羊腎

別名:羊腰子、羊腎子

分類:肉類 > None

羊的腎臟。又稱內腎。剖開洗凈用。有一定藥用價值和食療價值。

  • 羊腎餛飩

    將肉桂、川椒、川芎研末備用。將羊腎去皮漂洗,使腰臊除凈,剁成肉蓉,加入藥末及適量的醬油、精鹽,拌勻成餡。將面粉加水和勻,搟成皮,包入肉餡,做成餛飩。

    http://www.douguo.com/cookbook/58509.html

  • 孜然羊腰

    將蔥切小段,蒜切碎末,姜切碎末,紅辣椒切小段。洋蔥洗凈后,切小塊備用。青椒切小塊。將羊腰子上的油去掉。將羊腰子上的白膜去掉,弄破一小塊,然后一撕就掉了!將羊腰子切成兩半,將中間的白色部分去掉。將羊腰子切成條狀。放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下,備用。炒鍋燒熱后放油,然后放入準備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香。放入洋蔥,炒香。放入羊腰子爆炒,這個時候放入適量的鹽,五香粉,花椒粉,胡椒粉以及孜然。快熟時,放入青椒翻炒幾下,然后放入適量的雞精,翻炒幾下,出鍋即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/220790.html

  • 炸羊腰

    將羊腰除去外皮洗凈;鍋置火上,加入鹵湯適量,將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出,使其晾涼,然后順腰子縱切成4片待用;炒勺置火上,加植物油燒至八成熱,將切好的腰子投入油勺炸酥撈出,淋香油盛盤,撒椒鹽而食。

    http://www.douguo.com/cookbook/46180.html

  • 煮羊腎

    將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊,用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒,切段。蔥,切段;把蔥末,蒜末,香菜。醬油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等對成調料汁;鍋內倒入清水,放入羊肉在旺火上燒開后,撇去浮沫,把肉撈出洗凈。接著,再換清水燒開,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后,蓋上鍋蓋,移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出,盛在盤內,蘸著調料汁吃。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240398.html

  • 串烤羊心腎

    原料圖。羊腎一切二,剔除里面的白色筋。備用。羊油用植物油炸出,辣椒粉里放:孜然粉,咖喱粉,一茶匙鹽,攪拌均勻,用炸出的羊油燙辣椒油。羊心切塊。羊腎切粗條,水里加白酒,把切好的心腎放入浸泡30分鐘,換水再浸泡30分鐘。孜然顆粒加一茶匙鹽搗碎。浸泡好的心腎,用步驟三中的辣椒一湯匙,生抽半湯匙,老抽一茶匙,孜然顆粒粉一茶匙搓勻,包保鮮膜冰箱腌漬過夜。荊芥洗凈備用。剩下的孜然顆粒粉加一茶匙辣椒粉一茶匙芝麻混合。竹簽泡水十分鐘后,一條羊腎一塊心這樣穿串。刷一層辣椒油撒一層孜然顆粒粉,辣椒粉,芝麻。烤箱200度,8分鐘。翻身撒一次,再烤五分鐘即可。成品。

    http://www.haodou.com/recipe/324804/

  • 清蒸羊腰

    羊腰清洗干凈鍋里水燒開,放入生姜,小茴香,八角,花椒,放入羊腰,加點料酒,撈一下碗里放點生姜,大蔥,枸杞,放入羊腰,上面再放點大蔥生姜枸杞砂鍋內放入水,羊腰坐進去大火燒開轉小火燒半個小時左右把蒸好的羊腰端出來切片大蒜拍碎,加點生抽,醋,沾料就好了這樣就可以了

    http://www.haodou.com/recipe/349546/

  • 羊肉子

    面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔軟的面團,一旁醒著備用羊肉放清水里浸泡一段時間,把血水浸泡出來,沖洗干凈后,切小塊豬肉和羊肉的比例為3:7,把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡花椒少量用開水浸泡,冷卻后撇出花椒,只留花椒水將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里,邊攪拌邊打水打好的肉餡里,加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻水蘿卜清洗干凈后,切成絲,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉餡放一起蔥姜切末后倒入肉餡里,一起攪拌均勻醒好的面揉搓,下劑子,搟皮包餡水開后煮餃子1、和面的時候,一半的水要一點點加入,和出滋潤的餃子面。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/240022.html

  • 辣子羊肺

    羊肺是已經煮熟的,鮮辣椒備好羊肺切3毫米厚的片,姜蒜切末,辣椒切圈肺片再度用開水加黃酒焯燙一下,以徹底去除異味。撈出控干水分鍋中放適量油,放入姜蒜和辣椒炒香放入肺片翻炒均勻后加入黃酒加入鹽和青椒片,同時加入一點生抽和花椒粉翻炒約1分鐘出鍋。

    http://www.haodou.com/recipe/348138/

  • 孜然羊腰

    將蔥切小段,蒜切碎末,姜切碎末,紅辣椒切小段。洋蔥洗凈后,切小塊備用。青椒切小塊。將羊腰子上的油去掉。將羊腰子上的白膜去掉,弄破一小塊,然后一撕就掉了!將羊腰子切成兩半,將中間的白色部分去掉。將羊腰子切成條狀。放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下,備用。炒鍋燒熱后放油,然后放入準備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香。放入洋蔥,炒香。放入羊腰子爆炒,這個時候放入適量的鹽,五香粉,花椒粉,胡椒粉以及孜然。快熟時,放入青椒翻炒幾下,然后放入適量的雞精,翻炒幾下,出鍋即可。

    http://www.haodou.com/recipe/63637/

  • 豬腎湯

    豬腎洗凈用水泡20分鐘。中途換一次水蟶干和干貝清洗放入鍋里煮放姜片豬腎切片水開后放入豬腎煮開兩粉鐘后出鍋湯很鮮甜哦

    http://www.haodou.com/recipe/806423/

肉類

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