鹽攪勻,待血凝結后用尖刀割成方塊,放入熱水中,用勺子慢慢攪,以防粘鍋,把血浸透后,切成2厘米長的小方條,放入冷水中備用。羊油炸好,用溫火化開(不宜用大火),倒入曲沃望絳村產的辣椒粉,制成羊油辣子備用。選用待綠的大蔥上節,切成細段備用。將煮熟的羊肉、下水切成薄片混合起來備用。把熬好的一、二次羊湯各半混合,將切好的羊下水、羊肉、羊血條對入羊湯鍋內,當湯將沸時,放入羊油辣子、蔥段、精鹽即成。1、熬羊湯時不宜先放鹽,且火候宜先大火熬白,再變小火熬味;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/407879.html

  • 自制山羊奶酪

    自制的米酒,不要用剛剛做好的,用放置過幾天的效果更好把米酒用網篩過濾過濾出米酒液備用把山羊奶煮開然后倒入米酒液繼續煮大約煮半分鐘到一分鐘,鮮嫩在米酒中活性菌的作用下,就凝固結團了,奶酪都漂浮在上面,其余的就成了奶清了。這時關火。用網篩把上面漂浮的奶酪撈出倒在一塊干凈的屜布上,屜布要鋪在漏網上,下面用一個小盆接著把屜布擰嚴實,壓一個小碟子,再壓上重物,擠壓大約1小時,把里面的水分都擠壓出來,干干的奶酪就做好啦。這種奶酪可以直接涂抹在面包和蛋糕上吃,也可以做乳酪蛋糕的哦。做好的山羊奶酪,可以用模具成型,這樣拍照更好看些

    http://www.haodou.com/recipe/1054637/

  • 羊乳酪胡蘿卜西藍花狗糧包

    食材全部混合團成球,蒸40分鐘吃之前,切片,微波爐轉幾分鐘,可以變硬一些,狗狗喜歡磨牙

    http://www.douguo.com/cookbook/1306875.html

  • 咸鮮羊肉

    肉切成1.5厘米見方的塊,用開水氽凈撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥;把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內,將湯用微火燉半小時,翻動,熟時加香菜,蔥絲即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/239811.html

  • 猴蔗燉乳羊

    羊肉焯水南姜切片猴蔗切段將羊肉,南姜,猴蔗一起放入電壓力鍋中,加水后,按下煮湯鍵煮好了,加鹽調味即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/562873.html

谷類

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