羊肚

別名:、羊膍胵、羊胃

熱量:87大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用,尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用。

  • 羊肚粉

    把生羊肚洗干凈,放高壓鍋大火壓20分鐘。把羊肚切絲備用放入花生油、放入生姜、蒜子、放入純凈水。水開了放入羊肚再放入娃娃菜,放入米粉,依次放入鹽、黃酒,生抽。放入雞精,撒上蔥花。搞定,開吃了。

    http://www.douguo.com/cookbook/1270677.html

  • 酸辣羊肚

    原料圖片蔥、姜、蔥頭、泡椒分別切絲、香菜擇洗干凈,取香菜梗切段羊肚(我用的是五香羊肚)切條蔥、姜、蒜、蔥頭、泡椒炒出香味下入羊肚及調料翻炒入味再放入香菜段淋香油翻炒均勻好了

    http://www.haodou.com/recipe/822196/

  • 咸甜羊肚

    將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水放入沸水鍋氽一水撈起洗凈白蘿卜去皮洗凈改成為長4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用鍋洗凈置旺火上,摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺,燒沸后打去浮沫下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒,燒至原料六成熟時撈起改成片然后重新盛入鍋內,下白蘿卜燒至粑時起鍋,盛入盛器內上桌時湯中加味精、鹽,另備香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可1、選用原料一定要新鮮,要去凈血水

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240311.html

  • 釀羊肚菌

    將羊肚菌用溫水泡發,摘去根蒂,用清水洗凈泥沙,使其空心口露在外面;蔥白切成馬耳形;鮮姜切成碎末;菠菜摘洗干凈,切成段;將蛋黃打入碗內,加淀粉調成糊狀;將雞脯肉用刀背砸成泥;豬肥膘肉洗凈剁成泥;雞泥和肥肉泥混勻,加雞蛋清、食鹽,用竹筷順一個方向攪打成海綿狀,加淀粉制成雞茸;羊肚菌口朝上,肚尖朝下,用小竹板鏟上雞茸,釀灌在菌腹中,釀滿后用蛋糊封口,上籠蒸約10分鐘取出;炒勺坐火上,加熟豬油燒熱,用蔥、姜熗鍋,然后倒入雞湯250毫升,加食鹽、醬油、胡椒粉,燒開撇去浮沫,投入菠菜,加味精,澆在羊肚菌上,淋上香油少許即可。1.水發羊肚菌,冬季宜用熱水泡發;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130622.html

  • 羊肚湯

    羊肚用熱水燙一下(總覺得外面買來的熟羊肚不干凈,洗一遍)切成細肚絲切成香菜段、辣椒段。因為過程實在是簡單,我就在這里說明一下:熱鍋放油,爆香蔥姜蒜末,下肚絲翻炒一分鐘,辣椒翻炒一下,加熱水,鹽,煮10分鐘,出鍋前放香菜!(肚絲嫩嫩的、湯味道純正,比外面的干凈一百倍,好吃……)

    http://www.douguo.com/cookbook/1330950.html

  • 土豆燉羊肚

    準備好兩個土豆把土豆去皮洗干凈,然后放在案板上用刀把洗好的土豆切成小塊把切好的土豆盛入大碗中取適量的羊肚把羊肚切成細絲炒勺中加入適量的油,待油熱之后將切好的蔥絲倒入炒勺中然后把土豆塊倒入炒勺中烹飪加入適量的鹽和醬油土豆炒的差不多熟的時候,把切好的羊肚絲倒入炒勺中切少量的姜絲倒入炒勺中在炒勺中加入適量的開水取適量的花椒茴香長入炒勺中十幾分鐘之后即可盛入鍋中食用

    http://www.haodou.com/recipe/225597/

  • 辣炒羊肚

    洋蔥,生姜,蒜頭。紅椒,杭椒,蒜薹。紅辣椒,花椒。半熟羊肚。輔料改刀。主料切絲。熱鍋涼油爆香花椒,干辣椒,大蒜頭,生姜,豆瓣醬。下羊肚絲翻炒。下入輔料加鹽生抽翻炒。最后加蠔油翻炒起鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/994209/

  • 涼拌羊肚

    羊肚1個放在冷水盆里,使水面沒過羊肚表面,放入小半勺食鹽;倒入1小勺白醋,浸泡10分鐘;用手反復搓洗羊肚表面,去除表面的粘液用手把羊肚撐開,翻出里面,同樣用手反復搓洗,洗去表面的粘液;羊肚洗好后把盆里的水倒掉;準備好玉米粉在羊肚表面撒一層干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反復搓洗幾次;用流水把玉米粉沖洗干凈;這樣羊肚就處理好了羊肚放在鍋里,加入足量的冷水沒過羊肚表面,放入生姜片和花椒粒;鍋里淋入1湯勺白酒,開火焯煮至水開,撈出羊肚,用冷水沖洗干凈表面的浮沫;焯好的羊肚放在電壓力鍋中,加冷水沒過羊肚表面,放入生姜和花椒粒淋入1湯勺白酒;蓋好鍋蓋,通電,按“肉類鍵”12分鐘,保壓20分鐘,開始煮制;煮到電壓力鍋停止工作,里面的蒸汽消失,打開鍋蓋羊肚撈出,放在盤子中放置冷卻取煮熟放涼的羊肚250克切成絲;準備好調味料;大蒜去皮,放在碗中用搟面杖搗壓成蒜泥放入山西老陳醋2湯勺、生抽1湯勺、辣椒紅油3湯勺、食鹽小半勺、白糖1/4小勺和涼白開1湯勺,調成味汁;炒鍋不放油,花生米放在炒鍋中,炒至出香味;炒好的花生米放在案板上,用搟面杖壓碎香菜切段,和壓碎的花生米一起放在羊肚絲上;淋入調好的味汁,吃的時候進拌均勻即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/590850.html

  • 爆炒羊肚

    材料:熟羊肚蔥、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒做法:1蔥姜洗凈切成絲,切成段,朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲,香菜切成段干紅辣椒用涼水泡泡,花椒粒用水洗洗鍋底油燒熱后放花椒,爆出香味放蔥、姜、干辣椒翻炒爆出香味放入切好的羊肚爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續翻炒,要大火炒加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲,翻炒把火關了后把香菜放進鍋里翻炒均勻即可。

    http://www.haodou.com/recipe/233004/

  • 羊肚菌雞湯

    羊肚菌洗凈用溫水泡發半小時。整雞切塊備用。將雞塊焯去備水。另起鍋燒開足量的水,加姜絲。將焯好水的雞塊加入湯鍋中,放入幾粒紅棗,大火燒開。撇去浮沫后轉小火。燒至半熟,先加入泡發好的羊肚菌。淮山藥洗凈切片。雞肉煲熟后加入切好的山藥片。山藥片熟后加鹽調味盛出。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/569892.html

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