芝麻籽

別名:烏麻子、交麻、油麻子、脂麻、黑荏子、巨勝子、巨勝、黑油麻、小胡麻、胡麻、烏芝麻、油麻、烏麻、黑芝麻籽、狗虱、黑脂麻

分類:水果、花茶、堅果 > None

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

  • 黑芝麻小麻團

    準備好材料熱水將白糖溶化,調和均勻成糖水。趁熱將糖水倒入糯米粉里,攪拌均勻糯米粉不停揉壓,看起來晶亮光滑即可。每個用30g面團和一小勺芝麻糖餡兒。如果覺得粘手,可以在手上涂點食用油。包好餡料,搓成白白嫩嫩的小面團。丟進黑芝麻里打滾兒~穿上黑芝麻外衣^_^用寬大的器皿裝好,吃多少,炸多少,剩下的包上保鮮膜放冰箱冷藏保存。炸麻團的時候注意火候。中火比較好控制,一般炸10分鐘左右,麻團膨脹即可。炸好后放在吸油紙上裝盤趁熱吃吶

    http://www.douguo.com/cookbook/1356782.html

  • 芝麻脆麻花

    面粉、雞蛋、黑芝麻、白糖、玉米油準備好將所有的原料混合揉成面團,醒二十分鐘醒好的面分成小劑子,然后搓成長條兩個長條捏住兩段朝反方向搓,使之上勁然后拎起搓好的面條兩端,讓它自然纏在一起做好的麻花胚子鍋里放油,把搓好的麻花胚子放進去小火炸至金黃即可又香甜又酥脆的麻花就好了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/517571.html

  • 芝麻腰果

    炒鍋內放入適量的植物油,預熱溫度約155度左右。麥芽糖和白砂糖混合放在小鍋中加熱至溶化。下入腰果,讓每顆腰果均裹上透明糖漿。趁腰果尚未冷卻前,鋪開放在耐熱硅膠墊上。灑上白芝麻,并用兩支湯匙將腰果分開。冷卻后,將腰果裝入密封容器中保存。

    http://www.douguo.com/cookbook/66799.html

  • 凍芝麻

    7份芝麻,2份核桃,1份何首烏打成粉黑豆、淮山、茯苓、薏米打成一斤量的粉。然后攪拌均勻,裝入瓶子內,放入冰箱750ml新鮮牛奶,放一小包雙歧桿菌,攪拌均勻,放入酸奶機內,6—8個小時即可。放入冰箱鈍化一個晚上,第二天即可食用,自己做的酸奶沒有任何添加劑,而且非常濃稠,可以用勺子舀著吃,和二十幾年前的北京瓷瓶酸奶可以媲美。那么厚的酸奶還可以做冰激凌,用榴蓮和酸奶放入冰激凌機做的冰激凌也很棒,根本不用加鮮奶油,也不會有反式脂肪酸的困擾把400毫升酸奶,2大勺芝麻核桃粉,2根香蕉放入料理機,30秒后就是一杯營養豐富的奶昔了

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/304130.html

  • 爆芝麻

    牛腱子肉洗凈,去筋膜,用清水浸泡2小時后,撈出,控干,切成小方塊,再搗成薄片,把大蔥白洗凈,切成滾刀片。牛肉放入瓷碗內,放入芝麻,大蒜末、生姜末、醬油25克,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬,使牛肉滲進調味料。干蘑菇水發后,洗凈,去蒂,切長絲。炒鍋內倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。食用時,同熱大米飯一起同吃,即可。

    http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/304131.html

  • 芝麻鹽

    把鍋放火上燒熱,放芝麻炒熟,稍微過一點,就是有點發黑把鹽也炒一下把芝麻弄碎,隨便你怎么弄,料理機,蒜臼,搟面杖都行,然后拌入鹽成功,可以夾饃,拌涼皮,涼面扮一切可扮

    http://www.douguo.com/cookbook/1375998.html

  • 黑芝麻土司

    除黃油、黑芝麻粉外,其他材料全部放入面包機桶中,桶外面抱著錫紙;稱好黃油、黑芝麻粉,黑芝麻自己用炒熟的料理機打碎的;面包機先啟用一個和面程序15分鐘,再啟動和風或甜面包程序,第一次和面停止后,加入黃油;拉開面團看看,手套膜出來啦,這是運行了3次揉面之后;等機器鳴叫時,加入黑芝麻粉,很快就揉勻;蓋上蓋子機器自己運行就可以;因為包著錫紙,程序結束后不要著急拿出來,5分鐘后取出;圖中是烤好的樣子;取出放烤架放涼;徹底放涼后,裝保鮮袋保存,隔夜后再切片;

    http://www.haodou.com/recipe/908703/

  • 芝麻麻薯

    出了黃油,被其他的材料都放進去。攪拌均勻后放入黑芝麻。被做好的東西裝入裱花袋。我用的是12號圓花嘴。擠入盤子里,放入烤箱。烤箱預熱170度,考20分鐘即可。成品。

    http://www.douguo.com/cookbook/1297709.html

  • 芝麻煳

    將水和黑芝麻粉放入鍋中拌勻,以小火煮約20分鐘。以濾網濾除作法1中的細渣,再倒回鍋中,續加入花生醬、二號細砂糖和鮮奶小火續煮至滾開。將再來米粉加入1又1/2大匙水攪拌均勻,分次徐徐淋入滾開的作法2中并持續拌勻勾芡至再次滾開即可。

    http://www.douguo.com/cookbook/33881.html

  • 芝麻饃

    酵母粉加溫開和入面料里,和成軟硬適當的面團。蓋上蓋子靜置待面團發酵。待面團發酵兩倍大時里面有蜂窩就可以啦把面團再次揉合,分成大小相等的面劑包入適量黑芝麻糖包好口朝下輕松按扁平底鍋燒溫熱,把芝麻饃放鍋內蓋上鍋蓋中小火燒一分鐘翻另一面小火燒兩分鐘小火燒烤兩分鐘后芝麻饃膨大微微裂開就熟了(用鏟子按壓芝麻饃松開鏟子饃能夠迅速恢復膨大既可)

    http://www.haodou.com/recipe/1057970/

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