香腸

別名:灌腸、臘腸、南腸

熱量:508大卡(100克)

分類:肉類 >

一般人群均可食用。

  • 芹菜炒臘腸(香腸)

    將純肉香腸切成大段,放到鍋里用冷水燒煮,煮大約4分鐘;將香腸撈出來,切成斜段,芹菜和紅尖椒洗凈也切斜段。大蒜切片,生姜切絲備用;涼鍋熱油,將大蒜和生姜放入鍋里爆炒片刻,然后將芹菜和紅尖椒倒入鍋里一起翻炒約3分鐘;灑上少量食鹽,倒入香腸繼續翻炒約1分鐘;倒入少量水,待水開之后,淋上生抽,拌勻之后出鍋即可;

    http://www.douguo.com/cookbook/1288065.html

  • 米灌腸

  • 炸香腸

    玉米腸4根;把玉米腸去皮;用小刀在香腸上劃幾刀;碗里下入適量的面粉,加點鹽巴;注入適量的清水拌成糊;把香腸放入面糊里;起鍋熱油;待油溫燒至七成熱時下入掛糊的香腸;關中小火,慢慢炸;用筷子輕輕地給香腸翻面;炸至金黃色即可出鍋。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/555923.html

  • 自制香腸

    五花肉2斤一部分切成塊一部分攪成餡,我覺得這樣口感好我用的這幾種配料,都按肉的比例放,這和各家的口味有關,自己掌握拌肉餡腸衣買的鹽漬的,回來把鹽洗掉,再泡半個小時,我是在網上買的,5塊一帶,能灌10斤肉。攪肉機加上灌腸嘴就可以開工了。這就是成品,但還得分成一小截一小截。自己分配大小,吃時蒸熟,剩下的冷凍,盡快食用

    http://www.douguo.com/cookbook/1275249.html

  • 炸灌腸

    灌腸切片兒,鍋中倒少許油,油熱后小火兒煎制即可。汁:蒜末,鮮貝露,蒸魚豉油,醋,糖攪拌即可,炸好后蘸汁吃很美味

    http://www.douguo.com/cookbook/161357.html

  • 自制香腸

    將攪好的豬肉用鹽,白酒,糖,胡椒粉,生抽,姜粉,根據肉的分量適當調好,喜歡廣式口味的糖多放些,喜歡川式口味的就不用放白糖,放辣椒粉和花椒粉就可以。我做到是廣式口味,所以多放了白糖。我買了豬小腸回家自己反轉洗干凈。把腌制好的肉灌進腸里風干就可以了。一般氣溫十度左右是最好的。

    http://www.douguo.com/cookbook/1302738.html

  • 香炒臘腸

    材料圖西蘭花切小朵燙時鍋中放少許鹽洋蔥和臘腸處理下熱鍋冷油倒入材料可以三樣同時下鍋炒,加糖黃酒醬油,西蘭花已燙,把臘腸炒熟即可。出鍋

    http://www.haodou.com/recipe/1084780/

  • 香腸卷

    面粉加酵母和溫水和成面團,靜置10分鐘。紅薯蒸熟,用勺子壓成泥。面團加入紅薯泥,和成紅薯面團。取一小份紅薯面團,搓成長條狀。取1個香腸放于中間。盤成螺旋狀。將弄好的香腸卷放于蒸格上,定型發酵30分鐘,然后蒸熟。

    http://www.haodou.com/recipe/361839/

  • 臘腸

    瘦肉和肥肉用開水略浸片刻,取出用干布抹干,切成粒放入盛器中,撒入鹽后拌勻腌透。干豬腸用溫水浸軟留用。將老抽,砂糖,酒等加入已腌透的肉粒中,拌勻后腌約15分鐘使用。如喜歡吃生抽味道,老抽可改用生抽,或兩種都采用變可。豬腸取出傾去浸用的溫水,仍放回盛器中,以草繩或細繩扎住一端,另一端套入漏斗縛緊,然后將豬肉塞進漏斗通到腸內,腸內因壓入空氣發生膨脹,可依照燒桂花腸制作時的方法處理,用針穿刺腸最下位置,使空氣從孔眼泄出,同時把肉粒壓下。全部肉粒納入腸內,先將漏斗一端的腸口扎緊,然后用細繩約距離四五寸結一扎結,使成一段一段的形頭,并在每隔兩段處用約10寸的較長細繩,以便套掛竹竿上晾曬。

    http://www.douguo.com/cookbook/58141.html

  • 香腸卷

    面粉中加入1小勺白糖,酵母用水化開加入面粉中,和成光滑的面團,蓋濕布發酵。面團發酵兩倍大。取出面團,撒干粉防粘,揉搓面團排除空氣。將面團搓成長條狀。分成大小均勻的小面團。揉勻松弛5分鐘。取一個面團按扁搟成長方形面片。如圖,放一根香腸。由下向上卷起,要卷緊,捏緊收口。做好所有,收口向下擺在刷過油的蒸屜上,空開距離,松弛15分鐘。蓋好鍋蓋,大火燒開上汽后轉中火蒸10分鐘。關火后3-5分鐘打開鍋蓋,防止回縮。蒸好的香腸卷。成品圖。

    http://www.douguo.com/cookbook/1400456.html

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