腑肋牛肉

分類:肉類 > None

牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。肋肉是指腹側的肉。

  • 燉牛肋條肉

    將牛肋條肉切成塊3厘米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇凈浮沫;將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫;蔥切段、姜切片;將鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,將蔥段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸;加入精鹽和胡椒粉,調成咸鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/55714.html

  • 牛肉雜

    將牛上腦肉剁成肉細餡,洋蔥切碎,荸薺去皮拍裂切碎香菇焯熟,切碎將所有食材和調料加入一起,按一個方向攪拌,至黏稠狀后,再加入橄欖油拌勻,放冰箱里冷藏2小時以上加面粉攪拌至起筋即可凈鍋入油,待油溫七成熱左右將肉餅餡用小勺取出入鍋壓平(比面餅稍厚),煎成兩面金黃(兩面共煎大約三分鐘左右)至熟,配蔬菜吃即可

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248689.html

  • 燒牛肉

    將牛肉選洗干凈,切成150~200克重的方形塊;將切好的牛肉塊用精鹽、花椒拌勻,放入缸中腌制,夏天腌制2~3天(冬季加倍);待腌漬肉質發紅后,撈出洗凈,放進鍋里煮半小時,撇去浮沫;將調料包入紗布中,投入牛肉鍋中同煮;煮至湯開后,改用文火煮熟撈出,晾約10分鐘備用;另取一只鍋,倒入花生油,燒至八成熱,將晾好的牛肉放鍋中炸至外表微焦即撈出;食用時切成條或塊裝盤上桌即可,(注)根據自己喜好可加土豆一起燒制,風味獨特!

    http://www.douguo.com/cookbook/1236.html

  • 燉牛肉

    牛肉洗凈切成2、3厘米的大塊入涼水鍋,煮開后撇去浮沫將香料準備好,種類和數量可以調整噢待浮沫撇得差不多時,加入香料,蓋蓋,小火慢慢燜燉待湯去掉一半時,可加入適量鹽倒入紅燒醬油,并翻拌均勻,繼續燉待湯汁收得差不多時,可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度,便可出鍋成品欣賞成品欣賞成品欣賞

    http://www.douguo.com/cookbook/1350172.html

  • 牛肉堡的做法大全

    準備材料牛肉碎里加入半個雞蛋,拌勻,加入生抽和蠔油,少量鹽,蒜泥調勻,加入適量黑胡椒粉。最后加入面包糠烤適量面包胚平底鍋放少許油,將腌制好的牛肉碎捏成肉餅狀,小火煎熟將烤好的面包中間橫切一刀,放上煎好的牛肉餅、番茄片、生菜葉,擠上沙拉醬(按自己喜歡,番茄醬也可以哦)伴牛肉的雞蛋不可多,否則餡太濕,煎的時候不好成型哦!

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/248199.html

  • 鹵牛肉

    牛肉洗凈將所有配料加入牛肉中腌一小時放入鍋中大火煮開后慢火燉約1小時(用筷子能戳傳即可)煮好后將牛肉撈起即可食用(可涼拌也可就這么吃)牛肉切片后加入一匙醋2匙爆香過的生抽一匙鹽涼拌后食用(喜歡香菜的可以放點涼拌)

    http://www.douguo.com/cookbook/1345366.html

  • 鹵牛肉

    黃牛腱整塊入鍋焯去血水。焯好后放入冷水中洗一下,可使牛肉更結實。準備鹵料。將所有材料入鍋調制鹵湯,燒開后加入焯好的牛腱小火燜至熟爛。將鹵好的牛肉撈起風干。要吃的時候切薄片碼入盤中。油、鹽、辣椒、生抽、香油、香醋調制湯汁。將調好的湯汁撒在牛肉片上,并加入切碎的香菜即可。

    http://www.haodou.com/recipe/178912/

  • 煲牛肉

    茄子去皮切成細長塊;三色彩椒全部一切為二,去蒂去籽,每種顏色取半個,切成小塊蒜頭去皮剁成蒜茸;牛肉加入牛肉腌料(生抽2湯匙、紹酒1湯匙、油1湯匙、香油1茶匙、糖1湯匙)攪拌均勻備用鍋里放少量油,以“干煸”的方式,用中小火分幾次把茄子塊煸(煎)至變軟并且表面少許焦黃起油鍋爆香彩椒塊,加適量鹽略炒,盛起備用另起油鍋爆香蒜茸,加入腌制好的牛肉爆炒,待牛肉一變色,即倒入茄子,略為翻炒,撒入紹酒繼續炒,續入其他的茄子煲調料(紹酒3湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙(上色用)、糖2湯匙、蒜茸豆豉醬2湯匙、水150毫升、鹽適量(爆彩椒時放)),加蓋改中小火慢燉10分鐘,然后大火收汁,待汁液變濃稠,加入彩椒塊略為翻炒,滴上香油即可1、茄子煲的肉類可以是豬、牛、雞的任意一種,請大家根據自己的喜好選擇。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/247863.html

  • 燴牛肉

    洋蔥、土豆、煮熟的牛腩切塊,土豆切好小塊后泡入水中鍋里加少許油燒熱,放入洋蔥翻炒片刻。加入土豆塊翻炒片刻,土豆塊要大致瀝去水分再放入鍋中。加入熟牛腩,繼續翻炒幾下。如果是生牛腩的話需要翻炒到變色。加入牛肉湯,生牛腩的話直接加水就可以。加入少許鹽(跟據個人口味),大火煮開,蓋上蓋子小火燜十分鐘。加入適量番茄醬,攪拌均勻。關最小火,用鍋鏟攪拌幾下,不劇烈沸騰時加入適量水淀粉,攪拌均勻,換大火煮開,注意持續攪拌,收湯到差不多就可以關火出鍋了成品圖

    http://www.douguo.com/cookbook/1376618.html

  • 黑椒牛肉

    材料洗凈備用,牛肉按肉質紋路逆方向切片。牛肉加入適量糖,黑椒汁,醬油,生粉,油;腌制30分鐘左右。青椒切條,這方法不錯?鍋里加水燒開,加入適量鹽,把青椒煮至7成熟,撈起備用。鍋里加油燒熱,中高火;放入牛肉翻炒片刻再加入青椒。

    http://www.haodou.com/recipe/1084591/

肉類

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