臘羊肉

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肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

  • 童家臘羊肉

    將花骨羊肉洗凈改刀,放入容器內碼好,加水浸過羊肉,再加鹽腌制數天后,肉色發紅,鹽水起涎絲,表明肉已腌成先用清水一鍋(浸過肉即可),放入拆下的羊骨,加鹽、料酒、蔥、姜、香料(大茴香、花椒、桂圓、草果用花包好)、芒硝1克,熬成鹵(約24小時)羊肉下入熬好的鹵汁中,小火燜煮3小時左右即可熟透先撇去浮油,將火壓滅,燜約半小時,方可撈肉將制好的肉切成片,裝盤即可1、在腌肉的過程中,容器要放在適當地方,冬季要在溫暖處,夏季放在陰涼處,腌制時間冬季約6~7天,夏季約1~2天。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/502763.html

  • 胡蘿卜燉臘羊肉

    臘羊肉剁小塊兒洗凈瀝干水份備用油熱下羊肉爆炒,逼出油份加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒鍋中加入適量的清水大火煮開加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小時加入胡蘿卜塊煮至變軟,加鹽和雞精即可出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/186463/

  • 麻辣臘羊肉

    臘羊肉洗凈燒鍋開水水開了把臘羊肉到進去出水然后撈出控水熱鍋油放入生姜片在把火鍋底料到進去炒化叫加入適量的水,大火燒開在把羊肉放進去煮最后到如高壓鍋內壓50分鐘至一個小時左右壓好后放氣,到入胡蘿卜在壓個5分鐘即可倒入鍋內收湯,盛出在上面撒點蔥段

    http://www.haodou.com/recipe/870407/

  • 汆羊肉

    準備羊肉片菜洗干凈備用菜焯熟備用鍋里放油燒熱,把豆瓣辣醬炒出紅油。放入焯好的菜翻炒加水沒過菜,加鹽、糖、蠔油、生抽調味,大火燒開。把菜撈出,盛一半的湯備用,留一半的湯在鍋里。用鍋里的湯把羊肉汆熟。把羊肉放到菜上,倒掉鍋里的湯,把備用的湯放到鍋里,燒開,加淀粉把湯汁收的稍濃,澆到肉和菜上。麻醬加水澥開澆到肉上,撒上蔥姜蒜末。澆上燒熱的花椒油,撒上香菜就可以開動了。

    http://www.haodou.com/recipe/1074656/

  • 孜然羊肉

    原料圖片辣椒、香蔥分別切段;蔥頭一部分切片、一部分切粒。羊肉洗凈,搌干水分切小塊,加蔥頭粒、鹽、料酒腌漬20分鐘平底鍋洗凈,燒干水分,放入羊肉小火慢慢煸炒至出油且外皮有焦黃色倒出辣椒、蔥頭炒出香味放入羊肉,加孜然粉、香蔥段翻炒均勻裝盤

    http://www.haodou.com/recipe/1069001/

  • 孜然羊肉

    香菜洗凈,切稍大的段準備大蔥、生姜、辣椒羊肉卷洗凈控干水分熱鍋涼油放入羊肉炒散后放入蔥、姜、辣椒炒香放入孜然繼續炒下入香菜及適量鹽,炒勻關火香啊

    http://www.haodou.com/recipe/323857/

  • 孜然羊肉

    先把各種配料改刀。羊肉片。炒鍋倒油,油熱后放入洋蔥絲炒香。放入羊肉片。加1茶匙料酒去腥。放入姜絲,蒜片。放入芝麻。放入鹽,孜然粉。放入香菜。翻炒均勻即可。盛盤。

    http://www.haodou.com/recipe/817255/

  • 燉羊肉

    胡蘿卜切小塊、芹菜切段,姜切大塊,蒜切片羊肉切小塊(圖2),冷水入鍋,加30ml料酒,水開后再煮5分鐘左右,撈出(圖3)再起鍋,冷水,放羊肉,加30ml料酒,煮開后,放入胡蘿卜塊、芹菜段、蔥姜蒜,花椒粒(可以多放些,去膻氣),香葉,生抽15ml,老抽15ml。(圖4)中小火煮40分鐘即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/156572.html

  • 燉羊肉

    羊肉切好,洗干凈。蔥,姜,小紅辣椒,花椒,八角準備好。黃酒生抽涼水下鍋,羊肉去浮沫。少量油,放蔥,姜,小紅辣椒,煸炒一下。放入焯好的羊肉煸炒一下,放生抽,黃酒。加熱水,鹽,到入電壓力鍋。定牛羊肉檔,自己根據自家鍋的情況定時間。到時間就可以享用美味了!好鮮美!

    http://www.haodou.com/recipe/1067110/

  • 老童家臘羊肉

    將帶骨羊肉洗凈改刀,放入容器內碼好,加水浸過羊肉,再加鹽腌制;數天后,肉色發紅,鹽水起涎絲,表明肉已腌成;先用清水一鍋(浸過肉即可),放入拆下的羊骨,加鹽、料酒、蔥、姜、香料(大茴香、花椒、桂圓、草果用布包好)、芒硝1克,熬成鹵(約24小時);羊肉下入熬好的鹵汁中,小火燜煮3小時左右即可熟透;先撇去浮油,將火壓滅,燜約半小時,方可撈肉;將制好的肉切成片,裝盤即可。1.在腌肉的過程中,容器要放在適當地方,冬季要在溫暖處,夏季放在陰涼處,腌制時間冬季約6~7天,夏季約1~2天;

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/130507.html

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