老鴨

分類:豆乳蛋類及制品 > None

生長一年以上的鴨子

  • 老鴨湯

    把鴨子整理干凈剁成塊。準備姜鴨塊出水,備好姜片和青花椒。鍋中加入足量的水,放入姜片和青花椒燒開后,略煮片刻,讓姜片和花椒的香味充分散發出來。再放入鴨塊焯水,撈起后將血水和浮沫沖洗干凈備用。將火腿切片后,用開水浸泡片刻,撈起瀝水備用。備好蔥段和姜片。換燜鍋,倒入鴨塊、火腿片加水(水要沒過鴨子),放入姜片、蔥段,大火燒開后轉小火,小火慢燉1-2小時。快好時,加適量鹽。因為火腿片有鹽味,加鹽時注意把握好分量。出鍋時撒適量蔥花即可。

    http://www.haodou.com/recipe/928716/

  • 老鴨湯

    老鴨飛水洗干凈魷魚干泡一會切小塊放入水加入糯米酒和姜片鹽入鍋燉上一個小時出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1069061/

  • 橙香老鴨

    老鴨半只,甜橙一個。鴨斬件,切點姜片。炒油放進姜片煸香后再放進老鴨加鹽翻炒片刻,裝碗里,擠時橙汁,再擠,放進高壓鍋里隔水蒸,高壓40分鐘即成。蒸好的老鴨趁熱撒上香蔥上桌。

    http://www.haodou.com/recipe/421581/

  • 石斛老鴨蠱

    石斛洗凈,用水浸泡10分鐘;鴨腿過沸水后切成塊,將焯過水的老鴨塊加入鹽、生姜塊、火腿片、料酒、清水,燉20分鐘,將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉盅里,放進蒸箱蒸1個小時后,調味即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/41669.html

  • 老鴨筍湯

    將鴨肉,筍塊,紅棗,姜片放入砂鍋中小火燉2個小時就可以啦;喝的時候放點鹽,如果能加些桂圓干會有意想不到的味道哦,可惜我家沒有了。

    http://www.douguo.com/cookbook/20789.html

  • 老鴨湯

    鴨肉處理好,剁成塊用涼水沖2次,洗去血水準備幾塊老姜,用刀背拍1下將鴨肉和姜放進鍋里,加入1大鍋水,大火煮沸…這是酸蘿卜老鴨湯的佐料當鍋里的水燒開后轉小火,將老鴨湯的佐料放進去如果浮沫很多可以撇去這是雞腿菇,買的比較小的先淘洗干凈,再切片…這是切好的~鍋里的鴨肉燉2個小時以后,將菇片放進去…繼續燉啊煮啊…1個小后,鴨肉軟爛了就可以出鍋裝盆啦撒上蔥花即可~

    http://www.haodou.com/recipe/302555/

  • 老鴨湯

    老鴨洗干凈。涼水下鍋飛水處理。洗干凈浮沫的鴨肉放入電飯鍋中。加適量的水,放姜片和花椒。燉兩小時。加枸杞,鹽,煮五分鐘,出鍋時放雞精調味即可。

    http://www.haodou.com/recipe/449698/

  • 老鴨清補湯

    6月進入雨季,天氣開始逐漸炎熱,濕氣相對較重,人體就容易出現舌苔厚、精神不振等癥狀,中醫稱之“濕邪”,預防夏季濕邪致病,需要有意識地食用一些去濕健脾的食物,比如老鴨、薏米、冬瓜等等,同時,夏季消耗體能較大,適當合理地進補可以把身體調養得更好,更有助于安度苦夏。選半只2年以上老鴨,清洗干凈后飛水洗凈備用除枸杞外,石斛、西洋參、薏米、玉竹清洗干凈后浸泡30分鐘所有其他材料(除枸杞)分別洗凈后加水,開大火燒開,再用文火煲2.5-3小時左右枸杞在湯差不多煲好前10分鐘放進去,稍加鹽調味即可食用了這道湯的配料幾乎都可以食用,尤其是團成一團的石斛,在煲湯后成為舒展開來的草,喝完湯后放在嘴里繼續咀嚼,會有凝膠狀的口感,那就是石斛的精華所在,千萬不要丟掉哦。西洋參也不要忘了吃掉哦1、1-2人的份量用1.5-1.6升左右,3-4人的份量用2-2.5升左右;2、上班族可在睡覺前將食材放入電燉鍋,調好時間保溫功能,第二天早上就能喝到美味的養生湯啦。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/607445.html

  • 老鴨湯

    鴨肉剁塊,泡出血水干香菇,木耳,黃花用涼水提前泡發用涼水泡發山藥洗干凈削皮削皮之后切塊備用香菇對半切開鍋里坐水焯鴨肉焯好的鴨肉用水沖走浮末鍋里放水,放入鴨肉,山藥,以及泡發好的香菇,黃花,木耳大火煮開,在小火煮一個小時鴨湯快煮好時,放入適量的雞精和鹽調味放入調味后,在稍煮一下即可做好的鴨湯

    http://www.haodou.com/recipe/1075570/

  • 冬瓜老鴨湯

    鴨子洗凈切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入;將煮出血沫的鴨塊焯過水后瀝出;在鍋中加入適量的油,下入姜和大蔥煸炒;煸炒出香味后加入焯過水的鴨塊一起翻炒;鴨子微微煸出油后加入適量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪,淮山;大火煮開后文火煮上三十分鐘;待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;再煮上十分鐘后加入鹽和胡椒調味;煮好的冬瓜塊層半透明狀,而鴨子湯味道鮮美。

    http://www.haodou.com/recipe/239323/

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